你有沒有過無比痛恨一樣東西？我想一定是有的。我們經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)自己討厭某樣東西，但很少發(fā)現(xiàn)自己討厭的東西其實十分可愛。這是為什么呢？主要是因為我們沒有足夠了解這樣東西，只看到了它的損害自己利益的一面，所以我們無法洗刷它在我們心中的壞印象。不過如果我們能夠換一個角度，去看那些似乎令人討厭的東西，可能改觀對它的刻板印象。
就如我們在路邊，田間看到的野草野草，似乎春風吹又生，無法讓它完全消失，所以覺得它實在是討厭極了。但是到了另一些人手上，這些野草野草就變成了美味佳肴，他們并不覺得這是討厭的野草野菜，而是一種食材罷了。然而刺兒菜就是這樣的一種看起來令人討厭的野菜。刺兒草因為葉片都是刺，所以得此名。它在民間也被叫做青青草或者薊薊草。它在田間根扎得深，耐藥性強，很難除掉，因此農(nóng)民十分痛恨這種野菜。
但有人卻很喜歡它，拿它的嫩苗當菜吃，稱它叫“刺狗牙”。不同的季節(jié)氣候，刺兒菜的可食用部位也不相同。在秋季時，一般以莖葉作為菜肴蒸煮煎炒食用，但春夏季節(jié)里的刺兒菜也可以全株食用。刺兒菜的莖葉幼嫩時，食用口感鮮美嫩滑，清香可口。刺兒菜不僅食用時口感鮮美，它的營養(yǎng)成分和藥用價值也很高。
刺兒菜的嫩莖葉中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，以及鈣，鐵，磷，維生素，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。因此很多人也將它作為家禽的營養(yǎng)飼料。刺兒菜營養(yǎng)豐富，用來入藥也是極好的。它被古代醫(yī)書認為，性質(zhì)甘、苦，涼，可內(nèi)服外敷用。將刺兒菜搗碎外敷，可祛瘀血消水腫，緩解外傷出血，囊腫瘡毒。而煎藥內(nèi)服，可用于治療體內(nèi)外出血，消炎抗菌，治療風熱感冒等等。而在現(xiàn)代醫(yī)學研究中，它主要應用在心腦血管方面，有興奮心臟和升壓的效果。而且多項研究表明，刺兒菜在對血液系統(tǒng)，腎上腺受體等身體部位均有積極的作用。
刺兒菜因其生長特性，在田間不受歡迎，但營養(yǎng)豐富，入藥效果奇佳，因此在醫(yī)療界和美食界能有很大的發(fā)揮空間。所以當我們討厭一種東西甚至是一個人的時候，不妨多個角度來觀察一下，其實它還是有好處的。
