我媽近60了，前些年患上糖尿病，曾經(jīng)斷食過一段時間，有效果，但也差點出了嚴(yán)重的問題，然后我看了各種斷食的書和資料，無論你是做子女，還是父母，希望這篇文章能對你有幫助，重要的是少走彎路，少受罪。
實際上，人們對斷食兩個字的含義有誤解，什么是斷食？
斷食，指的是在一段時間內(nèi)不吃東西，只喝水，而不吃也不喝是無水?dāng)嗍场?/p>
1917年，一位德國醫(yī)生的扁桃體得了很嚴(yán)重的炎癥，治療了很長時間，嘗試了很多方法后，他不僅沒有好，還得了嚴(yán)重了風(fēng)濕病，于是同事建議他試一下斷食。果然，他斷了19天的食，并且痊愈了。
這件事給了他很大的啟發(fā)，他開始致力于斷食研究，并且?guī)恿送瑯邮轻t(yī)生的孫媳婦一起。他也成為了第一個系統(tǒng)記錄斷食對多種疾病有益影響的醫(yī)生。
但是，這項研究并未像現(xiàn)在這么流行，直到2016年，日本科學(xué)家大隅良典的一項關(guān)于細(xì)胞自噬機(jī)制的研究，并以此獲得諾貝爾生理學(xué)與醫(yī)學(xué)獎，開啟了斷食療法的新紀(jì)元。
大隅良典的細(xì)胞自噬理論認(rèn)為：饑餓會讓細(xì)胞把身體內(nèi)無用或者有害的物質(zhì)吃掉，以提供自己的能量。
而在些之前，在過去的數(shù)10年里，不斷有對動物的斷食科學(xué)研究證實，斷食能延緩衰老，延長動物的壽命，其中包括與人類最為接近的靈長類動物，恒河猴。而在人類身上，斷食可以減少體重，降低炎癥，慢性病的風(fēng)險。也就是人們常說的抗炎癥飲食。
2014年，科學(xué)雜志《細(xì)胞》，先后發(fā)表了一項關(guān)于斷食的研究表示，科研發(fā)現(xiàn)，斷食2-4天，可以使整個免疫系統(tǒng)再生，并且逆轉(zhuǎn)化學(xué)療法對免疫系統(tǒng)的損害。斷食6-24周，可以幫助減少內(nèi)臟脂肪4-7%。
這篇文章引起了很大的爭論。因為一直以來，人們認(rèn)為免疫力的提高是吃出來的，現(xiàn)在卻發(fā)現(xiàn)，是餓出來的。
但是，斷食真的可以重啟人體的免疫系統(tǒng)嗎？
一、國外關(guān)于斷食的科學(xué)研究
2019年，國外一項研究機(jī)構(gòu)邀請1422名各類人群，參與為期1年的斷食研究，受邀者有4個斷食時間供選擇，分為5天、10天、15天、20天四個組。當(dāng)然，受邀人員里沒有厭食癥，肝，腦腎病患者，以及孕婦和精神病人。參與測試人員，每天可以喝2-6升的水，吃200-500卡的食物，碳水化合物可以攝入25-35g，還可以進(jìn)行體育鍛煉。
通過監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，這四個組里的所有人的體重都明顯下降，其中，5天的斷食人員里，體重平均減少了3.2千克，20天斷食體重平均減少了8.6千克，而且血壓也從平均值的131.6降到了120.7，血糖和糖化血蛋白的下降最為顯著。
另外，除了兩名受邀者出現(xiàn)不良反應(yīng)，被迫退出外，其他人的情緒和幸福感都有所提高。
1年后，科研總結(jié)是這樣寫的：研究證明，斷食4-21天是安全的，對健康和幸福都有著有益的影響。并且在國外一些小型的研究中，同樣發(fā)現(xiàn)，斷食對疫力、脂肪肝、胰島素敏感性的有益面。
科學(xué)家們提出建議：迄今為止，并沒有什么“神奇”的方法能夠延緩人類的衰老，因為衰老本身并沒有被研究透徹，而保持身心健康和適度的飲食可以使人健康長壽，這一點是共識。
這就讓人有點懵了。
然后，在2011年，研究人員不撞南墻不回頭，繼續(xù)做了回顧性的斷食研究，這次試圖以限制卡路里的攝入來功破人類與動物健康的秘密，其中還包括對宗教禁食的研究。
最終得出結(jié)論：終生限制動物的卡路里攝入可以延長其壽命并減少慢性病的發(fā)病率，包括癌癥。
也就是說，只限于動物，還得終生挨餓，人類似乎對這一套不管用。
同時，對于斷食減肥，專家也建議說：限制食量、選擇健康的食物并積極鍛煉，而不是斷食。不過，輕斷食的確對減肥有幫助。
二、國內(nèi)關(guān)于斷食的科學(xué)研究
南京體育學(xué)院團(tuán)隊曾作過探討性研究，對16名體脂超標(biāo)的女大學(xué)生和8名體脂正常的女大學(xué)生進(jìn)行為期6個星期的輕斷食，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：每周不連續(xù)的2天輕斷食，可以改善體脂超標(biāo)者的體重，體脂，降低患病風(fēng)險。
但是，如果方法不當(dāng)，可能會給身體帶來傷害。
昆明醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院的團(tuán)隊，也做過相當(dāng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：輕斷食對血糖，血脂的控制效果很明顯，比吃藥安全性更高，副作用更小。
所以，綜合來看，不論是終生斷食，還是輕斷食，對動物和人類來說，只存在某一方面的疾病有明顯的幫助，并不存在真正的靠斷食“痊愈”，更別說治療癌癥，或者重啟人體免疫系統(tǒng)這檔事。
斷食在各時間段發(fā)生的身體變化
值得一提的是：斷食≠輕斷食。
斷食會激活細(xì)胞自噬，啟動的是細(xì)胞自我修復(fù)功能，從而加快細(xì)胞的新陳代謝，讓身體長出更多的新細(xì)胞。
而輕斷食，是一種科學(xué)的醫(yī)學(xué)飲食治療方法，是一種不僅對斷食時間，頻率，食物的攝入量有著嚴(yán)格規(guī)定的系統(tǒng)性方案。是需要一對一，針對性地觀察。目前最流行的的“5 /2 斷食法”。
所以說，斷食有一定的科學(xué)依據(jù)，對糖尿病，高血脂，高血壓，肥胖等疾病有較好的治療效果，同時，輕斷食可以恢復(fù)免疫系統(tǒng)活力，減少癌癥風(fēng)險，防止皮膚老化等。
但只是恢復(fù)，并不存在重啟。
細(xì)胞自噬過程
很多人可能都聽說過，明星為了保持身材，會進(jìn)行一定時間的斷食，像劉嘉玲、楊紫、楊丞琳，都有說過，自己一天只吃2餐。
斷食雖然有很多好處，但并不是所有人都適合斷食。長期不進(jìn)食，危害很大。
2016年，河南一男子斷食7天，不僅沒有把血糖降下來，反而引發(fā)了嚴(yán)重的糖尿病并發(fā)癥，導(dǎo)致截肢。一名57歲的糖尿病女性患者，斷食第二天暈倒后，不治身亡。
這樣的悲劇，數(shù)不勝數(shù)，只是因為很多人都斷食地看待存在誤區(qū)。
專家提醒說：
1、并沒有任何一項研究說過，斷食可以“餓死”或者直接治療一種疾病，選擇斷食就放棄了傳統(tǒng)治療的行為存在嚴(yán)重后果。特別是癌癥。
2、研究里使用的斷食方法都為短期的2-4天為周期，并且有依靠蔬菜湯等少量的食物攝入，并不是直接長期不吃東西。
3、患有暴食癥和厭食癥、營養(yǎng)不良、嚴(yán)重高血壓、糖尿病以及心臟病、精神病、嚴(yán)重肝腎功能不全等病癥的人都不適宜斷食。
4、孕婦或者進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的女性不可以斷食。
5、無水?dāng)嗍晨赡軙?dǎo)致脫水和死亡，從事高溫勞動，生病等，不可以盲目嘗試。
6、斷食存在一定的副作用，會有頭痛，頭暈，心率失常、低血壓等癥狀。
7、長期斷食會提高痛風(fēng)患者發(fā)作風(fēng)險，會使膽結(jié)石患者病情惡化，會損傷肝、腎和其他器官。
8、當(dāng)斷食時間超過人體儲存食物能量時長時，禁食會導(dǎo)致死亡。
某專家曾提醒說：長期斷食，讓身體長期處于饑餓的狀態(tài)，會產(chǎn)生嚴(yán)重的營養(yǎng)不良，反而會導(dǎo)致體重下降，免疫力降低，使癌細(xì)胞易存活。
所以，真正有益，并適合的是輕斷食，而長期斷食有風(fēng)險，需量力而行。
寫在最后：
無論是疾病，還是減肥，斷食并不能真的讓你變得更加健康，或者從此瘦下來，靠的是長期健康飲食，多運(yùn)動，與其靠挨餓來恢復(fù)健康，還不如把時間和精力放在好好的吃來得容易。
要知道，斷食，不是修仙。對于本就有疾在身的人來說，你斷的可能不是食，是命，你減的也不是肥，是命。
所以，斷食有風(fēng)險，請不要盲目嘗試，又或者在專家的指導(dǎo)下科學(xué)的斷食。
想試試的人，推薦看看這本輕斷食發(fā)明人寫的這本書，個人覺得很全面，里面還有食譜。上過撒貝寧的節(jié)目。
最后，希望各位，健康飲食，科學(xué)健身，身體倍棒。
