蒸發(fā)糕注意事項：注意面團的含水量，發(fā)糕的面糊，一定要足夠濃稠
蒸時一定要用大火蒸透
玉米面和白面混合，比例1:3（玉米面1白面3）
先把玉米面燙一下，燙一半也行，水不要太多
放入白面，酵母之后（溫水里加入酵母，靜置三分鐘）放雞蛋兩個，白糖少許
把它攪拌均勻后就可以入鍋了，非常好的一點是可以直接入鍋醒發(fā)，等醒發(fā)后開火入蒸
都整好后蓋鍋蓋，一般天氣冷的話要一到兩小時，熱的話一個小時就醒發(fā)了
蒸至20到25分鐘即可，關(guān)火后虛蒸幾分鐘，上面可以鋪上自己喜歡吃的紅沙都或者葡萄干之類的
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