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用料：青椒2個(gè)，肉餡300g，鹽3g，醬油2勺，雞蛋1個(gè)，耗油2勺，蔥姜蒜末適量，面粉300g，水適量

步驟：

1、面粉倒入盆中，先用開(kāi)水和部分面，再用涼水把面粉和成團(tuán)。不要太軟，盆蓋上蓋子，餳半小時(shí)

2、青椒洗凈，切成小丁，如果喜歡辣味，就保留里面的白條狀，怕辣就去除

3、肉餡中加入鹽3g，醬油2勺，雞蛋1個(gè)，耗油2勺，蔥姜蒜末適量拌勻

4、將切好的辣椒丁放入肉餡中拌勻

5、餳好的面團(tuán)，分成若干小劑子

6、按扁搟成皮

7、包入餡兒

8、鍋中放油，油6成熱放入包好的生坯，稍按扁，小伙烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋