豆皮金針菇拌黃瓜：1.準(zhǔn)備好所需材料，洗凈，將金針菇切去根部，撕成小朵2.將豆皮切成絲，把黃瓜切成絲3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用4.鍋內(nèi)水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水5.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內(nèi)，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可
涼拌椒油花菜：1.花菜掰成小塊，放在涼水中放鹽泡五分鐘，再洗干凈控水備用，將干辣椒切成段，大蒜切末2.鍋加水燒開，放入花菜焯水，焯2-3分鐘至斷生即可，撈出放入冷水中投涼，撈出控凈水3.將花菜放在大碗內(nèi)，放上干辣椒段4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要5.將熱油澆在干辣椒上，再加入鹽、蒜末，翻拌均勻，盛出裝盤即可
咸豬蹄燉排骨：1.咸豬蹄在水里泡一夜，洗凈剁段備用，排骨剁段2.取一砂鍋放剁好的咸豬蹄，排骨加滿水，燒開撇去浮沫3.加料酒，生姜片改小火燉豬蹄酥爛，加鹽調(diào)味
酸辣湯：將豆腐、冬菇分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋，將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
辣白菜：把白菜一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分，將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用，用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴(yán)，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
炸雞翅：雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過腌漬、調(diào)面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右，將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上，在煎烤盤上涂抹一層黃油，并將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
