今天，小編為大家制作的是5道家常菜，下飯真的是一級(jí)棒，我在家人最愛的就是土豆火燒雞了。紅燒過后的土豆特別綿軟，湯汁也濃稠最適合拌飯吃了。味道卻一點(diǎn)都不輸飯店，有空在家做一做，喜歡就分享，點(diǎn)贊收藏哦！
回鍋肉
材料：五花肉，胡蘿卜，青蒜，青椒，洋蔥，鹽，豆瓣醬，老干媽
五花肉洗凈，切成較大的長條瀝干水分備用，五花肉冷水下鍋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，至肉用筷子輕松戳穿撈出瀝干水分晾涼， 用刀切成薄片； 青蒜洗凈切小段，洋蔥洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切菱形塊，青椒洗凈去籽切塊
鍋中倒入油，油熱將五花肉滑入鍋中翻炒至肉片微微卷曲，盛出瀝干油份；鍋中留油，油熱加入豆瓣醬快速炒出紅油，加入青蒜，青椒，胡蘿卜，洋蔥翻炒至八成熟，加入五花肉繼續(xù)翻炒
出鍋的時(shí)候加入老干媽和少許鹽翻炒均勻，美味的回鍋肉，下飯神器
洋蔥牛柳絲
材料：牛肉，香菜，胡蘿卜，洋蔥，姜，醬油，料酒，白糖，淀粉，麻油鹽
牛肉逆著紋路切絲；放入碗中，調(diào)入少許醬油、料酒、白糖、麻油拌勻，腌制一會(huì)
香菜仔細(xì)沖洗干凈，摘掉葉子，留根部切段；洋蔥、胡蘿卜切絲，姜切碎末
鍋里燒熱油，下牛肉絲炒制；快速劃炒至牛肉變色后放入姜末；調(diào)入醬油和料酒，翻炒均勻；放入洋蔥和胡蘿卜絲，翻炒至斷生；接著放入香菜根，調(diào)入少許鹽翻炒均勻即可
家常小炒肉
材料：五花肉，洋蔥，紅青椒，花椒，香葉，小紅椒，八角，蠔油，老抽，糖
五花肉洗凈后放入鍋中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2個(gè)小紅椒，2片香葉，3個(gè)八角，一起開火煮，水煮開后繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火燜起來；燜20分鐘，撈出來放在冷水里，加速降溫，一會(huì)就能切了，也可以讓肉更緊致；五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度
把五花肉煸炒出油，一直到肉半透明的狀態(tài)時(shí)鍋?zhàn)永飼?huì)有不少油了，肉盛出來；五花肉里煸出來的油來炒，先放青椒紅椒，再放洋蔥；洋蔥炒軟后加入五花肉，混起來炒1分鐘
加入蠔油，老抽，糖，少許水，翻炒一會(huì)就可以出鍋了
土豆燒雞
材料：雞腿，土豆，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，冰糖，蠔油，青椒
雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊
雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊
倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可
五花肉金針菇
材料：五花肉，金針菇
五花肉切成長的薄條，我用醬油和少量白酒腌了10分鐘左右，去肉腥味；用五花肉卷住適量的金針菇，再用牙簽固定好
放在不粘鍋里小火慢慢煎，不需要放油，一面煎好 再煎另一面
兩面都煎好，加些醬油和少量水，小火慢慢燉，收湯即可。經(jīng)過這道工序，咸淡滋味都進(jìn)入五花肉里了，肉還不會(huì)太硬
聯(lián)系客服
