大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
小董的老家是有名的尖椒生產(chǎn)基地，每到秋收季節(jié)，成片的辣椒都紅了，一片片的真是非常的美麗，小董也是隨著這一片片的辣椒慢慢的成長起來的。在我們的老家辣椒被制成各種各樣的產(chǎn)品，銷往全國各地，特別是辣椒醬。
平常我們吃飯感覺沒有胃口，經(jīng)常會食用辣椒醬，辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末，然后加入喜歡的調(diào)味品制作而成。調(diào)好后，放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜啊，面條啊，炒菜的作料啊，辣椒醬怎么吃都行，可以說是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨毱贰?/p>
辣椒醬的做法也是多種多樣的，現(xiàn)在正是辣椒成熟的季節(jié)，小董老家的尖椒太辣了，做出來的辣椒醬也是非常的辣，所以小董在超市買了1把青辣椒，在家用這一把青辣椒做一道蒜蓉辣椒醬，媳婦最近也是沒有胃口，想吃點辣椒醬，今天小董就做一道簡單的辣椒醬，香辣開胃，下面一起看下具體做法吧。
——【蒜蓉辣椒醬】——香辣開胃，好吃又營養(yǎng)
【食材】：青辣椒，紅辣椒，蒜，小蔥，香菜，洋蔥，姜
【配料】：香葉，桂皮，八角，花椒，白糖，鹽，十三香，雞精，白酒，白芝麻
【具體制作方法】：
1、處理食材：將青紅辣椒清洗干凈，然后洗好的辣椒給它晾干，大蒜也晾一下，線椒頭去掉，將線椒切成段，紅辣椒也切成段，放入盤中備用
2、配料處理：再把配料切一下，小蔥切成段，香菜切成段，洋蔥切成條，姜切絲，再準(zhǔn)備香葉，桂皮，八角，花椒，再放幾個小蒜
3、絞碎：用攪拌機把準(zhǔn)備好的青椒段和大蒜放進(jìn)去，再放入姜，蓋上蓋子，這個打碎之后，這個辣味就出來了，打好之后倒出來，盛入碗中，放兩勺白糖，兩勺鹽，一勺十三香，少量的雞精，放高度白酒，白酒可以提鮮，也可以保存時間長一些，攪拌均勻，放一把白芝麻
4、炸油：鍋中倒入油，油熱之后放入配菜和大料，小火慢慢炸，把香菜香蔥慢慢炸蔫，然后炸焦，將香蔥香菜炸至焦黃，給它撈出來，然后將熱油澆上去，攪拌一下
這樣蒜蓉辣椒醬就做好了，把辣椒醬放入瓶子中存起來，這樣隨時吃都可以的
【烹飪小貼士】：
1、用攪拌機絞碎的辣椒口感比較好，如果家里沒有攪拌機的話也可以用刀剁碎，吃起來口感也很好
2、攪拌好之后的辣椒可以放一些高度白酒，白酒不但可以提鮮也可以做長時間保存
大家對于辣椒醬的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！
小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！
