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原料:

    豬肉(瘦)300克，青椒500克，老姜1塊、蒜適量、醋少許、醬油適量、老干媽少許。

步驟：
1．將豬肉洗凈，整塊放人冷水中約煮20分鐘，放一塊生姜,煮至肉香四溢。

2．用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用。
3．青椒切塊備用。
4. 熱鍋，再放入切好的五花肉爆炒，直至出油。
5. 將回鍋肉推到鍋的一邊，放入姜蒜用煎出的豬油爆香,接著放入青椒塊用剛才炒出的豬油翻炒。

6．放入鹽、醋、老干媽、醬油、雞精，出鍋。

小貼士
1、五花肉要煮得熟透，要不然不好切成薄片。

2、豬肉煎出來的油就已經(jīng)足夠炒這道菜了。

在煮回鍋肉