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爆漿是一種非常美妙的口感體驗(yàn)，一口咬下去，夾心在嘴里爆開，然后拉出長絲，混合著外皮的酥香，實(shí)在美味！今天，哈妹要用雞肉給大家做一道經(jīng)典的爆漿美食！
配料:
雞胸肉1塊、油適量、鹽適量、現(xiàn)磨胡椒適量、料酒10克、芝士片1片、面粉適量、面包糠適量、雞蛋1個(gè)、法香、小番茄少許
烹飪步驟:
1.雞胸肉去筋膜從中間片開，不要完全切斷。
2.將雞胸肉鋪平，用松肉錘排松。
3.撒適量的鹽、磨上些胡椒。
4.加入料酒適當(dāng)按摩，腌制30分鐘以上。
5.芝士片切兩開。
6.將雞排周邊撒少許面粉，放入芝士片折合起來。
7.雞排粘上薄薄一層面粉，然后拖蛋液、裹上面包糠。
8.這就是雞排生坯啦。
9.起鍋燒適量的油，六成熱時(shí)放入雞排炸至微黃撈出。待油溫升至八成熱時(shí)再快速復(fù)炸一次。
10.擺些法香、小番茄裝盤。
11.切開后融化的芝士流出來，很誘人。
菜譜小貼士: 雞胸肉要腌制足夠時(shí)間才好入味。包上芝士折合時(shí)要注意封嚴(yán)，以防芝士融化后流出來。
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