眾所周知，春季春季不宜喝羊湯，一是民間把羊湯作為“發(fā)物”，據(jù)說(shuō)會(huì)讓一些慢性病加重；二是春季氣溫漸長(zhǎng)，最宜食麥以涼之，不太適合吃熱性的食物，因?yàn)樵蹅內(nèi)梭w的腸胃剛剛經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季進(jìn)補(bǔ)，又加上正月的肥甘美食，可以說(shuō)腸胃積滯比較重，所以，不宜喝羊湯這樣的美食！
如今，春季已過(guò)，夏季已到，對(duì)于喜歡喝羊湯的朋友，總算可以大飽口福了！不過(guò)，老話說(shuō)得好：一方水土養(yǎng)一方人！不同地域養(yǎng)殖的羊，其肉質(zhì)也是不同的，滋味當(dāng)然也是不同的！羊湯從南至北很多地方都喜歡喝，而經(jīng)過(guò)評(píng)選，下面這5個(gè)地方很不錯(cuò)，看看有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的？
一、山東單縣羊湯
說(shuō)起羊湯，首先就不能錯(cuò)過(guò)山東的單縣羊湯！單縣屬于山東省菏澤市，自古就處于蘇、魯、豫、皖四省交界之處，這里南有黃河古道，北有貫穿全境的大沙河，可以說(shuō)這么是極佳的天然牧場(chǎng)。
單縣以青山羊最為有名，這種羊的肉質(zhì)分次的細(xì)嫩鮮美，最大的特點(diǎn)就是腥膻味很小，說(shuō)句不夸張的話，和內(nèi)蒙從小吃野蔥長(zhǎng)大的綿羊有的一拼！尤其是在咱們中華名吃譜上，單縣羊湯是唯一一道以湯入譜的菜肴！
二、遼寧本溪羊湯
提起遼寧，很多朋友只記得大連、營(yíng)口、葫蘆島、丹東等地的海鮮，其實(shí)，遼寧本溪的羊湯才是遼寧最有特色的美食！這么說(shuō)吧，本溪的羊湯連《舌尖上的中國(guó)》都對(duì)它贊賞有加！
正宗的本溪羊湯，要選用本溪土生土長(zhǎng)的絨山羊，煮的時(shí)候，需要武火和文火交替熬制，這樣燉出來(lái)的羊湯喝起來(lái)才過(guò)癮！
三、江蘇蘇州藏書(shū)羊湯
一般燉羊湯都是大鐵鍋，但是江蘇蘇州的藏書(shū)羊湯卻是用一個(gè)大木桶來(lái)燉，蘇州人稱這個(gè)木桶為“盆堂”！其次，其它地方燉羊湯多是羊肉與羊雜分開(kāi)燉，而藏書(shū)羊湯卻是一鍋出！
燉的時(shí)候也有講究，一般最底層放入羊骨，然后再鋪上羊肉羊肉，再依次放入羊肚、羊肝等，蓋上蓋子后，燉上數(shù)個(gè)小時(shí)，出鍋后羊肉軟嫩，湯味鮮美！
此外，正宗的蘇州藏書(shū)羊湯必須要是蘇州本土的山羊，還得是爬山坡的山羊，這樣羊肉才能經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的煮燉，肉質(zhì)軟嫩而不爛！
四、內(nèi)蒙海拉爾羊湯
說(shuō)實(shí)話，不管說(shuō)哪里的羊湯好喝，唯獨(dú)不能錯(cuò)過(guò)內(nèi)蒙的海拉爾羊湯！這么說(shuō)吧，不管是哪里的羊肉，或多或少都會(huì)有一些膻味，而海拉爾的羊湯，是嘗不出膻味的！
不僅如此，這里的每一只羊都是嘗百草，喝的是最貼近大自然的河水，羊肉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分的豐富！所以，有機(jī)會(huì)去內(nèi)蒙的朋友，切記別忘了品嘗一下海拉爾的羊湯！
五、四川簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯
最后一個(gè)地方就是四川的簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯！正宗的簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯一定要用簡(jiǎn)陽(yáng)特有的大耳朵羊，據(jù)說(shuō)，這種大耳朵羊是當(dāng)年宋美齡，從美國(guó)引進(jìn)的努比亞羊和簡(jiǎn)陽(yáng)本土的羊雜交后出來(lái)的新羊種！
一般來(lái)說(shuō)，其它地方的羊湯都是放香菜，以起到提鮮，遮掩羊肉的膻味，而正宗的簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯只需要放點(diǎn)蔥花即可！羊肉入口軟嫩，肥而不膩，湯汁鮮美，令人回味無(wú)窮！
以上這5個(gè)地方的羊肉都是經(jīng)過(guò)評(píng)選的，朋友們看看有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的呢？
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