【干燒大蝦】1、明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗凈。2、用料酒、鹽和生姜末腌制20分鐘，挑出生姜末后濾干。3、蔥切段、姜切絲、蒜切末備用；3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，入蝦稍炸撈起。4、鍋中留蝦油，下姜、蒜丁，炒香。5、放蝦燒至變色，將鮑魚汁倒入，翻炒至汁收干裝盤。
【番茄汁鯧魚】做料：1、青豆和玉米粒加入開水中煮熟，撈出瀝干水分。2、鍋內(nèi)加入適量油，加熱至手心能感覺灼熱時加入鯧魚，煎至熟透后盛出。3、鍋內(nèi)加入適量水，加入番茄沙司。4、加入適量鹽。5、加入適量糖。6、加青豆、玉米粒和松子，攪勻后煮濃稠，再淋在鯧魚表面。
【香酥牛肉】1.將牛肉切成條，加入少許胡椒、白糖、鹽、味精腌制五分鐘；2.將雞蛋打勻，用涼水少許調(diào)濕淀粉后加入蛋液中調(diào)勻；3.腌好牛肉條掛上蛋液、裹上芝麻下入油鍋炸至芝麻變黃后撈起裝盤即可。
【白灼鮮淡菜】1.鮮淡菜洗凈，鍋中放清水、蔥段和姜片燒開；2.鮮淡菜入沸水汆燙，加料酒、鹽，至開口后撈出裝盤；3.淋上適量生抽，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲，淋熱油即可。
【土豆燉豬蹄】主料:豬蹄、土豆；輔料:辣椒、桂皮、香葉、八角；調(diào)料:鹽、老抽、料酒、糖；做法:1.豬手洗凈斬塊，土豆切塊備用，配料備齊；2.豬手和配料一起放入電飯煲，加入所有調(diào)料燉20分鐘；3.加土豆再燉20分鐘。
