青團(tuán)
【青團(tuán)的家常做法】
食材：艾草，糯米粉300g，咸蛋黃5個(gè)，肉松，鹽，白糖。
步驟：
艾草焯水
1、將嫩艾葉清洗干凈放入鍋中加入適量清水，在加入一小勺鹽，開(kāi)中火煮沸兩分鐘左右，然后再倒入榨汁機(jī)中，打成艾草汁之后趁熱倒入糯米粉中，合成面團(tuán)后放在一旁醒上半個(gè)小時(shí)；
咸蛋黃
2、然后將咸蛋黃在碗中碾碎，然后將炒鍋中加入少量的油，油溫六成熱時(shí)倒入蛋黃碎小火慢慢炒到融化，然后再加入一小勺白糖，攪拌均勻關(guān)火加入適量的肉松，餡料就做好了。青團(tuán)可以做咸口的蛋黃肉松餡，也可以做甜豆沙餡的，如果想吃豆沙餡的將蛋黃肉松餡替換成紅豆沙就可以了，做法是一樣的；
包青團(tuán)
3、將面團(tuán)揪下一小塊，大約25g的重量，用手指將面團(tuán)捏平然后將餡料放入，再像包包子一樣將餡料包裹住，揪掉尖頭團(tuán)成圓球狀，蒸鍋中加入熱水煮沸，再放到蒸籠上蒸十分鐘就可以了！
【艾葉煎蛋的家常做法】
食材：嫩艾草，鹽，雞蛋。
步驟：
1、將嫩艾草洗干凈切碎，如果想有嚼頭可以將葉子切大一些，然后將雞蛋打碎加入艾草葉，再加入適量的鹽；
食材
2、炒鍋中加入植物油，油燒七成熱倒入艾草雞蛋液炒散，炒到雞蛋金黃就可以了！
艾草煎雞蛋
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