教你自制紅豆沙，不用料理機(jī)，不用高壓鍋，香甜軟糯，孩子搶著吃
紅豆沙其實是用紅豆制成的，紅豆沙在我們的生活中非常常見，很多的美食當(dāng)中都有，尤其是制作糕點的時候更是少不了紅豆沙，很多的點心烤面包里面都抹一層紅豆沙，比如說一個很小的面包里面抹一層紅豆沙，這樣的面包都能賣到五六塊錢，我們吃了很多糕點，比如說還有月餅里面都有豆沙餡兒的，豆沙餡兒的，吃著非常好吃，香甜軟糯，一點都不油膩，而且用紅豆制成的非常有營養(yǎng)，紅豆屬于粗糧，偶爾吃一些粗糧，增加腸胃消化，對身體有很好的調(diào)理作用。
豆沙餡可以做成很多美味，比如制作成豆沙餡的南瓜餅，外面買的一些豆沙餡兒的糕點，吃得太甜太膩，自己做著吃的話特別美味，還有一些地方的人有包豆沙包的習(xí)俗，就是在饅頭里面灌上豆沙餡兒，外面根本都看不出來，吃到里面的時候才知道這是豆沙餡兒的。紅豆吃了雖然美味，但是紅豆要煮熟非常的難，紅豆可比綠豆難煮多了，在鍋里煮一兩個鐘頭根本就煮不開花，接下來呢，就告訴大家怎么自制紅豆沙餡兒。那紅豆很快的煮熟，豆沙入口即化，吃著香噴噴的一點都不膩。
先準(zhǔn)備食材，準(zhǔn)備紅豆，大量的紅豆，500克紅豆，60克紅糖，鹽。紅豆首先在清水里浸泡，頭天晚上就浸泡，到第2天早上換一次水繼續(xù)浸泡。然后呢，就是開始準(zhǔn)備煮紅豆，紅豆泡好以后，紅豆的顆粒非常飽滿，它的皮很容易掉，紅豆清洗一下，取出來，放在鍋里，多加一些水，然后大火煮紅豆，煮開以后呢，轉(zhuǎn)成小火慢慢的燜煮，一直煮到水煮干為止，水也不要添加太多，要不然煮不完的，然后關(guān)火把紅豆?fàn)F在鍋里半個小時。然后在鍋里再加入一些剛沒過紅豆的水繼續(xù)煮開。
和上次一樣把這次加的水也煮干，紅豆里面加入紅糖和一點鹽，攪拌一下，攪拌均勻，蓋上蓋子悶20分鐘，這樣紅豆就煮好了。接下來就是開始做紅豆餡兒，因為紅豆表面有很多的皮兒，有很多的渣，把煮好的紅豆一點點的搗成碎末，這樣就制作成了紅豆沙，豆沙餡就制作好了，覺得顆粒大的，可以通過漏勺過濾，在漏勺里搗碎煮好的紅豆，比較細(xì)膩的就是紅豆沙，比較粗糙的就是紅豆餡，這兩種很簡單就分離開了，一般制作糕點的時候會在里面包一些豆沙餡。
如果是制作饅頭的話，一般用豆沙餡和面粉混在一塊，用粗糙一點的豆沙餡就可以了，糕點用細(xì)膩的紅豆沙就可以了，這么簡單就做好了，還有紅豆餡兒，大家有沒有學(xué)會呢？其實它非常的簡單，也就是紅豆比較難煮，把紅豆浸泡了一天一夜，也可以放在冰箱里冷藏，在鍋里加兩次水煮干，煮干之后和紅糖拌在一塊，這樣就能制作成豆沙餡兒了。
