青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣?，F(xiàn)在有的店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當(dāng)作春游小吃。

清明節(jié)，二十四節(jié)氣之一。

青團(tuán)，碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口

從色彩到口感都有著春天的氣味，

是清明時(shí)節(jié)流行于江浙滬一帶的時(shí)令食品。

今天試著用菠菜汁做青團(tuán)，請(qǐng)看下方步驟???

首先來準(zhǔn)備一下做青團(tuán)所需的用料：

糯米粉   200克

紅豆沙   200克

菠菜汁   150克

澄粉       70克

植物油   20克

=接下來請(qǐng)看具體的幾個(gè)步驟=

- STEP1 -

1、首先菠菜洗凈放入料理機(jī)加適量的水榨成菠菜汁過濾備用

- STEP2 -

2、盆中放入糯米粉、澄粉和植物油拌拌，倒入菠菜汁，用筷子攪拌成棉絮狀后揉成光滑的面團(tuán)

- STEP3 -

3、將面團(tuán)分成同樣大小的小劑子

- STEP4 -

4、將小劑子按成片，放上豆沙。用手推上去收口。有裂紋的地方沾點(diǎn)菠菜汁，輕輕的搓圓，搓光滑。

- STEP5 -

5、青團(tuán)下面墊一張小油紙，依次放在蒸籠中。冷水上鍋，水開后，中火蒸10分鐘即可

- STEP6 -

6、糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口的青團(tuán)做好了。請(qǐng)大家參考！！！

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