謝謝邀請！您所說的這個問題大部分飯店都存在！飯店剛開始生意挺火的，顧客有好奇心，都來捧場嘗鮮。等時間一長，顧客就會少起來。這種現(xiàn)象屬于正?，F(xiàn)象。就好比你喜歡一個女孩，第一眼怎么看都非常喜歡，等在一起看久了，就沒有當(dāng)初那么強(qiáng)烈的沖動。那么問題到底出現(xiàn)在什么地方，如果你能分析出這其中的原因，那么辦法也就可以想出來了！ 拿我自己開的漢堡奶茶店來分析吧。店面開在小區(qū)門口。旁邊還有一個300多人的職業(yè)學(xué)校。剛開業(yè)的時候生意非?；鸨^(qū)居民和職業(yè)學(xué)生都過來捧場。一段時間后，人就沒有那么多了。分析一下原因，第一，顧客都有嘗鮮的好奇心理，嘗過了，喜歡味道的會繼續(xù)消費(fèi)。但是不認(rèn)可口味的人則會流失掉。第二，店面缺少必要的營銷活動。顧客喜歡占便宜。沒有活動，很難吸引住他們。第三，店面忠實(shí)的客戶群體培養(yǎng)不到位，無法帶來持續(xù)的生意。于是，我從以下幾個方面著手。第一，不定期搞活動。比如奶茶買6杯送一杯。漢堡第二份半價。小區(qū)顧客都會帶孩子過來消費(fèi)，消費(fèi)滿80元送一個孩子喜歡的玩具。等等各類別的營銷活動。第二，用心服務(wù)好一些經(jīng)常過來的顧客。和他們聊天交朋友，了解他們的喜好。不跟顧客太計較。有一次，一個小女孩買了一杯飲料，還沒出門就摔到地上了，我二話沒說，免費(fèi)重新送她一杯飲料，小女孩很意外，以后一直過來消費(fèi)，還帶來朋友過來消費(fèi)。第三，深挖顧客需求。小區(qū)有小孩子過生日，你可以吸引讓他們來店里過，還送生日禮物或者打折。記得以前有家飯店免費(fèi)提供冰激凌，人們都愿意去他們家消費(fèi)?？傊?wù)好那些想讓你服務(wù)好他的顧客。從他們身上為突破口，把生意擴(kuò)展開來！
