辣白菜豆腐煲
說來奇怪，以前自己做辣白菜沒覺得要用辣白菜多做幾道菜，這次收到朋友寄來的辣白菜分外珍惜，做了一道又一道辣白菜的菜譜，只要是朋友們給我吃的東西，我都會用圖片用文字記錄這份珍貴的友情。辣白菜是發(fā)酵食品，我收到這袋辣白菜脹鼓鼓的，辣白菜還在袋子里發(fā)酵，辣白菜用白菜和調料發(fā)酵的作用，辣白菜發(fā)酵產生的乳酸菌可以凈化腸胃，可以促進腸胃里蛋白質的吸收和消化，辣白菜可以刺激食欲，用辣白菜炒飯做辣白菜餅或者做一鍋湯，辣白菜的鮮香辣都讓人忍不住多吃一些。
冬天喜歡吃熱乎乎的食物，很多人都喜歡吃火鍋，圍著鍋邊加入食物邊吃，那真的很溫暖，可是火鍋要準備食材要有時間慢慢地享受。冬天，我家人有充裕的時間會在家吃火鍋，沒時間就做一鍋菜端上桌。我受家人影響，冬天特別喜歡做燉菜，一鍋燉菜，做好以后整鍋上桌，省了多洗盤子。再說像這鍋菜有五花肉、辣白菜、黑木耳、豆腐、西葫蘆，食材豐富，葷素搭配，放了1大勺韓式辣醬，做出來有韓國風味，在家就可以品嘗韓國料理。實際上這樣一鍋簡單省事又很好吃，用湯汁拌飯，米飯就能多吃兩大碗。
【材料】五花肉 200克，辣白菜200克，豆腐2塊，
黑木耳 30克，西葫蘆 1根，蒜 2瓣，姜 10克，
韓式辣醬 1大勺，砂糖1小勺，料酒 1勺鹽少許。
【做法】
1 用來做這鍋菜的部分食材，五花肉洗凈切薄片，黑木耳浸泡了6小時以上，把黑木耳用面粉和水洗一下，去除內部的泥沙，豆腐的分量可以減少的，我家人喜歡吃豆腐，我放了2塊豆腐，豆腐用煮湯的豆腐，嫩滑的口感，西葫蘆洗凈切片。
2 琺瑯鍋放少許油，爆香姜蒜，放入五花肉煸炒，把五花肉炒得表面金黃，放1勺料酒，料酒可以肉臊味。
3 加入黑木耳炒一下。
4 加入辣白菜炒勻。
5 放入一大勺韓國辣醬和砂糖，韓國辣醬可以在超市購買的，韓國辣醬會使得這鍋菜香辣可口。
6 加入沒過食材的溫水，不要加滿水，因為煮沸以后要放入豆腐塊和西葫蘆片。
7 鍋里燒開后，加入豆腐塊，把豆腐煮5分鐘，豆腐煮得時間久口感會差一些，所以豆腐要稍微遲點再放。
8 等豆腐煮得差不多放入西葫蘆，西葫蘆容易煮熟，在關火前可以根據(jù)個人口味放鹽調味，最后還可以撒點蒜末增加香味。
冬天炒菜容易放涼，不如試試這個做法簡單的一鍋菜。
