作者：迭名   2007-10-27

　　準(zhǔn)備材料：兔肉、干辣椒切段（兔肉的1.5到2倍）、花椒一把、姜片和蒜瓣少許，菜籽油。
　　兔肉大約切成小指甲蓋大小，這道菜的樂趣就是享受在茫茫辣椒中突然夾到一小塊肉肉的喜悅心情。

　　兔肉、花椒、姜片、料酒同時放入鍋里反復(fù)操作以下2步驟（翻炒出水、然后把鍋里的血水倒掉），待肉炒干炒熟。

　　兔肉起鍋，然后放油燒熟冷卻，再放入干辣椒、蒜瓣開小火炒.

　　辣椒炒香，放入芝麻翻炒兩下，然后加入扁干的兔肉，加鹽，少許醬油，雞精翻炒2至3分鐘就ok了！

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