雞湯的滋補(bǔ)效果是非常好的，到了秋天的時(shí)候，滋補(bǔ)身體就應(yīng)該多喝一些雞湯。有時(shí)候去醫(yī)院探望病人，也會(huì)燉一些雞湯給病人喝，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。讓病人盡快地恢復(fù)健康，尤其是剛生完寶寶的寶媽更應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯粥。女性朋友坐月子的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)請(qǐng)?jiān)律﹣?lái)照顧自己和寶寶，通常魚(yú)湯，雞湯，豬蹄湯都是月嫂比較拿手的一些美食。
我閨蜜在坐月子的時(shí)候，她家月嫂每天都會(huì)給她熬雞湯喝。經(jīng)?？吹剿谂笥讶锩鏁癯鲈伦硬?，每次看到她家月嫂燉的雞湯，我都特別眼饞。于是趁著去探望閨蜜的時(shí)候，請(qǐng)教了她家月嫂燉雞湯的好方法。原來(lái)月嫂在燉雞湯的時(shí)候，從不放兩種料，很多人不懂，放過(guò)后雞肉不嫩還很腥！
月嫂在燉雞湯的時(shí)候，從來(lái)不放的兩種調(diào)味料，就是大料和花椒。我們都知道在燉豬肉的時(shí)候都會(huì)用到大料，里面有香葉，桂皮，八角，梔子等一些調(diào)料。這些調(diào)味料可以提香，讓肉更加入味，同時(shí)還能去除腥味，而且可以讓燉出來(lái)的肉不那么油膩。
然而在燉雞湯的時(shí)候就不太適用，因?yàn)榇罅侠锩嬗邪私?，八角的刺激性味道?huì)激發(fā)出雞肉里面的腥味。遮蓋雞肉原本的味道，所以會(huì)讓雞湯喝起來(lái)有很濃厚的大料味兒。另外一種花椒也是同樣的作用，所以燉雞湯的時(shí)候一定不能放著兩種料！
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