主料：五花肉600克、老抽8毫升、冰糖40克、料酒10毫升、花椒5克、蔥10克、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、鹽少許。
1.將五花肉洗凈，切成麻將塊，冷水下鍋焯水。
2.水開后撈出五花肉，控干水.
3.鍋放入油，開小火，放入冰糖，慢慢炒化，炒成褐色，下入五花肉塊翻炒均勻，上色。
4.接著放入花椒、桂皮、八角、蔥、姜，炒出香味。
5.倒入沒過食材3厘米的清水，加入老抽，大火燒開轉小火，燉40分鐘。
6.最好大火收汁，加少許鹽調(diào)味即可，出鍋食用。
主料：牛肉500克、土豆3個、姜4片、八角1個、花椒5克、香葉1片、料酒10毫升、白糖15克、醬油7毫升、醋2毫升、雞精3克、鹽少許。
1. 將牛肉洗凈，切成塊。
2. 冷水下鍋焯水，撈出洗凈，控干水分。
3. 熱鍋冷油，倒入姜花椒八角和香葉爆香，然后加入牛肉翻炒均勻。
4. 牛肉變色后加入多點水，加入料酒、醬油、白糖和醋，大火煮開后轉小火慢燉35分鐘。
5. 等牛肉燉的水只剩一小碗的時候加入土豆和鹽，燜至土豆用筷子能輕易扎透加入雞精即可。
主料：豬肉絲250克、豆腐干2塊、青椒1個、淀粉10克、生抽5毫升、蒜2瓣、料酒8毫升、鹽少許。
1. 將肉絲里面，加入料酒，鹽，生抽，淀粉腌制10分鐘。
2. 豆干切條，青椒紅椒切絲，蒜切片。
3. 熱鍋入油，下入蒜炒香，下肉絲炒至8分熟放入盤中。
4. 鍋中再加點油，下入豆干和青紅椒翻炒，加少許鹽，豆干微微焦黃的時候下入肉絲翻炒1-2分鐘即可出鍋。
主料：鯇魚1條、姜1塊、白糖5克、蠔油6毫升、淀粉10克、紅蘿卜50克、鹽少許、油適量。
1. 將鯇魚、洗凈切好，放入姜絲，放少許鹽、白糖、蠔油、淀粉、攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 將腌好的鯇魚，擺入盤中。
3. 將鯇魚放入鍋中，大火轉中火蒸10分鐘，即可。
4.熱鍋涼油，油溫7成熱，淋在魚肉上即可食用。
主料：雞翅中10個、土豆1個、洋蔥1個、郫縣豆瓣醬25克、生抽5毫升、雞粉3克、胡椒粉5克、蒜末10克、姜末10克、蔥花10克、辣椒段10個、花椒5克、白芝麻10克，鹽少許。
1. 將雞翅洗凈，兩面各劃幾刀，加入少許鹽，胡椒粉，料酒三茶匙，姜絲，拌勻腌制二十分鐘。
2. 將土豆切條，洋蔥切片。
3. 鍋里倒入少許油，下雞翅煎至兩面金黃即可控油撈出。
4. 土豆也煎制金黃熟透撈出。
5. 鍋中留底油，下花椒，姜末爆香，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6. 放入蒜末，辣椒段炒香。
7. 加入洋蔥炒至斷生，加入土豆，雞翅翻炒均勻。
8. 接著加入雞粉，生抽，翻炒均勻。
9. 最后，撒入蔥花，白芝麻，翻炒均勻即可。
主料：茼蒿100克、豆皮1張、蒜末15克、白糖5克、醋5毫升、蒸魚豉油15克。
1. 將茼蒿洗凈，鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，水開后放入茼蒿焯水，撈出過涼水，擠干水分。
2. 將豆皮洗凈，鍋中水燒開，放入豆皮煮2分鐘，撈出。
3. 茼蒿放在豆皮上，卷緊。
4. 豆皮卷切段，擺在盤中，中間放一碟用蒜泥、糖、醋、蒸魚豉油和香油調(diào)成的調(diào)料汁。
主料：黃瓜2根、蒜蓉10克、辣椒粉10克、白糖8克、醋5毫升、芝麻油2毫升、辣椒油10毫升、鹽少許。
1. 把黃瓜皮削去一些，不要完全削去，對半切開。
2. 在切成大小的塊，用刀對著正面拍，一拍就會分成兩半。
3. 放入盆中，加入白糖，醋，蒜蓉，辣椒油，芝麻油，少許鹽，拌勻即可。
主料：白心火龍果1個、橙子1個、草莓4個、獼猴桃1個、紅心火龍果半個、藍莓20克。
1. 將白心火龍果，切均勻一厘米厚片，擺入盤中。
2. 橙子切片，擺在火龍果上。
3. 草莓豎切兩半，擺在橙子間隙。
4. 獼猴桃切薄片，取兩片去皮對切，放入盤子中間。
5. 紅心火龍果切三角對擺。中間擺一個長方形紅心火龍果。
6. 最后藍莓擺上。完成。
