中國元代初年司農(nóng)司編纂的綜合性農(nóng)書。成書于至元十年(1273)。其時(shí)元已滅金，尚未并宋。正值黃河流域多年戰(zhàn)亂、生產(chǎn)凋敝之際，此書編成后頒發(fā)各地作為指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之用。
《周書》曰：神農(nóng)之時(shí)，天雨粟，神農(nóng)遂耕而種之。
《白虎通》:“古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作。神而化之，使民宜之。故謂之‘神農(nóng)’?！?/p>
《典語》：“神農(nóng)嘗草別谷，烝民乃粒食?！?/p>
《世本》：“倕作耒耜。倕，神農(nóng)之臣也?輥?輯?訛。”
《周本紀(jì)》：“棄為兒時(shí)，其游戲好種植麻、麥。及為成人，遂好耕農(nóng)、相地之宜，宜谷者稼穡之。民皆法之。堯舉以為農(nóng)師?！?/p>
《漢·食貨志》：“后稷始纍田，以二耜為耦?！崩n，畎同，壟也。
《藝文志》：“農(nóng)九家，百四十一篇。農(nóng)家者流，蓋出農(nóng)稷之官，播百谷，勸耕桑，以足衣食?！?/p>
《漢·食貨志》：“嘉谷、布帛二者，生民之本，興自神農(nóng)之世?！?/p>
《易·系辭》：神農(nóng)氏沒，黃帝、堯、舜氏作，通其變，使民不倦。垂衣裳而天下治，蓋取諸乾坤。疏：黃帝已上，衣鳥獸之皮，其后人多獸少，事或窮乏，故以絲、麻、布、帛而制衣裳，使民得宜也。
《通典》：周制，享先蠶。先蠶，天駟也，蠶與馬同氣。漢制，祭蠶神，曰苑窳羊主反婦人、寓氏公主。北齊，先蠶，祠黃帝軒轅氏，如先農(nóng)禮。后周，祭先蠶西陵氏。
《書·洪范》：“八政”：一曰食。教民使勤農(nóng)業(yè)也。人不食則死，食于人最急，故教為先也。食則勤農(nóng)以求之。二曰貨。教民使求資用也。衣則蠶績以求之。
《無逸》：周公曰：“嗚呼，君子所其無逸。先知稼穡之艱難乃逸，則知小人之依?！奔诜w，農(nóng)夫之艱難事，先知之，乃謀逸豫，則知小人之所依怙。
《禮記·王制》：“國無九年之蓄，曰不足；無六年之蓄，曰急；無三年之蓄，曰國非其國也。三年耕，必有一年之食；九年耕，必有三年之食。以三十年之通，雖有兇、旱、水溢，民無菜色?！?/p>
《孝經(jīng)·庶人章》：“用天之道，春則耕種，夏則蕓苗，秋則獲刈，冬則入廩。分地之利，分別五土之高下，隨所宜而播種之。謹(jǐn)身節(jié)用，身恭謹(jǐn)，則遠(yuǎn)恥辱；用節(jié)省，則免饑寒。以養(yǎng)父母，此庶人之孝也。”
《史記》：“太史公曰：‘居之一歲，種之以谷；十歲，樹之以木；百歲，來之以德。德者，人物之謂也。今有無秩祿之奉、爵邑之人，而樂與之比者，命曰“素封”。故曰：陸地牧馬二百蹄；《漢書音義》曰：“五十匹?！迸Ｌ憬乔?；《漢書音義》曰：“百六十七頭也?！薄榜R貴而牛賤，以此為率?！鼻ё阊?；澤中千足彘；韋昭曰：二百五十頭。水居千石魚陂；徐廣曰：“魚以斤兩為計(jì)也?！鄙骄忧д轮模话惨厍錀?；燕秦千樹栗；蜀、漢、江陵千樹橘；淮北、常山已南，河、濟(jì)之間，千樹麚；陳、夏引千畝漆；齊、魯千畝桑、麻；渭川千畝竹；及名國萬家之城，帶郭千畝畝鐘之田；徐廣曰：“六斛四斗也。”若千畝卮、茜；徐廣曰：“卮音支，鮮支也。茜，音倩，一名‘紅藍(lán)’，其花染繒赤黃也?！鼻杞?，韭；徐廣曰：“千畦，二十五畝。”骃按，“韋昭曰：‘畦，猶壟也。’”此其人，皆與千戶侯等。然是富給之資也，不窺市井、不行異邑，坐而待收；身有處士之義，而取給焉；豈非所謂“素封”者耶！’”
《前漢·食貨志》：“周制，種谷必雜五種，以備災(zāi)害?！宸N’即五谷，謂黍、稷、麻、麥、豆也。還廬樹桑；菜茹有畦；瓜、瓠、果、蓏，殖于疆場；雞、豚、狗、彘，毋失其時(shí)；女修蠶織；則五十可衣帛，七十可以食肉。入者必持薪樵，輕重相兮；斑白不提挈。冬，民既入，婦人同巷，相從夜績。女工，一月得四十五日。服虔曰：‘一月之中，又得夜半為十五日，凡四十五日也?！叵鄰恼撸允≠M(fèi)燎力嶠反火，同巧拙，而合習(xí)俗也。”
《管子》：“民無所游食，則必農(nóng)；民事農(nóng)，則田墾；田墾，則粟多；粟多，則國富?！?/p>
《齊民要術(shù)》：“《傳》曰：‘人生在勤，勤則不匱。’古語曰：‘力能勝貧，謹(jǐn)能勝禍。’蓋言勤力可以不貧，謹(jǐn)身可以避禍。庸人之性，率之則自力，縱之則惰窳耳。稼穡不修，桑果不茂，畜產(chǎn)不肥，鞭之可也；柂落不完，垣墻不牢，掃除不凈，笞之可也。此督課之方也。且天子親耕，皇后親蠶，況夫田父，而懷窳情引乎？”
《孟子》：“后稷教民稼穡，樹藝五谷；五谷熟，而民人育?！?/p>
《氾勝之書》：“湯有旱災(zāi)，伊尹作為‘區(qū)田’，教民糞種，負(fù)水澆稼?！睔?，扶巖反，水名。又姓，出敦煌、濟(jì)北二望，本姓凡氏，避地于汜水，因改焉。
《史記》：“管仲相齊，與俗同好惡。其稱曰：‘倉廩實(shí)，而知禮節(jié)；衣食足，而知榮辱?！?/p>
猗頓，魯窮士，聞陶朱公富，問術(shù)焉。告之曰：“欲速富，養(yǎng)五牸。”乃畜牛、羊，子息萬計(jì)，貲擬王公。
《莊子》：“長梧封人曰：‘昔予為禾稼，而鹵莽種之，其實(shí)亦鹵莽而報(bào)予；蕓而滅裂之，其實(shí)亦滅裂而報(bào)予。來年深其耕而熟耨之，其禾繁以滋，予終年厭飱?！?/p>
《前漢·食貨志》：“李悝為魏文侯作盡地力之教。師古曰：‘李悝，文侯臣也；悝音恢?！詾榈胤桨倮?，提封九萬頃，除山澤、邑居，參分去一，為田六百萬畝。治田勤謹(jǐn)，則畝益三升；服虔曰：‘與之三升也。’臣瓉曰：‘當(dāng)言三斗。謂治田勤，則畝加三斗也?！瘞煿旁唬骸?jì)數(shù)而言，字當(dāng)為斗。瓚說是也。不勤，則損亦如之。地方百里之增減，輒為粟百八十萬石矣?！衷唬骸e甚貴，傷民；韋昭曰：“此‘民’，謂士、工、商也。甚賤，傷農(nóng)。民傷，則離散；農(nóng)傷，則國貧。故甚貴與甚賤，其傷一也?！?/p>
漢文帝時(shí)，賈誼說上曰：“管子曰：‘倉廩實(shí)，而知禮節(jié)?！癫蛔愣芍握撸怨偶敖?，未之嘗聞。漢之為漢，幾四十年矣，公私之積，猶可哀痛。世之有饑穰，天之行也，禹、湯被之矣引。即不幸，有方二三千里之旱，國胡以相恤？卒然邊境有急，數(shù)十百萬之眾，國胡以饋之？夫積貯者，天下之大命也。茍粟多而財(cái)有余，何為而不成？以攻則取，以守則固，以戰(zhàn)則勝。懷敵附遠(yuǎn)，何招而不至？今驅(qū)民而歸之農(nóng)，使天下各食其力。末技游食之人，轉(zhuǎn)而緣南畝，則蓄積足，而人樂其所矣?！?/p>
前漢，宣曲任氏。楚漢相距于滎陽，米石至萬。而豪杰金玉，盡歸任氏，以此起富。折節(jié)為儉，力田畜。人爭取賤賈，任氏獨(dú)取貴善。富者數(shù)世。然任公家約：“非田畜所生，不衣食。公事不畢，則身不得飲酒食肉?！币源藶殚偫锫剩矢欢魃现刂?。
趙過，為搜粟都尉，能為代田，以故田多墾辟；用力少而得谷多。
黃霸為潁川，使郵亭、鄉(xiāng)官皆畜雞、豚，以贍鰥、寡、貧窮者。及務(wù)耕桑，節(jié)用殖財(cái)，種樹畜養(yǎng)，去浮淫之費(fèi)，治為天下第一。
龔遂為渤海，勸民務(wù)農(nóng)桑，今口種一株榆，百本睻，五十本蔥，一畦韭；家二母彘，五雞。民有帶持刀劍者，使賣劍買牛，賣刀買犢，曰：“何為帶牛佩犢？”春夏不得不趣田畝；秋冬課收斂，益蓄果實(shí)、菱、芡。吏民皆富實(shí)。
何武為刺史，行部必問墾田頃畝、五谷美惡。
召信臣為南陽，好為民興利，務(wù)在富之。躬?jiǎng)窀r(nóng)，出入阡陌，止舍離鄉(xiāng)亭，稀有安居時(shí)。行視郡中水泉，開通溝瀆，起水門提閼，凡數(shù)十處，以廣溉灌；歲歲增加，多至三萬頃。民得其利，蓄積有余。信臣為民作《均水約束》，刻石立于田畔，以防分爭。禁止嫁娶送終奢靡，務(wù)出于儉約?？ぶ心桓诹μ?。吏民親愛信臣，號曰“召父”。
后漢王丹，家累千金，好施與，周人之急。每歲時(shí)農(nóng)收后，察其強(qiáng)力收多者，輒歷載酒肴，從而勞之；便于田頭樹下，飲食勸勉之；因留其余肴而去。其隋懶者，獨(dú)不見勞，各自恥不能致丹，其后無不力田者。聚落以致殷富。
杜為南陽，省愛民役，廣拓土田，郡內(nèi)比室殷足。為之語曰：“前有召父，后有杜母?！?/p>
任延為九真太守。九真俗以射獵為業(yè)，不知牛耕，每致困乏。延乃令鑄作田器，教之墾辟；歲歲開廣，百姓充給。
茨充為桂陽令，俗不種桑，無蠶織、絲麻之利，類皆以麻枲頭貯衣。民惰窳，少粗履，足多剖裂血出，盛冬皆然火燎灸。充教民益種桑柘，養(yǎng)蠶、織履；復(fù)令種苧麻。數(shù)年之間，大賴其利，衣履溫暖。今江南知桑蠶、織履，皆充之教也。
張堪拜漁陽太守，開稻田八千余頃，勸民耕種，以致殷富。百姓歌曰：“桑無附枝，麥穗兩歧；張君為政，樂不可支。”
樊重，字君云，謚壽張敬侯。世善農(nóng)稼，好貨殖。重性溫厚，有法度。三世共財(cái)，子孫朝夕禮敬，常若公家。其營理產(chǎn)業(yè)，物無所棄；課役童隸，各得其宜。故能上下戮力，財(cái)利歲倍，至乃開廣田土三百余頃。其所起廬舍，皆有重堂高閣，陂渠灌注。又池魚牧畜，有求必給。嘗欲作器物，先種梓、漆，時(shí)人嗤之；然積以歲月，皆得其用，向之笑者，咸求假焉。貲至巨萬，而賑贍宗族，恩加鄉(xiāng)閭。外孫何氏，兄弟爭財(cái)，重恥之，以田二頃，解其忿訟，縣中稱美。其素所假貸人間數(shù)百萬，遺令焚削文契。責(zé)家聞?wù)呓詰M，爭往償之。常戒其子曰：“富貴盈溢，未有能終者。吾非不喜榮勢也，天道惡滿而好謙，前世貴戚，皆明戒也。保身全己，豈不樂哉！”
王景為廬江太守，百姓不知牛耕，致地力有余，而食常不足。景乃教民用犁耕，墾辟倍多，境內(nèi)豐給。又訓(xùn)令蠶織，為作法制，著于鄉(xiāng)亭。
王符曰：“一夫不耕，天下受其饑；一婦不織，天下受其寒。今舉俗舍本農(nóng)，趨商賈，是則一夫耕，百人食之；一婦桑，百人衣之。以一奉百，孰能供之！”
崔寔為五原，土宜麻枲，而俗不知織績。民冬月無衣，積細(xì)草臥其中。見吏，則衣草而出。寔為作紡績、織纴之具以教，民得以免寒苦。
劉陶曰：“民可百年無貨，不可一朝有饑，故食為至急也。”
仇覽為蒲亭長，勸人生業(yè)，為制科令，至于果菜為限，雞豕有數(shù)。農(nóng)事既畢，乃令子弟群居就學(xué)。其剽輕游恣者，皆役以田桑，嚴(yán)設(shè)科罰。躬助喪事，賑恤窮寡。期年，稱大化。
杜畿為河?xùn)|，勸耕桑，課民畜牸牛、草馬，下逮雞豚，皆有章程，家家豐實(shí)。然后興學(xué)校，舉孝悌。河?xùn)|遂安。
童恢除不其令，若吏稱其職，人行善事，皆賜酒肴以勸勵(lì)之。耕、織、種、收，皆有條章。一境清靜。
《齊民要術(shù)》：皇甫隆為敦煌。敦煌俗不曉作耬犁；及種，人牛功力既費(fèi)，而收谷更少。隆乃教作耬犁，所省傭力過半，得谷加五。又敦煌俗，婦女作裙，孿縮如羊腸，用布一匹。隆又禁改之，所省復(fù)不貲。
僮種為不其令，率民養(yǎng)一豬、雌雞四頭，以供祭祀，死買棺木。
顏裴為京兆，乃令整阡陌，樹桑果。又課以閑月取材，使得轉(zhuǎn)相教匠作車。又課民無牛者，令畜豬；投貴時(shí)賣以買牛。始者民以為煩，一二年間，家有丁車引、大牛，整頓引豐足。
譙子曰：“朝發(fā)而夕異宿，勤則菜盈傾筐。且茍有羽毛，不織不衣；不能茹草飲水，不耕不食。安可以不自力哉？”
李衡于武陵龍陽洲上作宅，種甘橘千樹。敕兒曰：“吾州里，有千頭木奴，不責(zé)汝衣食，歲上一匹絹，亦可足用矣?！遍俪?，歲得絹數(shù)千匹。
仲長子曰：“天為之時(shí)，而我不農(nóng)，谷亦不可得而取之。青春至焉，時(shí)雨降焉，始之耕田，終之簠簋，惰者釜之，勤者鐘之。時(shí)及不為，而尚乎食也哉？”
北魏辛纂，拜河內(nèi)刺史，督勸農(nóng)桑，親自檢視，勤者資以物帛，惰者加以罪。
魏陳思王曰：“寒者，不貪尺玉，而思短褐；饑者，不愿千金，而美一食?！?/p>
晉桓宣鎮(zhèn)襄陽，勸課農(nóng)桑，或載鉏耒于軺軒，或親耘獲于壟畝。
唐張全義為河南尹，經(jīng)黃巢之亂，繼以秦宗權(quán)、孫儒殘暴，居民不滿百戶，四野俱無耕者。全義招懷流散，勸之樹藝。數(shù)年之后，都城坊曲，漸復(fù)舊制；諸縣戶口，率皆歸復(fù)；桑麻蔚然，野無曠土。全義明察，人不能欺，而為政寬簡。出見田疇美者，輒下馬與僚佐共觀之，召田主勞以酒食。有蠶麥善收者，或親至其家，悉呼出老幼，賜以茶彩衣物。民間言：“張公不喜聲伎，見之未嘗笑；獨(dú)見佳麥良繭則笑耳！”
有田荒穢者，則集眾杖之。或訴以“乏人?！保苏倨溧徖?，責(zé)之曰：“彼誠乏人牛，何不助之？”眾皆謝，乃釋之。由是鄰里有無相助，故比戶皆有蓄積，兇年不饑，遂成富庶焉。
李襲譽(yù)，嘗謂子孫曰：“吾負(fù)京有田十頃，能耕之，足以食；河內(nèi)千樹桑，事之，可以衣；能勤此，無資于人矣?！?/p>
《齊民要術(shù)》：春耕尋手勞郎到反，古曰：“耰”，今曰“勞”。《說文》曰：“耰，摩田器?！苯袢艘嗝皠凇痹弧澳Α?。秋耕待白背勞。春既多風(fēng)，若不尋勞，地必虛燥。秋田塌實(shí)，濕勞令地硬。諺曰：“耕而不勞，不如作暴?！鄙w言澤難遇，喜天時(shí)故也。桓寬《鹽鐵論》曰：“茂木之下無豐草，大塊之間無美苗。”踏，直輒反，田實(shí)也。暴，音曝，耗也。凡秋耕欲深，春夏欲淺；犂欲廉，勞欲再。犂廉耕細(xì)，牛復(fù)不疲；再勞地熟，旱亦保澤也。秋耕埯同埯青者為上。比至冬月，青草復(fù)生者，其美與小豆同。初耕欲深，轉(zhuǎn)地不深，地不熟；轉(zhuǎn)不淺，動(dòng)生土也。菅茅之地，宜縱牛羊踐之；踐則根浮。七月耕之，則死。非七月復(fù)生矣。凡美田之法，綠豆為上；小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中冀美懿反；漫種也。種；七月、八月，犂埯殺之，為春谷田，則畝收十石；一石大約今二斗七升；十石，今二石七斗有余也。后《齊民要術(shù)》中“石”、“斗”仿此。其美與蠶矢、熟糞同。
《氾勝之書》曰：凡耕之本，在于趣時(shí)、和土、務(wù)糞澤，早鋤早獲。春凍解，地氣始通，土一和解；夏至，天氣始暑，陰氣始盛，土復(fù)解；夏至后九十日晝夜分，天地氣和；以此時(shí)耕田，一而當(dāng)五，名曰“膏澤”；皆得時(shí)功。春，地氣通，可耕堅(jiān)硬強(qiáng)地黑壚土，輒平摩其塊以生草；草生，復(fù)耕之；天有小雨，復(fù)耕和之，勿令有塊，以待時(shí)；所謂強(qiáng)土而弱之。春候地氣始通，土塊散，陳根可拔。此時(shí)二十日以后，和氣去，即土岡。以時(shí)耕，一而當(dāng)四；和氣去耕，四不當(dāng)一。杏始華榮，輒耕輕土、弱土。望杏花落，復(fù)耕；耕輒勞之。草生，有雨澤，耕，重勞之。土甚輕者，以牛羊踐之，如此則土強(qiáng)；此謂弱土而強(qiáng)之也。
《雜說》：凡人家營田，須量己力，寧可少好，不可多惡。凡地有薄者，即須加糞糞之。其“踏糞”法：秋收治田后，場上所有谷穰等，并須收貯一處。每日布牛腳下，三寸厚；古一尺，大約今一尺三寸有余。后《齊民要術(shù)》“尺”、“寸”仿此。每平旦，收聚堆積之；還依前布之，經(jīng)宿即堆聚。至十二月、正月之間，即載糞糞地。
《種蒔直說》：古農(nóng)法，犁一棍六。今人只知犁深為功，不知棍細(xì)為全功。棍功不到，土粗不實(shí)。下種后，雖見苗，立根在粗土，根土不相著，不耐旱；有懸死、蟲咬、干死等諸病。棍功到，土細(xì)又實(shí)，立根在細(xì)實(shí)土中；又碾過，根土相著，自耐旱，不生諸病。
《韓氏直說》：為農(nóng)大綱，一則牛欺地，二則人欺苗。牛欺地則所種不失其時(shí)；人欺苗，則省力易辦；反是，則徒勞無益矣。凡地，除種麥外，并宜秋耕。先以鐵齒概縱橫概之，然后插犂細(xì)耕，隨耕隨撈。至地大白背時(shí)，更橇兩遍。至來春地氣透時(shí)，待日高復(fù)棍四五遍。其地爽潤，上有油土四指許；春雖無雨，時(shí)至便可下種。秋耕之地，荒草白少，極省鋤工。如牛力不及，不能盡秋耕者，除種粟地外，其余黍、豆等地，春耕亦可。大抵秋耕，宜早，春耕宜遲。秋耕宜早者，乘天氣未寒，將陽和之氣。掩在地中，其苗易榮。過秋，天氣寒冷，有霜時(shí)，必待日高，方可耕地，恐掩寒氣在內(nèi)，令地薄，不收子粒。春耕宜遲者，亦待春氣和暖，日高時(shí)，依前耕耙。
《齊民要術(shù)》：凡五谷種子，浥郁則不生；生者亦尋死。種雜者，禾則早晚不均；舂復(fù)減而難熟。糶賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節(jié)，所以特宜存意，不可徒然。粟、黍、穄、粱、秫，常歲別收：選好穗純色者，劁才雕反。刈高懸之，以擬明年種子。將種前二十許日，開，水洮，浮秕去，則無莠。即曬令燥，種之。
《氾勝之書》曰：牽馬令就谷堆食數(shù)口，以馬踐過為種，無好妨等蟲也。又種傷濕郁熱，則生蟲也。又薄田不能糞者，以原蠶矢雜禾種種之，則禾不蟲。又取馬骨，銼一石，以水三石煮之，三沸，漉去滓；以汁漬附子五枚。三四日，去附子，以汁和蠶矢、羊矢各等分，撓呼毛反。攪也。令洞洞如稠粥。先種二十日時(shí)，以溲疏有反。種，如麥飯狀。常天旱燥時(shí)溲之，立干；薄布，數(shù)撓令干。明日復(fù)溲。天陰雨則勿溲。六七溲而止。輒曝，謹(jǐn)藏，勿令復(fù)濕。至可種時(shí)，以余汁溲而種之，則禾稼不蝗蟲。無馬骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治種如此，則收常倍。取麥種：候熟可獲，擇穗大強(qiáng)者斬，束立場中之高燥處，曝使極燥。無令有白魚，有輒揚(yáng)治之。取干艾雜藏之；麥一石，艾一把。藏以瓦器、竹器，順時(shí)種之，則收常倍。取禾種：擇高大者，斬一節(jié)下，把懸高燥處，苗則不敗。欲知?dú)q所宜，以布囊盛粟等諸物種，平量之，埋陰地。冬至日窖埋，冬至后五十日，發(fā)取量之，息最多者，歲所宜也。
崔寔曰：平量五谷各一升，小罌盛，埋墻陰下。余法同上。
《師曠占術(shù)》曰：五木者，五谷之先；欲知五谷，但視五木。擇其木盛者，來年多種之，萬不失一也。
《雜陰陽書》曰：禾生于棗或楊，大麥生于杏，小麥生于桃，稻生于柳或楊，黍生于榆，大豆生于槐，小豆生于李，麻生于楊或荊。又，凡種禾，宜寅、午、申，忌乙、丑、壬、癸；秫忌寅；晚禾忌丙；大麥宜亥、卯、辰，忌子、丑、戊、己；小麥忌，與大麥同；稻宜戊、己、四季日，忌寅、卯、辰、甲、乙；黍宜己、酉、戌，忌寅、卯、丙、午；穄忌未、寅；大豆宜申、子、壬，忌卯、午、丙、丁、甲、乙；小豆忌，與大豆同；麻忌四季日、戊、己。凡五谷大判宜上旬，次中旬。
《史記》曰：“陰陽之家，拘而多忌。”止可知其梗概，不可委曲從之。諺曰“以時(shí)其澤，為上策”也。
《齊民要術(shù)》：大、小麥皆須五月、六月暵地。不暵地而種者，其收倍薄。崔寔曰：“五月六月菑麥田”也。
《孝經(jīng)援神契》云：黑墳宜麥。
《氾勝之書》曰：種麥得時(shí)，無不善。早種則蟲而有節(jié)；晚種則穗小而少實(shí)。當(dāng)種麥，若天旱無雨澤，則薄漬麥種以酢且故反，與“醋”字同。漿并蠶矢，夜半漬向晨，速投之，令與白露俱下。酢漿令麥耐旱，蠶矢令麥忍寒。麥生黃色，傷于太稠；稠者，鋤而稀之。
崔寔曰：凡種大、小麥，得白露節(jié)，可種薄田；秋分，種中田；后十日，種美田。惟蕷古猛反，大麥類。麥，早晚無常。正月，可種春麥，盡二月止。
青稞苦禾反，麥名。麥：治打時(shí)稍難，惟快日用碌碡碾。與大麥同時(shí)熟。面堪作趁及餅飪，甚美。磨緫盡無麩。鋤一遍佳；不鋤亦得。
《四時(shí)類要》：曬大小麥，今年收者，于六月掃庭除，候地毒熱，眾手出麥，薄攤，取蒼耳碎剉拌曬之。至未時(shí)，及熱收，可以二年不蛀。音注，蟲也。若有陳麥，亦須依此法更曬，須在立秋前；秋后，則已有蟲生，恐無益矣。
《士農(nóng)必用》：古農(nóng)語云：“彭祖壽，年八百，不可忘了植蠶植麥?！庇衷疲骸吧绾蠓N麥爭回耬?！庇衷疲骸吧绾蠓N麥爭回牛?！毖詩Z時(shí)之急，如此之甚也。
《韓氏直說》：五六月麥?zhǔn)欤瑤嗍找话?；合熟收一半，若過熟，則拋費(fèi)。每日至晚，即便載麥上場堆積，用苫繳覆，以防雨作。苫須于以前農(nóng)隙時(shí)備下。如搬載不及，即于地內(nèi)苫積；天晴，乘夜載上場，即攤一二車，薄則易干。碾過一遍，翻過，又碾一遍，起秸下場，揚(yáng)子收起。雖未凈，直待所收麥都碾盡，然后將未凈秸稈再碾。如此，可一日一場，比至麥?zhǔn)毡M，已碾訖三之二。農(nóng)家忙并，無似蠶麥。古語云：“收麥如救火。”若少遲慢，一值陰雨，即為災(zāi)傷，遷延過時(shí)，秋苗亦誤鋤治。
《齊民要術(shù)》稻無所緣，唯歲易為良。選地欲近上流。地?zé)o良薄，水清則稻美也。三月種者為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，中旬為下時(shí)。先放水，十日后，曳轆軸十遍。遍數(shù)唯多為良。地既熟，凈淘種子，浮者不去，秋則生稗。漬經(jīng)三宿，漉出，內(nèi)草篙市專反，判竹，圜以盛谷。中裛之。復(fù)經(jīng)三宿，芽長二分，一畝三斗擲。三日之中，令人驅(qū)鳥。稻苗長七八寸，陳草復(fù)起，以鐮侵水芟之，草悉膿死。稻苗漸長，復(fù)須薅。拔草曰“薅”?；⒏叻础＾队?，決去水，曝根令堅(jiān)。量時(shí)水旱而溉之。將熟，又去水。霜降獲之。早刈，米青而不堅(jiān)；晚刈，零落而損收。北土高原，本無陂澤，隨逐隈曲而田者，二月冰解，地干，燒而耕之，仍即下水。十日，塊既散液，持木斫平之。納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。既非歲易，草稗俱生。芟亦不死，故須栽而薅之。溉灌、收刈，一如前法。畦嚼音劣，堤厓也。大小無定，須量地宜，取水均而已。藏稻必須用簞。此既水谷，窖埋得地氣，則爛敗也。舂稻：必須冬時(shí)，積日燥曝，一夜置霜露中，即舂。若冬舂不干，即米青赤脈起；不經(jīng)霜，不燥曝，則米碎矣。秫稻法，一切同。
《周官》曰：稻人，掌稼下地。以水澤之地種谷也。謂之“稼”者，有似嫁女相生。以潴畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮寫水。以涉揚(yáng)其芟，作田。鄭司農(nóng)說“潴”、“防”以《春秋傳》曰：“町原防，規(guī)偃潴?！?“以列舍水”“列者，非一道以去水也?！薄耙陨鎿P(yáng)其芟”：以其水寫，故得行其田中，舉其芟鉤也。杜子春讀“蕩”為“和”，“蕩”謂以溝行水也。玄謂“偃潴”者，畜流水之陂也?！胺馈?，潴旁堤也?！八臁保锸资芩弦??！傲小?，田之畦嚼也?！皾摇保镂踩ニ鬁?。“作”，猶治也。開遂，舍水于列中，因涉之，揚(yáng)去前年所芟之草，而治田種稻。凡稼澤，夏以水殄草，而芟夷之。殄，病也，絕也。鄭司農(nóng)說：“芟夷”以《春秋傳》曰“芟夷蘊(yùn)崇之”。今時(shí)謂禾下麥，為“夷下麥”，言芟刈其禾，於下種麥也。玄謂將以澤地為稼者，必于夏六月之時(shí)，大雨時(shí)行，以水病絕草之后生者，至秋，水涸芟之，明年乃稼。澤草所生，種之“芒種”。鄭司農(nóng)云：“澤草之所生，其地可種芒種?！薄懊⒎N”，稻、麥也。
《氾勝之書》曰：種稻，春凍解，耕反其土。種稻區(qū)不欲大，大則水深淺不適。冬至后一百一十日，可種稻。始種，稻欲溫；溫者，缺其塍，食陵反；畦畔也。令水道相直。夏至后，大熱，令水道錯(cuò)。
崔寔曰：三月可種粳稻。稻，美田欲稀；溥田欲稠。
《齊民要術(shù)》：旱稻用下田，白土勝黑土，非言下田勝高原，但夏停水者，不得禾、豆、麥；稻田種，雖澇亦收。所謂彼此俱獲，不失地利故也。下田種者，用功多；高原種者，與禾同等也。凡下田停水處，燥則堅(jiān)垎，胡格反，土干也。濕則污泥，難治而易荒，墝，口交反。埆音谷。而殺種。其春耕者，殺種尤甚。故宜五、六月暵之，以擬大麥。時(shí)水澇，不得納種者，九月中復(fù)一轉(zhuǎn)，至春種稻，萬不失一。春耕者，十不收五，蓋誤人耳。
凡種下田，不問秋夏，候水盡地白背時(shí)，速耕、杷、勞，杷，白駕反。頻煩令熟。過燥則堅(jiān)，過雨則泥，所以宜速耕也。
二月半種稻為上時(shí)，三月為中時(shí)，四月初及半為下時(shí)。漬種如法，哀令開口，耬耩埯種之；耩，故項(xiàng)反。埯，烏感反。褳種者，省種而生科，又勝擲者。即再遍勞。若歲寒早種，慮時(shí)晚，即不漬種，恐芽焦也。其土黑堅(jiān)強(qiáng)之地，種未生前遇旱者，欲得令牛羊及人踐履之；濕則不用一跡人也。
稻既生，猶欲令人踐壟背。踐者，茂而多實(shí)也。苗長三寸，杷、勞而鋤之；鋤唯欲速。稻苗性弱，不能扇草，故宜數(shù)鋤之。每經(jīng)一雨，輒欲杷、勞。苗高尺許則鋒。古農(nóng)器。天雨無所作，宜冒雨薅之?？拼螅绺耪?，五六月中霖雨時(shí)，拔而栽之。栽法：欲淺；令其根須四散則滋茂。深而直下者，聚而不科。其苗長者，亦可捩去葉端數(shù)寸，勿傷其心也。入七月不復(fù)任栽。七月百草成；時(shí)晚故也。
其高田種者，不求極良，唯須廢地⑩。過良，則苗折；廢地則無草。亦秋耕，杷、勞令熟。至春，黃場始章反納種。不宜濕下。余法悉與下田同。
《齊民要術(shù)》：凡黍穄田，新開荒為上；大豆底為次；谷底為下。地必欲熟。再轉(zhuǎn)乃佳，若春、夏耕者，下種后再勞為良。一畝用子四升。三月上旬種者為上時(shí)，四月上旬為中時(shí)，五月上旬為下時(shí)。夏種黍穄，與植谷同時(shí)；非夏者，大率以椹赤為候。諺曰：“椹釐釐，種黍時(shí)?！痹餄窈螯S場，種訖不曳撻。今時(shí)屯子也。常記十月、十一月、十二月“凍樹日”種之，萬不失一。凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍。他皆仿此。十月凍樹，宜早黍；十一月凍樹，宜中黍；十二月凍樹，宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。刈穄欲早，黍欲晚，穄晚多零落，黍早米不成。諺曰：“穄青喉，黍折頭?！苯约礉褊`。久積則浥郁，燥踐多兜牟。穄，踐訖即蒸而哀於劫反之。不蒸者，難舂，米碎，至春又土臭。蒸則易舂，米堅(jiān)；香氣經(jīng)夏不歇也。黍，宜曬之令燥。濕聚則郁。凡黍，黏者收薄；穄，味美者亦收薄，難舂。
《孝經(jīng)援神契》云：黑墳宜黍。
《氾勝之書》曰：黍者，暑也；種者必待暑。黍心未生，雨灌其心，心傷無實(shí)。黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，概去其露，日出乃止。凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法。
稗：既堪水旱，種無不熟之時(shí)，又特滋茂，宜種之，備兇年。稗中有米；熟時(shí)，搗取米炊食之，不減粱米。又可釀作酒。酒勢美儼，尤逾黍秫。魏武使典農(nóng)種之，頃收二千斛，斛得米三四斗。大儉，可磨食之，若值豐年，可以飯牛、馬、豬、羊。
《務(wù)本新書》：種“糯不換”：糯米價(jià)值比黃米價(jià)高。今有與糯米相類者，白黃米是也，舊呼“糯不換”，宜多種之，造酒為佳。
《本草衍義》曰：“止是脂麻也”?！洱R民要術(shù)》：胡麻，漢張騫從外國得胡麻子，今俗人呼為“烏麻”，非也。案今世有白胡麻、八棱胡麻；白者油多，而又可以為飯。此宜于白地種。二、三月，為上時(shí)；四月上旬，為中時(shí)；五月上旬，為下時(shí)。月半前種者，實(shí)多而成；月半后種者，少子而多秕也。種欲截雨腳。若不緣濕，融而不生。一畝用子二升。漫種者，先以耬耩，然后散子，空曳勞。勞上加人，則土厚不生。耬耩者，炒沙令燥，中半和之。不和沙，下不均。壟種若荒，得用鋒、耬。鋤不過三遍。刈束欲小。束大，則難燥；打，手復(fù)不勝。以五六束為一藂，斜倚之。不爾，則風(fēng)吹倒，損收也。候口開，乘車詣田抖擻；倒豎，以小杖微打之。還藂之。三日一打，四五遍乃盡耳。若乘濕橫積，蒸熱速干，雖郁衷，無風(fēng)吹虧損之慮。哀者不中為種子，然油無損也。
《四時(shí)類要》：每科相去一尺為法。
《齊民要術(shù)》：凡種麻，用白麻子。白麻子為雄麻，顏色雖白，嚙破枯燥無膏潤者，秕子也，亦不中種。市糴者，口含少時(shí)，顏色如舊者，佳；如變黑者，哀。麻欲得良田，不用故墟。故墟太良，有夥葉夭折之患，不任作布也。夥，丁破反，草葉壞也。地薄者糞之。糞宜熟。無熟者，用小豆底亦得。崔寔曰：“正月糞疇?！碑?，麻田也。耕不厭熟?？v橫七遍已上，則麻無葉也。田欲歲易。拋?zhàn)臃N，則節(jié)高。良田一畝，用子三升；薄田二升。概則細(xì)而不長，稀則危而皮惡。夏至前十日，為上時(shí)，至日，為中時(shí)，至后十日，為下時(shí)?！胞滭S種麻，麻黃種麥”，亦良候也。諺曰：“夏至后，不沒狗?！被虼鹪唬骸暗甓?，沒橐駞?！庇种V曰：“五月及澤，父子不相借?！毖约皾杉?，說非辭也。夏至后者，匪唯淺短，皮亦輕薄。此亦趁時(shí)，不可失也。父子之間，尚不相假借，而況他人者也？澤多者，先漬麻子令芽生。取雨水浸之，生芽疾，用井水則生遲。浸法：著水中，如炊兩石米頃，漉出，著席上，布令厚三四寸。數(shù)攪之，令均得地氣，一宿即芽出。水若滂沛，十日亦不生。待地白背，耬耩，漫擲子，空曳勞。截雨腳即種者，地濕，麻生瘦；待白背者，麻生肥。澤少者，暫浸即出，不得待生芽，耬頭中下之。不勞曳撻。麻生數(shù)日中，常驅(qū)雀。葉青乃止。布葉而鋤。頻煩再遍止。高而鋤者，便傷麻。稠弱不堪者，拔去。勃如灰便刈。刈、拔，各隨鄉(xiāng)法。未勃者收皮不成；放勃不收，即驪。蘩，古典反，小束也。欲小，箐普胡反。欲薄，為其易干。一宿輒翻之。得霜露，則皮黃也。獲欲凈。有葉者喜爛。漚欲清水，生熟合宜。濁水則麻黑；水少則麻脆；生則難剝；大爛則不任。暖泉不冰凍，冬日漚者，最為柔朋也。
《氾勝之書》曰：種枲，太早，則剛堅(jiān)，厚皮多節(jié)；晚，則皮不堅(jiān)。寧失于早，不失于晚。夏至后二十日漚枲，枲和如絲。
苧麻木綿
大哉！造物發(fā)生之理，無乎不在。苧麻本南方之物，木綿亦西域所產(chǎn)，近歲以來，苧麻藝于河南，木棉種于陜西，滋茂繁盛，與本土無異。二方之民，深荷其利。遂即己試之效，令所在種之。悠悠之論，率以風(fēng)土不宜為解。蓋不知中國之物，出于異方者非一：以古言之，胡桃、西瓜，是不產(chǎn)于流沙、蔥嶺之外乎？以今言之，甘蔗、茗芽，是不產(chǎn)于牂牁、邛、籜之表乎？然皆為中國珍用，奚獨(dú)至于麻、綿，而疑之？
雖然托之風(fēng)土，種藝之不謹(jǐn)者，有之，抑種藝雖謹(jǐn)，不得其法者亦有之。故特列其種植之方于右，庶勤于生業(yè)者，有所取法焉。他日功效有成，當(dāng)暑而被纖絺之衣，盛冬而襲麗密之服，然后知其不為無補(bǔ)矣。
《齊民要術(shù)》：桑椹熟時(shí)，收黑魯椹。黃魯桑不耐久。諺曰：“魯桑百，豐綿帛?！毖云渖：?，功省，用多。
《博聞錄》：白桑少子，壓枝種之。若有子，可便種，須用地陰處。其葉厚大，得繭重實(shí)，絲每倍常。
《士農(nóng)必用》：桑之種性，惟在辨其剛?cè)幔脴渌囍?，使之各適其用。桑種甚多，不可遍舉；世所名者，“荊”與“魯”也。荊桑多椹，魯桑少椹。葉薄而尖，其邊有瓣者，荊桑也；凡枝、干、條、葉堅(jiān)勁者，皆荊之類也。葉圓厚而多津者，魯桑也；凡枝、干、條、葉豐腴者，皆魯之類也。荊之類，根固而心實(shí)，能久遠(yuǎn)，宜為樹。魯之類，根不固而心不實(shí)，不能久遠(yuǎn)，宜為地桑。然荊桑之條、葉，不如魯桑之盛茂；當(dāng)以魯條接之，則能久遠(yuǎn)而又盛茂也。魯為地桑，而有“壓條”、“換根”之法，傳轉(zhuǎn)無窮；是亦可以長久也。荊桑之類，宜飼大蠶；其絲堅(jiān)紉，中紗羅。《書·禹貢》“厥篚原絲”，注曰：“膘，山桑。”此荊之類而尤者也。魯桑之類，宜飼小蠶。
《齊民要術(shù)》：收黑魯椹，即日以水淘取，曬燥。仍畦種；治畦下種，一如葵法。常薅令凈。
《汜勝之書》曰：種桑法：五月取椹著水中，即以手漬之，以水洗取子，陰干。治肥田十畝，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每畝以黍、椹子各三升合種之。黍桑當(dāng)俱生。鋤之，桑令稀疏調(diào)適。黍熟，獲之。桑生正與黍高平，因以利鐮摩地刈之，曝令燥。后有風(fēng)調(diào)，放火燒之。桑至春生，一畝食三箔蠶。
《四時(shí)類要》：種桑，如種葵法。土不得厚，厚即不生，待高一尺，又上糞土一遍。
《務(wù)本新書》：四月種椹，二月種舊椹亦同。東西掘畦，熟糞和土，耬平，下水；水宜濕透，然后布子?；蚝褪蜃油N，椹藉黍力，易為生發(fā)，又遮日色?；蝾A(yù)于畦南、畦西種檾，后藉檾陰遮映夏日。長至三二寸，旱則澆之。若不雜黍種，須旋搭矮棚于上，以箔覆蓋，晝舒夜卷。處暑之后不須遮蔽。
至十月之后，桑與黍秸同時(shí)刈倒，順風(fēng)燒之。仍糝糞土、蔽灰。春暖榮茂，次年移栽。
一法：熟地先耩黍一壟。另搓草索，截約一托，以水浸軟，面飯湯更妙。索兩頭，各歇三四寸，中間勻抹濕椹子十余粒，將索臥于黍壟內(nèi)，索兩頭以土厚壓，中間糝土薄覆。隔一步或兩步，依上臥一索。四面取齊成行。久旱宜澆。
十月，刈燒，加糞如前。冬春擁雪蓋糞，清明前后掃去。霖雨時(shí)，覷稀稠移補(bǔ)。比之畦種旋移，省力，決活，早二年得力。如舊有椹，春種更妙。后宜筑圍墻固護(hù)。
或慮索繁碎，以黍椹相和，于葫蘆內(nèi)點(diǎn)種，過處，用帚掃勻。
或慮天旱，宜就黍壟內(nèi)，撥土平勻，順壟作區(qū)，下水種之。
又法，春月，先于熟地內(nèi)東西成行，勻稀種檾。次將桑椹與蠶沙相和或炒黍谷亦可，趁逐雨后，于檾北單耩或點(diǎn)種。比之搭矮棚、與黍同種，緣躲陰高密，又透風(fēng)露。雖種十?dāng)?shù)畝，亦不甚委曲費(fèi)力。
《士農(nóng)必用》：畦種與前法同。種子，宜新不宜陳。新椹種之為上；隔年春種，多不生。蔭畦搭棚為上，躲麻次之，黍苗又次之。桑芽出，間令相去五七寸。營造尺寸也，他仿此。頻澆。過伏，可長至三尺。割去檾麻。至十月內(nèi)，附地割了；撒亂草，走火燒過?；鸩豢纱螅謸p根。糞草蓋。至來春，杷耬去糞草，澆。每一科，自出芽三數(shù)個(gè)；留旺者一條。已成根，則不須蔭，可頻澆。至秋，魯?？砷L五七尺，荊?？砷L三四尺。魯桑可移為地桑，荊?？梢迫雸@養(yǎng)之。
《齊民要術(shù)》、《士農(nóng)必用》：種椹而后移栽，移栽而后布行。《務(wù)本新書》：畦種之后，即移為行桑，無“轉(zhuǎn)盤”之法。
《齊民要術(shù)》：桑栽大如臂許，正月中移之。亦不須髡。率十步一樹，陰相接，則妨禾、豆。行欲小掎角，不用正相當(dāng)。相當(dāng)則妨犁。
《士農(nóng)必用》：園內(nèi)養(yǎng)成荊、魯桑小樹，如轉(zhuǎn)盤時(shí)，于臘月內(nèi)可去不便枝梢：小樹，近上留三五條；碗口以上樹，留十余條，長一尺以上；余者，皆科去。至來春，桑眼動(dòng)時(shí)，連根掘來，于漫地內(nèi)，闊八步一行，行內(nèi)相去四步一樹，相對栽之。栽培、澆灌如前法。桑行內(nèi)種田，闊八步，牛耕一繳地也。行內(nèi)相去四步一樹，破地四步，已久可成大樹。相對，則可以橫耕，故田不廢墾，桑不致荒。荊棘圍護(hù)。當(dāng)年橫枝上所長條，至臘月，科令稀勻得所。至來春便可養(yǎng)蠶。野桑成身者，即可移栽。留橫枝如前法。一名“一生?！?，其根平淺，故不久自死。轉(zhuǎn)盤換根，則長旺又久遠(yuǎn)也。農(nóng)家謂移栽為“轉(zhuǎn)盤”。桑同果樹，一移一旺，舊根斫斷，新根即生。新根不平生，向下生也，以此故，長旺久遠(yuǎn)。
《齊民要術(shù)》：椹熟時(shí)，多收，曝干之，兇年粟少，可以當(dāng)食?！段郝浴吩唬簵钆鏋樾锣嶉L。興平末，人多饑窮。沛課民益畜干椹，收萱豆：閱其有余，以補(bǔ)不足，積聚千余斛。會(huì)太祖西迎天子，所將千人皆無糧；沛謁見，乃進(jìn)干椹，太祖甚善。及太祖輔政，超為鄴令，賜生口十人，絹百匹，既欲勵(lì)之，且以報(bào)干椹也。今自河以北，大家收百石，少者尚數(shù)十斛，故杜、葛亂后，饑饉薦臻，惟仰以全軀命，數(shù)州之內(nèi)，民死而生者，干椹之力也。
《務(wù)本新書》：桑椹：平時(shí)以棗、椹拌餡，煿餅食之，甜而有益。
椹子煎：采熟椹，盆內(nèi)微研；以布紐汁，瓷器盛頓。晝夜露地放之，四十九日。以湯點(diǎn)服，明耳目，益水藏，和血?dú)??；蚣用凵僭S，石器同煎亦可。病諸瘡疾，作膏藥貼，神效。
桑螵蛸，桑根白皮，皆入藥用。
桑皮抄紙：春初刳斫繁枝，剝芽皮為上；余月次之。
桑木為弓弩胎，則耐挽拽。
桑莪，素食中妙物。又“五木耳”：桑、槐、榆、柳、楮是也。桑、槐者為良。野田中者，恐有毒，不可食。
《齊民要術(shù)》：《春秋考異郵》曰：“蠶，陽物，大惡水，故蠶食而不飲?！?/p>
《士農(nóng)必用》：蠶之性；子在連則宜極寒；成蟻，則宜極暖；停眠起，宜溫；大眠后，宜涼；臨老，宜漸暖；入簇，則宜極暖。
《齊民要術(shù)》：收取種繭，必取居簇中者。近上則絲薄，近地則子不生也。
《務(wù)本新書》：養(yǎng)蠶之法，繭種為先。今時(shí)摘繭，一概并堆箔上，或因繰絲不及，有蛾出者，便就出種。罨壓、熏蒸，因熱而生，決無完好。其母病，則子病，誠由此也。今后繭種，開簇時(shí)須擇近上向陽，或在苫草上者，此乃強(qiáng)梁好繭，《農(nóng)桑要旨》云：繭必雌雄相半，簇中在上者多雄；下者，多雌。陳志弘云：雄繭尖細(xì)、緊小，雌者圓慢、厚大。另摘出。于透風(fēng)涼房內(nèi)凈箔上，一一單排。日數(shù)既足，其蛾自生，免熏罨，鉆延之苦，此誠胎教之最先。若有拳翅、禿眉、焦腳、焦尾、熏黃、赤肚、無毛、黑紋、黑身、黑頭、先出、末后生者，揀出不用。止留完全肥好者，勻稀布于連上。擇高明涼處，置箔鋪連。箔下地須灑掃潔凈。蠶連厚紙為上，薄紙不禁浸浴。《野語》云：連，用小灰紙更妙。候蛾生足，移蛾下連。屋內(nèi)一角空處，豎立柴草，散蛾于上。至十八日后，西南凈地，掘坑貯蛾。上用柴草搭合，以土封之，庶免禽蟲傷食。蓋有功于人，理當(dāng)如此。《農(nóng)桑要旨》云：將蛾作三坑，埋種田地內(nèi)，能使地中數(shù)年不生刺芥。
《士農(nóng)必用》：蠶事之本，惟在謹(jǐn)于謀始，使不為后日之患也。眠起不齊，由于變生之不一；變生不一，由于收種之不得其法。故曰：“惟在謹(jǐn)于謀始。”
擇繭出種者：取簇中腰東南，明凈厚實(shí)繭。蛾：第一日出者，名“苗蛾”，不可用。屋中置柴草，上放不用蛾。次日以后出者，可用。每一日所出，為一等輩。各于連上寫記，后來下蟻時(shí)各為一等輩；二日相次為一輩猶可，次三日者則不可，為將來成蠶，眠起不能齊，極為患害。另作一輩養(yǎng)則可。末后出者，名“末蛾”，亦不可用。鋪連于槌箔上，雄雌相配。當(dāng)日可提掇連三五次，去其尿也。至未時(shí)后，款摘去雄蛾，放在“苗蛾”一處，將母蛾于連上勻布。稀稠得所。所生子如環(huán)成堆者，其蛾與子皆不用。其余者，生子數(shù)足，更當(dāng)就連上，令覆養(yǎng)三五日。不覆養(yǎng)，則氣不足。然后將母蛾亦置在雄蛾、苗蛾、末蛾處，十八日后，埋之。
《務(wù)本新書》：秋深，桑葉未黃，多廣收拾，曝干，搗碎，于無煙火處收頓。春蠶大眠后用。
《士農(nóng)必用》：桑欲落時(shí)，捋葉。未欲落捋，傷來年桑眼；已落者，短津味，泥封收囤。至臘月內(nèi)，搗磨成面。臘月內(nèi)制者，能消蠶熱病。甕器內(nèi)，可多收。飼蠶余剩作牛料，牛甚美食。
變色
《務(wù)本新書》：清明，將甕中所頓蠶連，遷于避風(fēng)溫室，酌中處懸掛。太高傷風(fēng)，太下傷土。谷雨日，將連取出，通見風(fēng)日。那表為里：左卷者卻右卷，右卷者卻左卷。每日交換卷那。卷罷依前收頓。比及蠶生，均得溫和風(fēng)日，生發(fā)勻齊?！兑肌吩疲呵迕骱蠓N初變紅和肥滿；再變尖圓微低，如春柳色；再變蟻周盤其中，如遠(yuǎn)山色。此必收之種也。若頂平焦干、及蒼、黃、赤色，便不可養(yǎng)；此不收之種也。
《士農(nóng)必用》：蠶子變色，惟在遲速由己，不致?lián)p傷自變。視桑葉之生，以定變子之日。須治之三日，以色齊為準(zhǔn)。農(nóng)語云：“蠶欲三齊”，子齊，蟻齊，蠶齊是也。其法：桑葉已生，自辰、巳間，于風(fēng)日中，將甕中連取出，舒卷提掇。舒時(shí)連背向日曬至溫，不可熱。凡一舒一卷時(shí)，將元卷向外者卻卷向里，元向里者卻卷向外，橫者豎卷，豎者橫卷，以至兩頭卷來中間相合。舒卷無度數(shù)；但要第一日，十分中變灰色者，變至三分，收了。次二日，變至七分，收了。此二日收了后，必須用紙密糊封了，如法還甕內(nèi)收藏。至第三日，于午時(shí)后，出連舒卷提掇，展連，手提之；凡半日十?dāng)?shù)遍。須要變十分。第三次必須至午時(shí)后出連者，恐第一次先變者先生蟻也。蟻生在巳、午時(shí)之前，過午時(shí)，便不生。
《桑蠶直說》：欲疾生者，頻舒卷；卷之須虛慢。欲生者，少舒卷；卷之須緊實(shí)。
下蟻
《齊民要術(shù)》：蠶初生，用荻掃則傷蠶。
《博聞錄》：用地桑葉細(xì)切如絲發(fā)，摻凈紙上，卻以蠶種覆于上，其子聞香自下。切不可以鵝翎掃撥。
《務(wù)本新書》：農(nóng)家下蟻，多用桃杖翻連敲打，蟻下之后，卻掃聚以紙包裹，秤見分兩。布在箔上已后，節(jié)節(jié)病生，多因此弊。今后，比及蟻生，當(dāng)勻鋪蓐草④。蓐宜搗軟。煻火內(nèi)燒棗一二枚。先將蠶連秤見分兩，次將細(xì)葉摻在蓐上，續(xù)將蠶連翻搭葉上。蟻要?jiǎng)蛳?，連必頻移。生盡之后，再稱空連，便知蠶蟻分兩。依此生蠶，百無一損。今時(shí)謂如下蟻三兩，往往止布一席；重疊密壓，不無損傷。今后，下蟻三兩，決合勻布一箔。若分兩多少，驗(yàn)此差分。又慎莫貪多，謂如己力止合放蟻三兩，因?yàn)樨澏啾惴潘膬?，以致桑葉、房屋、椽箔、人力、柴薪，俱各不給，因而兩失。
《士農(nóng)必用》：下蟻惟在詳款稀勻，使不致驚傷而稠疊。是時(shí)蠶母沐浴凈衣入蠶屋。蠶屋內(nèi)焚香，又將院內(nèi)雞犬孳畜，逐向遠(yuǎn)處，恐驚新蟻也。蟻生既齊，取新葉用快利刀切極細(xì)，須下蟻時(shí)旋切，則葉查上有津；若鈍刀預(yù)切下，則查干無津。用篩子篩于中箔蓐紙上，務(wù)要?jiǎng)虮 ｍ氂煤Y子能勻，不勻則食偏。篩用竹編、葦子亦可，秫黍秸亦可。如小碗大，篩底方眼，可穿過一小指也。將連合于葉上，蟻?zhàn)跃壢~上。或多時(shí)不下連，及緣上連背，翻過又不下者，并連棄了；此殘病蟻也。一箔蓐上，下蟻三兩，蠶至老，可分三十箔。每蟻一錢，可老蠶一箔也。系長一丈闊七尺之箔，如箔小，可減蟻；下蟻多，則蠶稠為后患也。養(yǎng)蠶過三十箔者，可更加下蟻箔。養(yǎng)蠶少者，用筐可也，蓐如前法。
晚蠶之害
《韓氏直說》：晚蠶，遲老多病，費(fèi)葉少絲，不惟晚卻今年蠶，又損卻來年桑。世人惟知婪多為利，不知趨早之為大利。壓覆蠶連，以待桑葉之盛，其蠶既晚，明年之桑，其生也尤晚矣。
《務(wù)本新書》：寒、熱、饑、飽、稀、密、眠、起、緊、慢。謂飼時(shí)緊慢也。
《蠶經(jīng)》：白光向食；青光厚飼，皮皺為饑；黃光，以漸住食。
《韓氏直說》：方眠時(shí)，宜暗。眠起以后，宜明。蠶小并向眠，宜暖，宜暗。蠶大并起時(shí)，宜明，宜涼。向食，宜有風(fēng)，避迎風(fēng)窗，開下風(fēng)窗。宜加葉緊飼。新起時(shí)怕風(fēng)，宜薄葉慢飼。蠶之所宜，不可不知；反此者，為其大逆，必不成矣。
《蠶經(jīng)》：下蟻，上箔，入簇。
《齊民要術(shù)》：蠶老時(shí)值雨者，則壞繭，宜于屋內(nèi)簇之。薄布薪于箔上，散蠶訖，又薄以薪覆之。一槌得安十箔。
《務(wù)本新書》：簇蠶：地宜高平，內(nèi)宜通風(fēng)。勻布柴草，布蠶宜?。幻軇t熱，熱則繭難成，絲亦難繰。東北位，并養(yǎng)六畜處、樹下、坑上、糞惡流水之地，不得簇?！兑罢Z》：如天氣暄熱，不宜日午簇蠶；蠶老不禁日氣曬暴故也。
《士農(nóng)必用》：治簇之方，惟在干暖，使內(nèi)無寒濕。簇中繭病有六：一、簇汗，二、落簇，三、游走，四、變赤蛹，五、變僵，六、黑色。簇汗之病，蠶老食葉不凈，其葉蒸濕，帶葉入簇。故繭亦濕潤，此為簇汗。其余五病，皆地濕天寒所致。蠶欲老，可簇地盤，燒令極干，除掃灰凈，于上置簇。
《韓氏直說》：安圓簇：于阜高處，打成簇腳；一簇可六箔蠶。十分中有九分老者宜少摻葉。名“上馬桑”。就箔上用簸箕般去，宜款手摻于簇上，自東南起頭，不令落地。務(wù)令稀勻。
上復(fù)覆梢蒿，或豆秸。復(fù)摻蠶如前。至三箔，覆梢倒根在上。如此則簇圓又穩(wěn)。自后蠶可近上摻。至六箔覆蒿令簇圓；上用箔圍苫繳，簇頂如亭子樣。防雨。至晚，又用苫，將簇從下繳至上苫相接。日出高時(shí)，卷去；至晚，復(fù)繳。三日外，繭成不用?！榜R頭簇”，亦依上苫繳。柴薪要廣、簇又玲瓏，中間宜架桿。蠶多，宜“馬頭簇”，簇腳宜南北。曬簇：上蠶后第三日，辰巳時(shí)間，開苫箔日曬；至未時(shí)，復(fù)苫蓋如前。如當(dāng)日過熱，上榰⑨單箔遮日色。翻簇：上蠶時(shí)，被雨沾濕，雨才止才晴，即選一簇地盤。如雨濕了，則取干墻土厚覆，治簇之法如前。不以成繭不成繭，翻謄遷移別簇，封苫如前。小雨則不須，但可曝曬。又有一法：臨簇有雨，只于蠶屋中本槌下，地面上安簇；開了門窗，使透風(fēng)氣，早夜或陰雨變寒，則閉門窗，添牛糞火，比翻簇之法，義為妙也。又一法：槌箔上、虛撒蒿、槌周圍簇梢與蒿，箔苫圍之，蠶自作繭，猶勝于雨中簇也?！安邸币糁?。
《士農(nóng)必用》：繰絲之訣，惟在細(xì)、圓、勻、緊，使無褊慢、節(jié)核，接頭為“節(jié)”；疙疸為“核”。粗惡不勻也。生繭繰為上，如人手不及，殺過繭慢慢繰。殺繭法有三：一、日曬；二、鹽浥：三、蒸。蒸最好，人多不會(huì)。日曬損繭，鹽浥者穩(wěn)。熱釜：可繰粗絲單繳者，雙繳亦可。但不如冷盆所繰者潔凈光瑩也。釜要大，置于灶上。如蒸灶法。釜上大盆甑接口，添水至甑中八分滿。甑中用一板欄斷，可容二人對繰也。繭少者，止可用一小甑。水須熱。宜旋旋下繭。多下則繰不及，煮損。冷盆：可繰全繳細(xì)絲。中等繭可繰雙繳，比熱釜者有精神，而又堅(jiān)韌。雖曰“冷盆”，亦是大溫也。盆要大，先泥其外?？趶蕉呶宕缰险?，預(yù)先翻過，用長粘泥泥底，并四周至唇，厚四指，將至唇漸薄，日曬干，名為串盆。舊時(shí)添水八九分滿。水宜溫暖常勻，無令乍寒乍熱。釜要小。口徑一尺以下者，小則下繭少。繭欲頻下；多下則煮過，又不勻也。突灶：半破磚坯，圓壘一遭，中空。直桶子樣。其高比繰絲人身一半，其圓徑相盆之大小。當(dāng)中壘一小臺(tái)，徑比盆底小。坐“串盆”于小臺(tái)上，其盆要比圓壘高一唇?？吭獕景泊蚪z頭小釜灶，比圓壘低一半，“拚火”透圓壘。灶子后火煙過處名“拚火”。與“拚火”相對，圓壘匝近上，開煙突口。做一“臥突”，長七八尺已上。先于安突一面壘一臺(tái)，比突口微低。又相去七八尺外，安一臺(tái)，高五尺?；蚓陀脡?，或用木為架子。用長一丈椽二條，斜磴在二臺(tái)上，二椽相去，闊一磚坯許，用磚坯泥成一臥突。二椽上，平鋪磚坯一層，兩邊側(cè)立，上復(fù)平蓋，泥了，便成一“臥突”也。須與灶口相背、謂如灶口向南，突口向北是也。繰盆居中，火沖盆底與盆下臺(tái)。煙焰繞盆過，煙出臥突中，故得盆水常溫又勻也。又得煙火與繰盆相遠(yuǎn)，其繰絲人不為煙火所逼，故得安詳也。軖車：床高與盆齊，軸長二尺，中徑四寸，兩頭三寸。用榆槐木。四角或六角，臂通長一尺五寸。六角不如四角，軖角少則絲易解。臂者輻條也?；螂p輻或單輻，雙輻者穩(wěn)。須腳踏。又繰車竹筒子宜細(xì)，細(xì)似織絹穗筒子。鐵條子串筒；兩樁子亦須鐵也。兩豎樁子上，橫串鐵條；鐵條穿筒子，既輕又利也。不如此，則不能成絕妙好絲。古人有言：“工欲善其事，必先利其器?！庇嗳绯７?。打絲頭：用一人。小釜內(nèi)，添水九分滿；灶下燃粗干柴。柴細(xì)旋添，火不勻停。候水大熱，下繭于熱水內(nèi)，下繭宜少不宜多，多則煮過，繰絲少。用箸輕剔撥，令繭滾轉(zhuǎn)蕩勻，挑惹起囊頭，粗絲頭名“囊頭”。手捻住，于水面上輕提掇數(shù)度，復(fù)提起，其囊頭下，即是“清絲”。摘去囊頭，如重手?jǐn)嚀苣翌^，又于手拐子纏數(shù)遭，可長五七尺，將繭上好絲十分中去了三二分，實(shí)為可惜；如輕手剔撥起囊頭，長不過一尺也。一手撮捻清絲，一手用漏杓窈繭，款送入溫水盆內(nèi)。杓底上多鏤眼子，為“漏杓”；漏瓢更好。將清絲掛在盆外邊“絲老翁”上。盆邊釘插一橛子，名“絲老翁”。繰絲：用一人。將“絲老翁”上清絲，約十五絲之上，黃絲粗，減繭數(shù)?？倿橐惶?，穿過錢眼，錢下繭攢聚，名“絲窩”，又名“絮盤”。繳過笛頭蛾眉杖子上，兩繳杖子下，兩繳掛于車王上。又取絲老翁上清絲，如前掛于車王上。兩個(gè)絲窩，其頭齊行。右腳踏輊右轉(zhuǎn)，長切照覷，撥掠兩絲窩。于內(nèi)有繭絲先盡，蛹子沈了者，繭絲斷了，繭浮出絲窩者，其絲窩減小，即取清絲，約量添加，務(wù)要兩絲窩大小長均。眼專覷，手頻撥、頻添。添不過三四絲。失添，則細(xì)了；多添則粗了。如或手添不迭，腳慢踏枉，其絲較爭粗；如或手添得多了，腳緊踏軖，其絲較爭細(xì)。手腳相應(yīng)，亦可取勻也。添絲，搭在絲窩上，便有接頭；將清絲用指面喂在絲窩內(nèi)，自然帶上去，便無接頭也。此名“全繳絲”，圓緊無疙疸，上等也，中作紗羅，上等匹段。如蛾眉杖上只兩繳，名“雙繳絲”，不甚圓緊，有小疙疸，中等也，不中紗羅，中中等匹段。如蛾眉杖上只一繳，名“單繳絲”，又名“歇口絲”。褊慢有大疙疸，不中匹緞，只中絹帛，亦不堅(jiān)壯。此單繳歇口絲，多只是熱釜中繰也。
《齊民要術(shù)》：收瓜子法：常歲歲先取“本母子瓜”，截去兩頭，止取中央子。“本母子”者，瓜生數(shù)葉便結(jié)子；子復(fù)早熟。用中輩瓜子者，蔓長二三尺，然后結(jié)子。用后輩子者，蔓長足，然后結(jié)子，子亦晚熟。種早子，熟速而瓜小；種晚子，熟遲而瓜大。去兩頭者：近蒂子，瓜曲而細(xì)；近頭子，瓜短而喎。
又收瓜子法：食瓜時(shí)，擇美者收取。卻以細(xì)糠拌之，日曝向燥，援而簸之；凈而且速也引。
良田，小豆底佳，黍底次之。刈訖即耕，頻煩轉(zhuǎn)之。二月上旬種者為上時(shí)，三月上旬為中時(shí)，四月上旬為下時(shí)。五月六月上旬，可種“藏瓜”。
凡種瓜法，先以水凈淘瓜子，鹽和之。鹽和則不籠死。先臥鋤，耬卻燥土，不耬者，坑雖深大，常雜燥土，故瓜不生。然后掊蒲溝切?？樱笕缍房?。納瓜子四枚、大豆三個(gè)于堆旁向陽中。瓜生數(shù)葉，掐去豆。瓜性弱，苗不能獨(dú)生，故須大豆為之起土。瓜生不去豆，則豆反扇瓜，不得滋茂。但豆斷汁出，更成良潤。勿拔之，拔之，則土虛燥也。多鋤則饒子，不鋤則無實(shí)。五谷、蔬菜、果蓏之屬，皆如此也。“蓏”，郎果反。
治瓜籠法：旦起，露未解，以枚舉瓜蔓，散灰于根下。后一兩日，復(fù)以土堆其根，則永無蟲矣。
凡瓜所以早爛者，皆由腳躡及摘時(shí)不慎，翻動(dòng)其蔓故也。若以理慎護(hù)，及至霜下葉干，子乃盡矣。但依此法則不必別種早晚及中三輩之瓜。
區(qū)種瓜法：六月雨后種綠豆，八月中犁俺殺之，十月又一轉(zhuǎn)，即十月中種瓜。率兩步為一區(qū)，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保澤。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。瓜子、大豆兩物為雙，藉其起土故也。以糞五升覆之。亦令均平。又以土一斗薄散糞上，復(fù)以足微躡之。冬月大雪時(shí)，速并力推雪于坑上為大堆。至春草生，瓜亦生，莖葉肥茂，異于常者。且常有潤澤，旱亦無害。五月瓜便熟。其掐豆鋤瓜之法，與常同。若瓜子盡生，則太概，宜掐去之。一區(qū)四根即足矣。
又法：冬天以瓜子數(shù)枚，納熱牛糞中，凍即拾聚，置之陰地。量地多少，以足為限。正月地釋即耕，逐布之。率方一步，下一斗糞，耕土覆之。肥茂早熟，雖不及區(qū)種，亦勝凡瓜遠(yuǎn)矣。有蟻者，以牛羊骨帶髓者，置瓜科左右；待蟻附，將棄之。棄二三，則無蟻矣。
崔寔曰：十二月臘時(shí)祀炙萐，所甲切。樹瓜田四角，去蚶。胡濫反。瓜中蟲，謂之“箍”。
《龍魚河圖》曰：瓜有兩鼻，殺人。
黃瓜：一名“胡瓜”。四月中種之。宜豎柴木，令引蔓緣之。
《博聞錄》：種花藥，最忌麝。瓜尤忌之。媵栽數(shù)株蒜、薤，遇麝不損。
《齊民要術(shù)》：葵，《廣雅》曰：“蘬，丘葵也?！薄稄V志》曰：“胡葵，其花紫赤。”按，今世葵有紫莖、白莖二種，種別復(fù)有大小之殊。又有鴨腳葵也。臨種時(shí)，必燥曝葵子?？与m經(jīng)歲不浥，然濕種者，疥④而不肥也。地不厭良，故墟彌善；薄即糞之，不宜妄種。
春必畦種水澆。春多風(fēng)旱，非畦不得，且畦者省地而菜多，一畦供一口。畦長二步，廣一步。大則水難勻，又不用人足入。深掘，以熟糞對半和土覆其上，令厚一寸，鐵齒杷耬之令熟，足蹋使堅(jiān)平。下水，令徹澤，水盡，下葵子；又以熟糞和土覆其上，令厚一寸余。
葵生三葉，然后澆之。澆用晨夕，日中便止。每一掐，輒耙耬地令起，下水，加糞。三掐更重。一歲之中，凡得三輩。凡畦種之物，治畦皆如種葵法，不復(fù)條列煩文。
早種者，必秋耕。十月末，地將凍，散子勞之。一畝三升。正月末散子亦得。人足踏踐之乃佳。踏者菜肥。地釋即生，鋤不厭數(shù)。
五月初，更種之。春者既老，秋葉未生，故種此相接。六月一日，種白莖秋葵。白莖者宜干，紫莖者干則黑而澀。秋葵堪食，仍留五月種者取子。春葵子熟不均，故須留中輩。于此時(shí)，附地剪卻春葵，令根上枋音蘗。生者，柔軟至好；仍供常食，美于秋菜。留之，亦中為榜簇。
掐秋葉，必留五六葉。不掐則莖孤，留葉則科大。凡掐葵，必待露解。諺曰：“觸露不掐葵，日中不剪韭?！?/p>
八月半，剪去。留其歧，歧多者，則去地一二寸；獨(dú)莖者，亦可去地四五寸。枿生肥嫩。比至收時(shí)，高與人膝等，莖葉皆美?？齐m不高，菜實(shí)倍多。其不剪早生者，雖高數(shù)尺，柯葉堅(jiān)硬，全不中食。所可用者，唯有葉心：附葉黃澀至惡，煮亦不美?？措m似多，其實(shí)倍少。
收待霜降。傷早黃爛，傷晚黑澀。攜簇皆須陰中。見日亦澀。其碎者，割訖，即地中尋手糾之。待萎而糾者必爛。
崔寔曰：六月六日可種葵。中伏后，可種冬葵。九月，作葵菹，干葵。
《齊民要術(shù)》：姜宜白沙地，少與糞和。熟耕如麻地，不厭熟，縱橫七遍尤善。三月種之。先重耬耩，尋壟下姜。一尺一科，令上土厚三寸。數(shù)鋤之。六月，作葦屋覆之。不耐寒熱故。九月掘出，置屋中。中國多寒，宜作窖，以谷得合埋之?！皥ァ?，奴勒反，谷穰。中國，土不宜姜，僅可存活，勢不可滋息。種者，聊擬藥物小小耳。
崔寔曰：三月，清明節(jié)后十日，封生姜。至四月立夏后，蠶大食，芽生，可種之。九月，藏茈將幾反姜。其歲若溫，皆待十月。生姜渭之“茈姜”。
《四時(shí)類要》：種姜：闊一步作畦，長短任地形。橫作壟，相去一尺余，深五六寸。壟中，一尺一科，帶芽大如三指闊；蓋土，厚三寸；以蠶沙蓋之，糞亦得。芽出后，有草即耘。漸漸加土；已后壟中卻高，壟外即深。不得并上土。鋤不厭頻。
［新添］：萵苣，作畦下種，如前法。但可生芽：先用水浸種一日，于濕地上鋪襯，置子于上，以盆碗合之。候芽微出，則種。
春正月、二月種之，可為常食。秋社前一二日種者，霜降后，可為淹菜。
如欲出種，正月二月種之，九十日收。
《齊民要術(shù)》：蘭香，“羅勒”也。中國為石勒諱，故改，今人因以名焉。且蘭香之目，美于羅勒之名；故即而用之。三月中，候棗葉始生，乃種蘭香。早種者，徒費(fèi)子耳，天寒不生。治畦下水，一同葵法。及水散子訖；水盡，蓰熟糞，僅得蓋子便止。厚則不生，弱苗故也。晝?nèi)詹w，夜即去之；晝?nèi)詹挥靡娙?，夜須受露氣。生即去箔。常令足水。六月連雨，拔栽之。掐心栽泥巾，亦活。
作菹及干者，九月收。晚即干惡。作干者，天晴時(shí)，薄地刈取，布地曝之。干乃挼取末，甕中盛，須則取用。拔根懸者，哀爛，又有雀糞塵土之患。取子者，十月收。自余雜香菜不列者，種法悉與此同。
《博物志》曰：燒馬蹄羊角成灰，春散著濕地，羅勒乃生。
《博聞錄》：香菜：常以洗魚水澆之，則香而茂；溝泥水、米泔尤佳。
《齊民要術(shù)》：種者，梨熟時(shí)，全埋之。經(jīng)年，至春地釋，分栽之；多著熟糞及水。至冬葉落，附地刈殺之，以炭火燒頭。二年即結(jié)子。若稽生及種而不栽者，則著子遲。每梨有十許子，惟二子生梨，余者生杜。
插者，彌疾。插法，用棠、杜。棠，梨大而細(xì)理；杜次之；桑梨大惡。棗、石榴上插得者，為上梨；雖治十，收得一二也。杜如臂已上，皆任插。常先種杜，經(jīng)年后插之。主客俱下亦得；然俱下者，杜死則不生也。杜樹大者，插五枝，小者或三或二。
梨葉微動(dòng)為上時(shí)，將欲開莩為下時(shí)。先作麻紉女珍反。纏十許匝；以鋸截杜，令去地五六寸。不纏，恐插時(shí)皮披。留杜高者，梨枝繁茂，遇大風(fēng)則披。其高留杜者，梨樹早成，然宜作蒿簟盛杜，以土筑之令沒。風(fēng)時(shí)，以籠盛梨，免披耳。斜攕所成反。竹為簽，刺皮木之際，令深一寸許。折取其美梨枝陽中者，陰中枝則實(shí)少。長五六寸，亦斜攕之，令過心；大小長短與簽等。以刀微劁梨枝斜擻之際，剝?nèi)ズ谄?。勿令傷青皮，青皮傷，則死。拔去竹簽，即插梨，令至藰處。木邊向木，皮還近皮。插訖，以綿莫冪同。杜頭，封熟泥于上，以土培覆，令梨枝僅得出頭；以土壅四畔。當(dāng)梨上沃水，水盡，以土覆之，勿令堅(jiān)涸。百不失一。梨枝甚脆；培土?xí)r宜慎之。勿使掌撥，掌撥則折。其十字破杜者，十不收一。所以然者，木裂皮開，虛燥故也。
梨既生，杜旁有葉出，輒去之。不去勢分，梨長必遲。凡插梨，園中者，用旁枝；庭前者，中心。旁枝，樹下易收；中心，上聳不妨。用根蒂小枝，樹形可憘，五年方結(jié)子。鳩腳老枝，三年即結(jié)子，而樹丑?！秴鞘媳静荨吩唬航饎?chuàng)，乳婦，不可食梨。梨多食則損人，非補(bǔ)益之物。產(chǎn)婦蓐中，及疾病未愈，食梨多者，無不致病?？饶鏆馍险?，尤宜慎之。凡遠(yuǎn)道取梨枝者，下根即燒三四寸，亦可行數(shù)百里猶生。
藏梨法：初霜后即收。霜多則不得經(jīng)夏也。于屋下掘作深窨引坑，底無令潤濕；收梨置中，不須覆蓋，便得經(jīng)夏。摘時(shí)必令好接，勿令損傷。
凡醋梨，易水熟煮，則甜美而不損人也。
《齊民要術(shù)》：栽種，與桃李同。
作白梅：梅子酸，核初成時(shí)摘取。夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿十浸，十日便成矣。調(diào)鼎和齏，所在多入也。
作烏梅：亦以梅子核初成時(shí)摘取，籠盛，于突上熏之令干，即成矣。烏梅入藥，不任調(diào)食也。
作杏李麩法：杏、李熟時(shí)，多收取。盆中研之，生布絞取濃汁，涂盤中，日曬干，以手磨刮取之?？珊退疄闈{，及和米麩，所在人意也。
《四時(shí)類要》：熟杏和肉埋糞土中，至春既生，三月移栽實(shí)地。既移，不得更于糞地，必致少實(shí)而味苦。移須合土。三步一樹，穊即味甘。服食之家，尤宜種之。
［新添］：西川、唐、鄧，多有栽種成就；懷州亦有舊日橙樹。北地不見此種，若于附近地面訪學(xué)栽植，甚得濟(jì)用。柑，與橙同。
《齊民要術(shù)》：崔寔曰：正月，自朔暨晦，可移諸樹雜木。唯有果實(shí)者，及望而止。望謂十五日。過十五日，則果少實(shí)。
《食經(jīng)》云：種名果法：三月上旬，斫取直好枝如大拇指，長五尺，《類要》云：一尺五寸。內(nèi)著芋頭中種之。無芋，大蕪菁根亦可?！额愐吩疲禾}卜亦得。勝種核，核三四年乃如此大耳?？傻眯蟹N。
凡五果，正月一日雞鳴時(shí)，把火遍照其下，則無蟲災(zāi)。
《博聞錄》：柳子厚《郭橐駞傳》：所種樹，或移徙，無不活，且碩茂早實(shí)以蕃。有問之，對曰：“凡植木之性，其本欲舒，其培欲平，其土欲故，其筑欲密。既然已，勿動(dòng)勿慮，去不復(fù)顧。其蒔也，若子，其置也，若棄；則其天者全，而其性得矣。他植者則不然，根拳而土易；其培之也，若不過焉，則不及。茍有能反是者，則又愛之太恩，憂之太勤，旦視而暮撫，已去而復(fù)顧。甚者，爪其膚，以驗(yàn)其生枯；搖其本，以觀其疏密；而木之性日以離矣。雖曰愛之，其實(shí)害之；雖曰憂之，其實(shí)仇之。故不我若也?！?/p>
凡木皆有雌雄，而雄者多不結(jié)實(shí)?？设從咀鞣酱缪?，取雌木填之，乃實(shí)。以銀杏雄樹試之便驗(yàn)。社日，以杵舂百果樹下，則結(jié)實(shí)牢。不實(shí)者亦宜用此法。果木有蟲蠹者，用杉木作釘，塞其穴，蟲立死。樹木有蟲蠧，以芫花納孔中，或納百部葉。
《歲時(shí)廣記》：《遁齋閑覽》“凡果木久不實(shí)者，以祭社余酒灑之，則繁茂倍常。用人發(fā)掛枝上，則飛鳥不敢近。結(jié)實(shí)時(shí)，最忌白衣人過其下，則其實(shí)盡落?！?/p>
《齊民要術(shù)》：宜高平之地，近山阜尤是所宜，下田得水即死。黃白軟土為良。正月、二月中，劇取西南引根并莖，芟去葉，于園內(nèi)東北角種之。令坑深二尺許，覆土厚五寸。竹性愛向西南引，故于園東北角種之，數(shù)歲之后，自當(dāng)滿園。諺云：“東家種竹，西家治地。”為滋蔓而來生也。其居?xùn)|北角者，老竹，種不生，生亦不能滋茂；故須取其西南引少根也。稻麥糠糞之。二糠各自堪糞，不令和雜。不用水澆。澆則淹死。勿令六畜入園。三月食淡竹筍；四月、五月，食苦竹筍。
其欲作器者，經(jīng)年乃堪殺。未經(jīng)年者，軟，未成也。
《四時(shí)類要》：移竹，五月十三日及辰日，可以移之。種竹，去梢葉，作稀泥于坑中，下竹栽，以土覆之；杵筑定，勿令腳踏。土厚五寸。竹忌手把，及洗手面脂水澆著，即枯死。
《博聞錄》：《月庵種竹法》深闊掘溝；以干馬糞和細(xì)泥，填高一尺。無馬糞，礱糠亦得。夏月稀，冬月稠。然后種竹。須三四莖作一叢；亦須土松淺種，不可增土于株上，泥若用打?qū)?，則不生筍。
夢溪云：種竹，但林外取向陽者，向北而栽。蓋根無不向南，必用雨下；遇“火日”及有西風(fēng)則不可?；疽嗳?。諺云：“栽竹無時(shí)，雨下便移。多留宿土，記取南枝”
《志林》云：竹有雌雄，雌者多筍，故種竹常擇雌者，物不逃于陰陽，可不信哉？凡欲識雌雄，當(dāng)自根上第一枝觀之，有雙枝者，乃為雌竹，獨(dú)枝者為雄竹。
竹有花，輒槁死，花結(jié)實(shí)如稗，謂之“竹米”。一竿如此，久之則舉林皆然。其治之法，于初米時(shí)，擇一竿稍大者，截去近根三尺許，通其節(jié)，以糞實(shí)之，則止。
《瑣碎錄》云：引筍法：隔籬埋貍或貓于墻下，明年筍自迸出。
竹，以三伏內(nèi)及臘月中斫者不蛀。一云用“血忌日”。
《齊民要術(shù)》：崔寔曰：正月自朔暨晦，可移松、柏、桐、梓、竹、漆諸樹。
《博聞錄》：栽松，春社前帶土栽培，百株百活，舍此時(shí)，決無生理也。
斫松木，須五更初；便削去皮，則無白蟻。“血忌日”尤好。插杉：用驚蟄前后五日，斬新枝，劇坑、入枝、下泥、杵緊。相視天陰即插；遇雨十分生。無雨，即有分?jǐn)?shù)。
［新添］種松、柏：八九月中，擇成熟松子子，柏子同去臺(tái)收頓。至來春春分時(shí)，甜水浸子十日。治畦、下水、上糞，漫散子于畦內(nèi)，如種菜法，或單排點(diǎn)種。上覆土厚二指許。畦上搭矮棚蔽日。旱則頻澆，常須濕潤。至秋后去棚，長高四、五寸。
十月中，夾萄秸籬，以御北風(fēng)。畦內(nèi)亂撒麥糠覆樹，令梢上厚二三寸止。南方宜微蓋。至谷雨前后，手爬去麥糠，澆之。次冬，封蓋亦如此。
二年之后，三月中，帶土移栽。先撅區(qū)，用糞土相合內(nèi)區(qū)中，水調(diào)成稀泥，植栽于內(nèi)。擁土令區(qū)滿，下水，塌實(shí)。無用杵筑腳踏。次日，有裂縫處，以腳躡合。常澆令濕。至十月，祛倒，以土覆藏，毋使露樹。至春，去土。次年不須覆。
栽大樹者，于三月中移；廣留根土，謂如一丈樹，留土方二三尺；地遠(yuǎn)移者二尺五寸。一丈五尺樹，留土三尺或三尺五寸。用草繩纏束根土。樹大者，從下剸去枝三二層。樹記南北。運(yùn)至區(qū)所，栽如前法。
檜引：種如松法。插枝者，二三月檜芽孽動(dòng)時(shí)，先熟劚黃土地成畦，下水飲畦一遍，滲定，再下水。候成泥，將斫下細(xì)如小指檜枝，長一尺五寸許，下削成馬耳狀，先以杖刺泥成孔，插檜枝于孔中，深五七寸以上。栽宜稠密，常澆令潤澤。上搭短棚蔽日，至冬換作暖蔭，次年二三月去之。候樹高移栽，如松柏法。
《齊民要術(shù)》：種柳：正月、二月中，取弱柳枝大如臂，長一尺半，燒下頭二三寸，埋之令沒。常足水以澆之。必?cái)?shù)條俱生，留一根茂者，余悉掐去。別豎一柱以為依主，以繩攔之。若不攔，必為風(fēng)所摧，不能自立。一年中，即高一丈余。其旁生枝葉即掐去，令直聳上。高下任人，取足，便掐去正心，即四散下垂，婀娜可愛。若不掐心，則枝不四散，或邪或曲，生亦不佳也。六七月中，取春生少枝種，則長倍疾。少枝葉青氣壯，故長疾也。
楊柳：下田停水之處，不得五谷者，可以種柳。八月、九月中水盡，燥濕得所時(shí)，急耕，則鋦楱之。至明年四月，又耕熟，勿令有塊，即作墑壟。一畝三壟，一壟之中，逆順各一到，墑中寬狹，正似蔥壟。從五月初，盡七月末，每天雨時(shí)，即觸雨折取春生少枝，長一尺已上者，插著壟中。二尺一根，數(shù)日即生。少枝長疾，三歲成椽。比如余木，雖微脆，亦足堪事。歲種三十畝，三年種九十畝；歲賣三十畝，終歲無窮。
憑柳：可以為楣、車輞、雜材及枕。
種箕柳法：山澗、河旁及下田不得五谷之處，水盡干時(shí)，熟耕數(shù)遍。至春凍釋，于山陂、河坎之旁，刈取箕柳，三寸栽之。漫散，即勞；勞訖，引水停之。至秋，任為簸箕。山柳赤而脆，河柳白而肕。
《陶朱公術(shù)》曰：種柳千樹，則足柴。十年以后，髡一樹得一載；歲髡二百樹，五年一周。
《四時(shí)類要》引：種柳：取青嫩枝如臂，長六七尺，燒下頭三二寸，埋二尺以上。
《博聞錄》：楊柳根下，先種大蒜一枚，不生蟲。
《齊民要術(shù)》：凡栽一切樹木，欲記其陰陽，不令轉(zhuǎn)易。陰陽易位，則難生。小小栽者，不煩記也。大樹髡之，不髡，風(fēng)搖則死。小則不髡。先為深坑，內(nèi)樹訖，以水沃之，著土令如薄泥；東西南北搖之良久，搖則泥入根間，無不活者；不搖，根虛，多死。其小樹，則不煩耳。然后下土堅(jiān)筑。近上三寸不筑，取其柔潤也。時(shí)時(shí)溉灌，常令潤澤。每澆水盡，即以燥土覆之。覆則保澤，不然即干。埋之欲深，勿令撓動(dòng)。凡栽樹訖，皆不用手捉及六畜抵突?！稇?zhàn)國策》曰：“夫柳，縱橫、顛倒樹之，皆生。使千人樹之，一人搖之，則無生柳矣?！?/p>
凡栽樹，正月為上時(shí)，諺曰：“正月可栽大樹?！毖缘脮r(shí)則易生也。二月為中時(shí)，三月為下時(shí)。然棗，雞口；槐，兔目；桑，蝦蟆眼；榆，負(fù)瘤散；自余雜木，鼠耳、虻翅，各其時(shí)。此等名，即皆是葉生形容之所象似。以此時(shí)栽種者，葉皆即生。早栽者，葉晚出。雖然，大率寧早為佳，不可晚也。
樹，大率種數(shù)既多，不可一一備舉。凡不見者，栽蒔之法，皆求之此條。
崔寔曰：二月盡，三月，可掩樹枝。埋樹枝土中，令生；二歲已上，可移種矣。
《務(wù)本新書》：一切栽，枝記南北。根深土遠(yuǎn)，寬掘上，以席包包裹，不令見日。大車上般載，以人牽曳，緩緩而行。車前數(shù)百步，平治路上車轍，務(wù)要平坦，不令車輪搖擺。于處所依法栽培，樹樹決活。古人有云：“移樹無時(shí)，莫令樹知?！眳^(qū)宜寬深，以水?dāng)囃脸赡?，仍糝新粟大麥百余粒，即下樹栽。樹大者，須以木扶架。若根不動(dòng)搖，雖丈許之木可活。仍須芟去繁枝，不可招風(fēng)。
［新添］：十月選成熟梔子，取子淘凈，曬干。至來春三月，選沙白地，劚畦。區(qū)深一尺，全去舊土，卻收地上濕潤浮土，篩細(xì)，填滿區(qū)。下種稠密，如種茄法。細(xì)土薄糝。上搭箔棚遮日，高可一尺。旱時(shí)，一二日用水于棚上頻頻澆灑，不令土脈堅(jiān)垎。四十余日，芽方出土。薅治，澆溉。至冬月，厚用蒿草藏護(hù)。
次年三月移開，相去一寸一科。鋤治、澆溉宜頻。冬月，用土深擁根株，其枝梢用草包護(hù)。至次年三四月又移，一步半一科，栽成行列。須園內(nèi)穿井，頻澆，頻鋤。每歲冬，須北面厚夾籬障，以蔽風(fēng)寒。第四年，開花結(jié)實(shí)。十月收摘，甑內(nèi)微蒸過，曬干用。
《齊民要術(shù)》：種蓮子法：八月、九月中，收蓮子堅(jiān)黑者，于瓦上磨蓮子頭，令皮薄。取瑾土作熟泥，封之，如三指大，長二寸，使蒂頭平重，磨處尖銳。泥干時(shí)，擲于池中，重頭沉下，自然周正。皮薄易生，少時(shí)即出。其不磨者，皮既堅(jiān)厚，倉卒不能生也。
種藕法：春初，掘藕根節(jié)頭，著魚池泥中種之，當(dāng)年即有蓮花。
《博聞錄》：菊：蜀人多種之。苗可人茶，花、子人藥。然野菊大能瀉人。惟真菊延年，花乃黃中之色，氣味和正：花、葉、根、實(shí)，皆長生藥。其性介烈，不與百花同盛衰，是以通仙靈也。
《務(wù)本新書》：宜白地栽，甜水澆。苗作菜食，花入藥用。三四月，帶根土掘出。作區(qū)，下糞水調(diào)成泥，擘根分栽。每區(qū)一二科，后極滋胤。
《四時(shí)類要》：二月，種百合。此物尤宜雞糞。每坑深五寸，如種蒜法。義云：取根曝干，搗為面，細(xì)篩，甚益人。
《齊民要術(shù)》：地宜良熱；七月種之。畦種水澆，一如韭法。亦一剪一上糞，鐵杷耬土令起，然后下水。一年三刈。留子者，一刈則止。春初既中生啖，為羹甚香。長宜飼馬，馬尤嗜之。此物長生，種者一勞永逸。都邑負(fù)郭，所宜種之。
崔寔曰：七月、八月，可種苜蓿。
《四時(shí)類要》：苜蓿，若不作畦種，即和麥種之不妨。
燒苜蓿之地，十二月燒之訖。二年一度，耕壟外根，即不衰。凡苜蓿春食作干菜，至益人。
《齊民要術(shù)》：服牛乘馬，量其力能；寒溫飲飼，適其天性；如不肥充蕃息者，未之有也。諺曰：“贏牛劣馬寒食下。”言其乏食瘦瘠，春中必死。務(wù)在充飽調(diào)適而已。
《齊民要術(shù)》：飲飼之節(jié)，食有“三芻”，飲有“三時(shí)”。何謂也？［何謂“三芻”？］一曰“惡芻”，二曰“中芻”，三曰“善芻”。謂饑時(shí)與惡芻；飽時(shí)與善芻，引之令食；食常飽，則無不肥。剉草粗，雖足豆谷，亦不肥充；細(xì)剉無節(jié)，簁去土而食之者，令馬肥不啌。如此喂飼，自然好也。啌，苦江反。何謂三時(shí)？一曰朝飲，少之；二曰晝飲，則胸饜水；三曰暮，極飲之。一曰：“夏汗冬寒，皆當(dāng)節(jié)飲?！敝V曰：“旦起騎谷，日中騎水”。斯言旦飲須節(jié)水也。每飲食，令行驟，則消水。小驟數(shù)百步亦佳。十日一放，令其陸梁舒展，令馬硬實(shí)也。
驢、騾大概類馬，不復(fù)別起條端。
凡驢、馬駒初生，忌灰氣；遇新出爐者，輒死。經(jīng)雨即不死。
凡以豬槽喂馬，以石灰泥馬槽，汗系著門，皆令馬落駒?！缎g(shù)》曰：“常系獼猴于馬房，令馬不畏，辟惡，消百病也。”
馬久步，即生筋勞；筋勞則生蹄痛。久立，則發(fā)骨勞；骨勞則發(fā)癰腫。久汗不干，則皮勞，皮勞者，碾而不振。汗未善燥而飲飼之，則生氣勞；氣勞者，驏而不噴。驅(qū)馳無節(jié)，則生血?jiǎng)冢谎獎(jiǎng)趧t發(fā)強(qiáng)行。
何以察五勞？終日驅(qū)馳，舍而視之；不碾者，筋勞也；驏而不時(shí)起者，骨勞也；起而不振者，皮勞也；振而不噴者，氣勞也；噴而不溺者，血?jiǎng)谝病?/p>
筋勞者，兩絆卻行三十步而已。骨勞者，令人牽之起，從后笞之起而已。皮勞者，夾脊摩之熱而已。氣勞者，緩系之櫪上，遠(yuǎn)餒草，噴而已。血?jiǎng)谡?，高系，無飲食之，大溺而已。
治牛馬疫氣方：取獺屎煮灌之。獺肉及肝彌良，不能得肉、肝，乃用屎耳。
《四時(shí)類要》：三月收合龍駒。合驢馬之牝牡，此月三日為上。準(zhǔn)《令》：季春之月，乃合騾、牛、驢、馬，游牝于牡。仲夏之月，游牝別群，則縶騰駒。
治馬喉腫方：以物纏刀子，露刃鋒一寸許，刺咽喉，潰則愈。
又方：取干馬糞置瓶子中，頭發(fā)覆之，火燒馬糞及發(fā)，煙出，著馬鼻熏，令煙入鼻中，須臾即差。又方豬脊引脂、亂發(fā)，燒煙熏鼻，同上法。
又療馬結(jié)熱、起臥戰(zhàn)、不食水草方：黃連二兩杵末，白鮮皮一兩杵末，油五合，豬脂四兩細(xì)切。右（上）以溫水一升半，和藥調(diào)停，灌下，牽行，拋糞即愈。
馬疥方：晃音臰黃、頭發(fā)、臘月豬脂煎，令發(fā)消，及熱涂之，立效。
馬傷水：用蔥、鹽、油相和，搓成團(tuán)子，內(nèi)鼻中。以手掩馬鼻，令不通氣，良久，待眼淚出，即止。
馬傷料：用生蘿卜三五個(gè)，切作片子，啖之，效。
馬猝熱、腹脹、起臥欲死方：藍(lán)汁二升，和冷水二升，灌之，立效。
治新生小駒子瀉肚方：藁本末三錢七，大麻子研汁調(diào)灌，下咽喉便效。次以黃連末大麻汁解之。
驢馬磨打破瘡：馬齒菜、石灰，一處搗為團(tuán)。曬干后再搗，羅為末。先口含鹽漿水洗凈，用藥末貼之，驗(yàn)。
常啖馬藥：郁金、大黃、甘草、山梔子、貝母、白藥子、黃藥子、黃芩、款冬花、秦艽、黃檗、黃連、知母、桔梗、藁本。右（上）件一十五味，各等分，同搗、羅為末。每一匹馬，每啖藥末二兩許；仍用油、蜜、豬脂、雞子、飯少許引，同和調(diào)啖之。啖后不得飲水，至夜喂飼。
馬氣藥方：青橘皮、當(dāng)歸、桂心、大黃、芍藥、木通、郁李仁、瞿麥、白芷、牽牛子，右（上）件十味，各等分，同搗；羅為末，用溫酒調(diào)灌。每匹馬，藥末半兩。
點(diǎn)馬眼藥：青鹽、黃連、馬牙硝、蕤仁，右（上）件四味，各等分，同研為末，用蜜煎，入瓷瓶子盛?；螯c(diǎn)時(shí)，旋取少多，以井水浸化，點(diǎn)。
治馬急起臥：取壁上多年石灰，細(xì)杵羅，用酒調(diào)二兩已來別，灌之，立效。
治馬食槽內(nèi)草結(jié)方：好白礬末一兩，分為二服。每貼和飲水后啖之。不過三兩度，即內(nèi)消卻。此法神驗(yàn)。
《四時(shí)類要》：治牛疫方：取人參一兩細(xì)切，水煮汁五升，灌口中，差。又方：真安息香于牛欄中燒，如燒香法。如初覺有一頭至兩頭是疫，即牽出，以鼻吸之，立愈。
又方：十二月兔頭燒作灰，和水五升，灌口中，良。
牛欲死腹脹方：研麻子汁五升，溫令熱，灌口中，愈。此治食生豆，腹脹垂死者，甚良。
牛鼻脹方：以醋灌耳中，立差。
牛疥方：煮烏豆汁，熱洗五度，差。一本作烏頭汁。
牛肚脹及嗽方取榆白皮、水煮令熟，甚滑，以三五升灌之，即差。
牛虱方：以胡麻油涂之，即愈。豬脂亦得。六畜虱，涂之亦愈。
《博聞錄》：牛瘴疫方：用真茶二兩，和水五升灌之。又：治牛猝疫而動(dòng)頭打脅：急用巴豆七個(gè)，去殼、細(xì)研出油、和灌之，即愈。又：燒蒼術(shù)，令牛鼻吸其香，止。
牛尿血方：川當(dāng)歸、紅花，為細(xì)末，以酒二升半，煎取二升，冷灌之。又法：豉汁調(diào)食鹽灌。
牛患白膜遮眼：用炒鹽并竹節(jié)燒存性，細(xì)研，一錢貼膜，效。
牛氣噎方：牛有茅根噎，以皂角末吹鼻中，更以鞋底拍尾停骨下，效。
牛腹脹方：牛吃著雜蟲，致腹脹。用燕屎一合，漿水二升，調(diào)灌之，效。
牛觸人方：牛顛走，逢人即觸，是膽大也。黃連、大黃末、雞子、酒調(diào)灌之。
牛尾焦，不食水草：以大黃、黃連、白芷末、雞子、酒調(diào)灌之。
牛氣脹方：凈水洗汗襪，取汁一升，好醋半升許，灌之，愈。
牛肩爛方：舊綿絮三兩，燒存性，麻油調(diào)抹。忌水五日，愈。
牛漏蹄方：紫礦為末，豬脂和，納入蹄中，燒鐵篦烙之，愈。
牛沙疥方：蕎麥隨多寡，燒灰淋汁；入綠礬一合，和涂，愈。
《韓氏直說》：喂養(yǎng)牛法：農(nóng)隙時(shí)，入暖屋，用場上諸糠穰鋪牛腳下，謂之“牛鋪”，牛糞其上。次日又覆糠穰。每日一覆，十日除一次。牛一具三只，每日前后餉，約飼草三束，豆料八升?；蛴眯Q沙、干桑葉，水三桶浸之。牛下餉，噍透，刷銫、飲畢，辰巳時(shí)間上槽。一頓可分三和，皆水拌。第一和，草多料少；第二，比前草減半，少加料；第三，草比第二又減半，所有料全繳拌。食盡即往使耕；噍了，牛無力。夜喂牛，各帶一鈴，草盡，牛不食，則鈴無聲，即拌之。飽，使耕。俗諺云：“三和一繳，須管要飽；不要噍了，使去最好?！?/p>
水牛：飲飼與黃牛同。夏須得水池，冬須得暖廠、牛衣。
《齊民要術(shù)》：雞種，取桑落時(shí)生者良。形小、淺毛、腳細(xì)短者是也；守窠少聲，善育雛子。春夏生者則不佳。形大，毛羽悅澤，腳粗長者是；游蕩饒聲，產(chǎn)乳易厭。既不守窠，則無緣蕃息也。雞，春夏雛，二十日內(nèi)無令出窠，飼以燥飯。出窠早，不免烏鴟；與濕飯，則令臍膿也。
雞棲，宜據(jù)地為籠，籠內(nèi)著棧。雖鳴聲不朗，而安穩(wěn)易肥，又免狐貍之患。若任之樹木，一遇風(fēng)寒，大者損瘦，小者或死。
燃柳柴，殺雞雛，小者死，大者盲。此亦“燒黍穰殺瓠”之流，其理難悉。
《家政法》曰：養(yǎng)雞法：二月，先耕一畝作田，秫粥灑之，刈生茅覆上，自生白蟲。便買黃雌雞十只，雄一只，于地上作屋，方廣丈五，于屋下懸簀，令雞宿上。夏月盛晝，雞當(dāng)還屋下息。并于園中筑作小屋，覆雞得養(yǎng)子，烏不得就。
養(yǎng)雞令速肥，不爬屋、不暴園、不畏烏、鴟、狐貍法：別筑墻匡，開小門，作小廠，令雞以避雨日。雌雄皆斬去六翮，無令得飛出。常多收秕、稗、胡豆之類以養(yǎng)之，亦作小槽以貯水。荊藩為棲，去地一尺，數(shù)掃去屎。鑿墻為窠，亦去地一尺。惟冬天著草，不茹則子凍；春夏秋三時(shí)則不須，直置土上，任其產(chǎn)伏，留草則蛆蟲生。雛出，則著外，以罩籠之。如鵪鶉大還內(nèi)墻匡中。其供食者，又別作墻匡，蒸小麥飼之，三七日便肥大矣。
取谷產(chǎn)雞子，供常食法：別取雌雞，勿令與雄相雜。其墻匡、斬翅、荊棲、土窠，一如前。惟多與谷，令競冬肥盛，自然谷產(chǎn)矣。一雞生百余卵，不雛，并食之無咎。
黑雞白頭，食之病人。有六指者，殺人。
《養(yǎng)生論》曰：雞肉不可令小兒食，食之生蚘蟲，又令體消瘦。
《齊民要術(shù)》：《陶朱公養(yǎng)魚經(jīng)》曰：夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所謂“魚池”也。以六畝地為池，池中作九洲。求懷子鯉魚長三尺者二十頭，牡鯉魚長三尺者四頭。以二月上庚日內(nèi)池中，令水無聲，魚必生。至四月，內(nèi)一神守；六月，內(nèi)二神守；八月，內(nèi)三神守?！吧袷亍闭?，鱉也。所以內(nèi)鱉者，魚滿三百六十，則蛟龍為之長，而將魚飛去；內(nèi)鱉則魚不復(fù)去，在池中周繞九洲無窮，自謂江湖也。
至來年二月，得鯉魚長一尺者一萬五千枚，三尺者四萬五千枚，二尺者萬枚。至明年，得長一尺者十萬枚，長二尺者五萬枚，長三尺者五萬枚，長四尺者四萬枚。留長二尺者二千枚作種，所余皆貨。候至明年，不可勝計(jì)也。
池中有九洲，八谷，谷上立水二尺，又谷中立水六尺，所以養(yǎng)鯉者，鯉不相食，易長，又貴也。
又作魚池法：三尺大鯉，非近江湖，倉卒難求。若養(yǎng)小魚，積年不大。欲令生大魚法：須載取藪，澤、陂，湖饒大魚之處，近水際土十?dāng)?shù)載，以布池底。二年之內(nèi)，即生大魚。蓋由土中先有大魚子，得水即生也。
