糖醋鯉魚(yú)
材料：鯉魚(yú)一條，約500克，淀粉適量，面粉適量，番茄醬1湯勺，鹽適量，清水5湯勺，醋4湯勺，糖3湯勺，醬油2湯勺，料酒1湯勺，蔥、姜、蒜適量。
制作步驟：
1.鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌，將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。
3.淀粉、面粉調(diào)成糊，攪拌均勻，抹在腌好的魚(yú)上，油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸。
4.再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)，待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用。
5.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。
香煎雞翅
用料： 雞翅、蒜、蔥、鹽、醬油、雞精、花椒
做法：
1.雞翅洗凈劃兩刀，用鹽、雞精、醬油、花椒和蒜末腌制備用。
2.油鍋熱油，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續(xù)以同樣的方式煎，保證雞翅外焦里嫩。
3.把油鍋里多余的油倒出，將腌制雞翅剩余的的汁水倒入鍋中翻炒，出鍋擺盤(pán)、撒蔥花。
紅燒排骨
材料：
排骨500克，姜、蔥、八角、茴香、草果、香葉、丁香、桂皮、花椒各適量，鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、生抽、老抽、油。
制作步驟：
1、排骨斬成5公分的段，姜切片，蔥切段，鍋燒水，冷水加入料酒、排骨水開(kāi)焯5分鐘，除去血水，撈起待用。
2、鍋中放一勺水和白糖開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。小火慢炒白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒小泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
3、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，生抽老抽，再略翻炒一下。
4、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，至排骨熟軟。
5、撈去鍋中的蔥、姜和其他調(diào)味料，大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加雞精起鍋裝盤(pán)。
涼拌花菜
食材準(zhǔn)備：
花菜300克、黑木耳40克、鹽適量、香菜2棵、紅油辣子2勺、醋2勺
做法：
1、將花菜分成小瓣，黑木耳提前用水泡發(fā)洗干凈。
2、鍋中燒開(kāi)水，下入花菜焯水后撈出，再將黑木耳也入鍋焯燙。
3、將紅油辣子加入醋、和少許涼開(kāi)水、鹽，調(diào)拌均勻，將調(diào)好的調(diào)料汁和香菜一起倒入花菜中調(diào)拌均勻即可食用。
西蘭花炒蝦球
食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂(lè)熱炒鮮露、鹽、油
做法
1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。
2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線(xiàn)。
3，胡蘿卜去皮切片；蒜切末。
4，西蘭花稍焯燙撈出。
5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西蘭花和胡蘿卜翻炒，出鍋前加入家樂(lè)熱炒鮮露，加適量鹽炒勻，淋少許香油即可。
蒜蓉蝦】
用料：蝦,蒜,鹽,糖,麻油,鮮味生抽
做法：
準(zhǔn)備好蝦，將其洗凈。
從背部對(duì)切，不要切斷。
將切好的蝦擺入盤(pán)內(nèi)。
將大蒜切成蒜末。
將蒜放入容器內(nèi)，加入味極鮮。
加入適量的香麻油，拌勻。
將調(diào)制好的蒜末均勻的放入蝦上，放入鍋里蒸5分鐘。
出鍋后將香菜放入蒸好的蝦上，即可享用。
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