現(xiàn)在很多人都是非常的喜歡吃魚肉，魚肉中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，除了蛋白質(zhì)之外，還含有促進(jìn)大腦發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)，平日里讓孩子多吃一些魚也是可促進(jìn)大腦發(fā)育，讓孩子更加的聰明伶俐，今天跟大家分享的是煎魚的小技巧，不管炸什么魚，很多人第一步就錯了，多加一步，魚肉入味不發(fā)腥。
對于魚的烹飪方法也是非常的多，用炸這種方式來做魚，做好的魚外酥里嫩，非常的可口，有不少的人都特別的喜歡吃炸魚。過年的時候，家家戶戶的也都是會買帶魚炸著吃的，但是有不少人炸出來的帶魚出現(xiàn)了魚皮和面糊分離的情況，這樣不僅很難看，而且口感也是不好的，還帶著一股腥味更是沒法吃。
其實很多人在炸魚時，第1步就做錯了，將處理好的魚不應(yīng)該直接裹面粉開始炸的，我們應(yīng)該先將魚腌制一下，魚有很重的魚腥味，多了腌制這一步，也是能將魚的腥味很好的去除掉，而且也能讓魚更加的入味，有很多人就是少了腌制這一步，所以導(dǎo)致做好的炸魚不入味兒還發(fā)腥。
就以炸帶魚為例，我們先準(zhǔn)備帶魚，油，鹽，姜絲，料酒，花椒，椒鹽，辣椒面，淀粉。在處理帶魚時一定要將帶魚的內(nèi)臟清洗干凈，頭和尾都去掉，將魚鰭也要用剪子剪掉，可以清洗干凈之后切成大小一樣的段，然后將帶魚用姜絲，蔥絲，花椒，料酒，鹽攪拌均勻，腌制30分鐘。
然后我們再取一個干凈的碗放入多一些的淀粉，帶魚腌制好之后，姜絲和蔥末都去掉，然后將腌制好的帶魚裹上一層干淀粉，裹好之后再抖一下不要搞得太多了，等到油溫?zé)?成熱時，放入帶魚開始炸，將帶魚炸至7成熟撈出控油，把所有的帶魚都炸過一遍之后，再復(fù)炸一次，炸制兩面酥脆，再撒上椒鹽辣椒面，越吃越香。其實不管是炸帶魚還是其他的魚，都不要少了腌制這一步。
