主料:雞一只.(15元)剝殼板栗半斤(3-4元)輔料:麻油,色拉油各100克料酒100克,生抽100克.老抽少許小園蔥3個,蒜瓣幾粒,老姜一塊冰糖若干(按自己口味調(diào)整)
做法
- 雞洗凈,切成塊,板栗剝殼待用
- 菜油,麻油同時入鍋,等油溫5層熱時放小園蔥,姜塊,蒜瓣炒出香味.
- 然后放入雞塊繼續(xù)翻炒至雞塊斷生,
- 加花雕酒,繼續(xù)翻炒片刻,加冰糖,加熱水沒過雞塊一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(為了顏色好看些).
- 水沸后,中火煮10分鐘,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火,悶一會就可以吃了.
小貼士
- 板栗容易熟爛,熱水一次要給足,使雞塊和板栗都能浸在湯汁里,這樣就不用中途翻炒了.
- 爐火大小不同,煮的時間可以自己調(diào)整一下.
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