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說起肥牛這樣食材，大家應(yīng)該都是在涮火鍋的時候吃的最多。而今天阿飛給大家分享的，則是一個“黑椒蔥爆肥?！钡淖龇āＪ[香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，做法簡單，超級下飯。
【食材清單】：
主料：肥牛卷、大蔥
配料：小米椒、線椒、洋蔥、香菜、青紅椒
調(diào)料：黑胡椒粉、生抽、食鹽、雞粉、老抽
把肥牛卷放入清水中，抓洗干凈。大蔥要適當(dāng)?shù)亩鄿?zhǔn)備一些，破開后切成蔥花。小米椒兩個切成圈，線椒也切成圈，放在一起為菜品增色。洋蔥半個切成小丁，香菜洗干凈以后，切成小段備用。
【步驟二】：
食材全部準(zhǔn)備好以后，我們鍋中燒水，把肥牛卷焯一下。水開以后，把肥牛卷放進去大約煮20秒鐘，等肥牛卷顏色變白以后，即可倒出控水。
肥牛卷控水期間，我們在鍋內(nèi)燒油滑一下鍋，避免一會在炒肥牛卷的時候出現(xiàn)粘鍋的情況?；缅伜蟮钩鰺嵊?，只留少許底油，把肥牛卷倒進去進行煸炒，炒出里面的水分，把肥牛卷炒香、炒成金黃色時倒出。
【步驟四】：
鍋內(nèi)再燒油，倒入青紅椒圈爆出香味。之后放入洋蔥粒，快速翻炒幾下，把蔥花也倒進去一起翻炒出香味。
等小料都炒香以后，再把肥牛卷倒進去，顛鍋翻勻讓肥牛卷吸收香味。之后加入兩勺黑胡椒粉，淋入一點生抽提鮮味，再加入一勺食鹽和一勺雞粉，顛鍋翻炒化開調(diào)料。最后加入一點老抽提底色，放入香菜段轉(zhuǎn)大火，快速翻勻后，即可出鍋裝盤。
好了，這道蔥香濃郁的黑椒蔥爆肥牛就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
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