無(wú)論是在現(xiàn)如今的宋朝影視劇中，還是《水滸傳》等描寫(xiě)宋人的小說(shuō)中，我們都能發(fā)現(xiàn)，宋朝無(wú)論男女，都喜歡頭戴花？女人戴花到不覺(jué)得別扭，但是宋朝男人竟然也特別喜歡戴花，而且頭戴花的品種十分之多。其實(shí)歷史上真實(shí)的宋朝也是如此，戴花伴隨著整個(gè)宋朝，也成為了宋朝最具有分辨率的風(fēng)俗習(xí)慣。宋人不僅愛(ài)戴花，而且跟花有關(guān)的也喜歡。
宋朝可以說(shuō)是中國(guó)歷史上文化最精致、最絢爛、最成熟的時(shí)代，都會(huì)的繁華富饒、物產(chǎn)的阜盛華貴、文學(xué)藝術(shù)的綺靡雅麗，皆令人懷想至今，尤其對(duì)于文化人而言，宋朝文人的地位十分高，這也讓歷代文人都十分羨煞。而這些都離不開(kāi)宋人的風(fēng)雅。
《夢(mèng)粱錄》中稱，“燒香、點(diǎn)茶、掛畫(huà)、插花，四般閑事，不宜累家?！?/strong>有些風(fēng)雅的文人出游，也要攜帶桌幾，“列爐焚香、置瓶插花，以供清賞”。
▲點(diǎn)香
焚香：燒香本來(lái)在宋以前都是寺廟佛堂才會(huì)做的事情，但是一到宋朝，宋朝文人也摻和進(jìn)來(lái)，他們特別喜歡燒香，燒香成為了宋朝文人最典型的雅事之一。黃庭堅(jiān)還曾經(jīng)提出“香之十德”：感格鬼神、清凈身心、能拂污穢、能覺(jué)睡眠、靜中成友、塵里偷閑、多而不厭、寡而為足、久藏不朽、常用無(wú)礙。無(wú)論是讀書(shū)，家居，還是待客，宋人都喜歡點(diǎn)燃令人沁脾的香，可見(jiàn)宋人對(duì)香的熱愛(ài)。
點(diǎn)茶：宋人對(duì)自己的品茶之道一點(diǎn)都不含糊：“近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極?！?/strong>也只有宋人敢這樣夸贊自己的飲茶之道。
▲泡茶
在中國(guó)的品茶歷史上，宋人的品茶方法顯得獨(dú)具一格。漢唐時(shí)期的人們飲茶比較“簡(jiǎn)單粗暴”：直接將茶葉放入鍋中，并加入姜、蔥、鹽等等佐料，最后燒開(kāi)即可。后代的人將這種煮茶方法貶斥為“溝渠間棄水”。
而到了宋朝，宋人烹茶有一套復(fù)雜繁瑣的程序。從采茶開(kāi)始，茶葉就要經(jīng)過(guò)一套工序?qū)⑵渲谱鞒刹栾?，用專門(mén)的茶焙籠存放。等到烹茶之時(shí)，再將茶餅用茶槌搗成小塊，再用茶磨或茶碾研成粉末，還要用羅合篩選，以確保茶末是均勻粉末狀。
▲掛畫(huà)
這時(shí)便可以開(kāi)始泡茶了，先用茶釜將凈水燒開(kāi)，隨后馬上開(kāi)始調(diào)茶膏，每只茶盞中舀一勺茶末放入，倒入少量開(kāi)水，便成了茶膏狀，然后再逐漸一邊倒入開(kāi)水，一邊用茶筧擊拂，直至泛起茶沫，宋茶便成了。宋人將這一套流程稱之為“點(diǎn)茶”。宋人不僅喜歡喝茶，還喜歡斗茶，非得從茶葉到茶藝都分得個(gè)高低。
掛畫(huà)：宋朝文人相會(huì)都喜歡將自己的畫(huà)作、書(shū)法作品等等掛出來(lái)給各人品鑒一番。而各位來(lái)賓也會(huì)將自己的作品帶來(lái)，一同學(xué)習(xí)進(jìn)步。掛畫(huà)是一般文人相集最常見(jiàn)的節(jié)目。
插花：而宋人最常見(jiàn)的活動(dòng)便是插花了?！盎ā弊鳛樽畛Ｒ?jiàn)的植物之一，不僅深受文人相愛(ài)，也得到了達(dá)官貴人，甚至皇帝的喜愛(ài)。文人愛(ài)戴花，也愛(ài)插花。插花作為一種生活裝飾品，成為宋人不同階級(jí)都喜愛(ài)的藝術(shù)。
宋人的詩(shī)詞作品中也有非常多的插花：高翥的《春日雜興》：“多插瓶花供宴坐，為渠消受一春閑?！?/strong>蘇轍的《戲題菊花》：“春初種菊助盤(pán)蔬，秋晚開(kāi)花插酒壺。”楊萬(wàn)里的《賦瓶里梅花：“膽樣銀瓶玉樣梅，此枝折得未全開(kāi)。為憐落莫空山里，喚入詩(shī)人幾案來(lái)?！?/strong>
▲斗茶
宋人以前也偶有家庭喜愛(ài)插花，不過(guò)多是有權(quán)力的貴族皇族，而到了宋朝，無(wú)論什么階級(jí)。都喜歡購(gòu)買(mǎi)花回家擺放，只不過(guò)花的品種不一罷了。而這也正是宋人愛(ài)戴花的原因之一。
除了達(dá)官貴人，普通人家也熱愛(ài)插花。歐陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹記》說(shuō)：“洛陽(yáng)之俗，大抵好花。春時(shí)城中無(wú)貴賤皆插花，雖負(fù)擔(dān)者亦然。大抵洛人家家有花。”其實(shí)“好花”不僅僅是“洛陽(yáng)之俗”，在宋朝的其他地方也是如此。宋人都愛(ài)在家中擺放一瓶鮮花點(diǎn)綴生活。《夷堅(jiān)志》提到一名愛(ài)花成癡的市井女子：“臨安豐樂(lè)橋側(cè)，開(kāi)機(jī)坊周五家，有女頗美姿容，嘗聞市外賣(mài)花聲，出戶視之，花鮮妍艷麗，非常時(shí)所見(jiàn)者比，乃多與，直悉買(mǎi)之，遍插于房櫳間，往來(lái)諦玩，目不暫釋?！?/strong>意思就是一位美人在聽(tīng)到門(mén)外有賣(mài)花者的叫賣(mài)聲，便急忙出去尋看，看到自己喜歡的花種，便全部買(mǎi)來(lái)，插于房間內(nèi)的花瓶，一直盯著出神。
五月初五端午節(jié)，除了普通的吃粽子劃龍舟等習(xí)俗以外。宋人也給這個(gè)節(jié)日賦上了“花朝節(jié)”的色彩，家家戶戶皆插鮮花，《繁勝錄》記載：“（五月）初一日，城內(nèi)外家家供養(yǎng)，都插菖蒲、石榴、蜀葵花、梔子花之類”……“雖小家無(wú)花瓶者，用小壇也插一瓶花供養(yǎng)，蓋鄉(xiāng)土風(fēng)俗如此。尋常無(wú)花供養(yǎng)，卻不相笑，惟重午不可無(wú)花供養(yǎng)。端午日仍前供養(yǎng)?！?/strong>一時(shí)間，整個(gè)城市都被花香包圍，這真的是現(xiàn)如今都無(wú)法比擬的?？梢?jiàn)宋人的情趣已經(jīng)很高了。
▲戴花
宋朝的商家，也十分喜歡用插花來(lái)裝飾酒店、茶坊，營(yíng)造出高大上的優(yōu)雅格調(diào)，吸引往來(lái)客商。《夢(mèng)粱錄》記述說(shuō)：“汴京熟食借，張掛名畫(huà)，所以勾引觀者，留連良客。今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花、掛名人畫(huà)、裝點(diǎn)門(mén)面”，可見(jiàn)插花已經(jīng)從各方面都融入到了宋人社會(huì)中。楊萬(wàn)里的一首詩(shī)還寫(xiě)到，即使是簡(jiǎn)陋的路邊小店，也插花為裝飾以招徠客人：“路旁野店兩三家，清曉無(wú)湯況有茶。道是渠儂不好事，青瓷瓶插紫薇花?！?/strong>
宋代插花時(shí)尚的流行，就催生出高超的插花技藝，還出了很多插花技藝方面的書(shū)。比如宋人丘濬撰寫(xiě)的《牡丹榮辱志》，這本書(shū)主要介紹了牡丹花插花的原則與技巧。丘濬將插花所需的配材分為主花、配花兩大類別，類似于今天插花行業(yè)所說(shuō)的花材、配葉兩種。然后將不同的主花與配花按照個(gè)人不同的需求的原則相搭配，這樣就可以組合成各種風(fēng)格的插花作品。也能跑滿足不同的喜好。這本書(shū)在宋朝可以說(shuō)是比較火的，也可以讓今人領(lǐng)略一千多年前古人的插花藝術(shù)。
說(shuō)到鮮花，恐怕再?zèng)]有任何一個(gè)時(shí)代的人比宋朝人更熱愛(ài)鮮花。宋代每年春天都會(huì)舉辦十分盛大的“花朝節(jié)”，慶祝“花神”節(jié)日?！秹?mèng)粱錄》曾經(jīng)記載：“仲春十五日為花朝節(jié)，浙間風(fēng)俗，以為春序正中，百花爭(zhēng)放之時(shí)，最堪游賞?！?/strong>花朝節(jié)出門(mén)賞花的市民往往萬(wàn)人空巷，市場(chǎng)上也出現(xiàn)各種各種的賣(mài)花人，一時(shí)間整個(gè)花成為了宋人最重要的東西。但是很奇怪的是，宋朝以后，元明清都對(duì)花不感冒，花朝節(jié)則逐漸趨于沉寂。直到今天，花朝節(jié)雖然也并未保留下來(lái)，但在某些地方，花朝節(jié)有攜漢服一同復(fù)興之勢(shì)。
宋人除了“插花”，還喜歡“簪花”的習(xí)慣，不論男女，不分貴賤，上至君主、文武百官，下至市井小民、地痞流氓，都以簪花為時(shí)尚，宋人邵伯溫在《聞見(jiàn)前錄》中說(shuō)過(guò)：“雖貧者亦戴花飲酒相樂(lè)”。而且一些受到追捧的好花，甚至價(jià)格被炒的十分高。周密《武林舊事》就曾經(jīng)記載了六月時(shí)節(jié)剛上市的茉莉花被人追捧的情節(jié)：“其價(jià)甚穹（高），婦人簇戴，多至七插，所直數(shù)十券，不過(guò)供一餉之娛耳”，可見(jiàn)宋人愛(ài)美之極是其他朝代無(wú)法相比的。
洛陽(yáng)不僅是是北宋的西京，也是北宋最著名的花都，牡丹盛開(kāi)之時(shí)，當(dāng)?shù)卣畷?huì)舉辦“萬(wàn)花會(huì)”，也就是插花展覽。張邦基《墨莊漫錄》說(shuō)：“西京牡丹聞名天下，花盛時(shí)，太守作萬(wàn)花會(huì)。宴集之所，以花為屏障，至梁棟柱拱，以筒儲(chǔ)水，簪花釘掛，舉目皆花”。而在江南的另一個(gè)城市揚(yáng)州，則是芍藥花都：蘇軾曾經(jīng)贊揚(yáng)其為“芍藥為天下冠”。芍藥花開(kāi)之季，揚(yáng)州太守也會(huì)辦“萬(wàn)花會(huì)”。洛陽(yáng)跟揚(yáng)州的“萬(wàn)花會(huì)”一時(shí)間成為各地愛(ài)花者云集的地方。
宋人的插花時(shí)尚，自然是帶動(dòng)了一個(gè)繁榮的鮮花行業(yè)?；ɑ艿姆N植與交易，在宋之前是受到時(shí)人的鄙斥的，被認(rèn)為是華而不實(shí)的東西。然而宋代卻有無(wú)數(shù)人以種花、賣(mài)花為生，主要是因?yàn)樗未l(fā)達(dá)的工商業(yè)，使得宋人的經(jīng)濟(jì)水平空前提高，很多宋朝市民開(kāi)始了對(duì)生活品質(zhì)的追求，使得原來(lái)被士人排斥的“浮偽”的花花草草變成了大家的寵兒。
▲清明上河圖
在東京汴州，每當(dāng)?shù)搅舜禾?，百花齊放，市場(chǎng)上便出現(xiàn)了“小樓一夜聽(tīng)春雨，深巷明朝賣(mài)杏花”的現(xiàn)象。孟元老的《東京夢(mèng)華錄》中同樣也記載了“萬(wàn)花爛漫，牡丹、芍藥、棣棠、木香種種上市。賣(mài)花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽(tīng)”。著名的《清明上河圖》上便畫(huà)了兩處賣(mài)鮮花的小攤，一個(gè)在城內(nèi)“孫羊正店”門(mén)口，一個(gè)在城門(mén)外的路邊。旁邊都有市民正在買(mǎi)花。反過(guò)來(lái)說(shuō)，花市的繁華，也反映出宋人熱愛(ài)插花的盛況、市民對(duì)雅致生活的追求以及人民生活的富庶與安逸。
這些也正是宋人從內(nèi)心中所透出來(lái)的一種淡淡的惆悵，難以名狀。
《東京夢(mèng)華錄》中也將這種淡淡的憂傷體現(xiàn)出來(lái)了：“（東京）賣(mài)花者以馬頭竹籃鋪排，歌叫之聲，清奇可聽(tīng)。晴簾靜院，曉幕高樓，宿酒未醒，好夢(mèng)初覺(jué)，聞之莫不新愁易感，幽恨懸生，最一時(shí)之佳況?！边@清晨從樓下小巷傳來(lái)的賣(mài)花聲，寄托著宋代的如夢(mèng)又易碎的繁華，近在眼前，卻轉(zhuǎn)瞬即逝。
那么宋人為何這么愛(ài)花呢？宋朝的開(kāi)國(guó)皇帝趙匡胤黃袍加身，借由唐末混亂不堪的藩鎮(zhèn)，趙匡胤便來(lái)了個(gè)“杯酒釋兵權(quán)”，貶低武將身份，抬高文人身份。還留下了遺訓(xùn)：不得殺士大夫及上書(shū)言事人。子孫有渝此誓者，天必殛之。
由此宋人不管文人犯何種錯(cuò)誤，便從未有殺文人的情形。因?yàn)樗纬实巯嘈?，無(wú)論文人怎么說(shuō)，都不可能跟武將一樣揭竿而起，叛亂朝廷。文人開(kāi)始在地位上遠(yuǎn)超武將，揚(yáng)眉吐氣，使得宋人爭(zhēng)相當(dāng)文人，武將成為了宋代被冷落的職業(yè)，一時(shí)間，文人便附愛(ài)風(fēng)雅，插花戴花便興起。
▲宋徽宗
而戴花不僅文人戴，武將也戴。這其中作用最大的便是宋朝皇帝了。他們不僅鼓勵(lì)戴花，而且還以身作則，以彰顯大宋朝的文雅之風(fēng)。據(jù)歷史記載，宋徽宗每次出游回宮，都是“御裹小帽，簪花，乘馬”，隨從的臣僚儀衛(wèi)，也都賜花配戴。不僅如此，他還制定一些規(guī)則：賜給隨身的衛(wèi)兵每人衣襖一領(lǐng)，翠葉金花一枝，有宮花錦襖者，才能自由出入大內(nèi)。有了皇帝的追捧，自然民間也樂(lè)此不疲。而且被皇帝賞花可是達(dá)官貴人才有的殊榮，一般的平民百姓是不可以隨意僭越。
時(shí)人作詞云：“日暮迎祥對(duì)御回,宮花載路錦成堆。天津橋畔鞭聲過(guò),宣德樓前扇影開(kāi)。奏舜樂(lè),進(jìn)堯杯,傳宣車(chē)馬上天街。君王喜與民同樂(lè),八面三呼震地來(lái)?！?/strong>
到了宋真宗時(shí)期，戴花已經(jīng)上升到了國(guó)家層面。戴花成為了宋朝國(guó)家禮義制度，對(duì)什么人戴什么花，什么級(jí)別戴幾朵花都作出了要求?！端问贰ざY》中就記載了百官上朝的戴花制度：“前二刻，御史臺(tái)、東上閣門(mén)催班，群官戴花北向立，內(nèi)侍進(jìn)班齊牌，皇帝詣集英殿，百官謝花再拜”，可見(jiàn)皇帝召集朝會(huì)，戴花已經(jīng)成為了百官必須履行的程序。
而且宋人所戴的花也有有生花與像生花之分，生花即時(shí)令鮮花，像生花是假花，由絹類織物制作而成。宮花屬于像生花一類，是宮廷特制的賞賜品。一般都是由皇帝賞賜給有功之人。
宋人的戴花習(xí)俗已經(jīng)上至皇帝，下至平民。雖然普通百姓并不能戴一些較為名貴的花，但是隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不可避免的，戴花習(xí)俗開(kāi)始平民化，社會(huì)的等級(jí)也遠(yuǎn)不如前朝那般固化。但是這也是致命的，宋人的戴花習(xí)俗，是宋人的奢靡生活的一部分，堵塞了宋朝的血管，整個(gè)國(guó)家空留一副文雅的軀殼，最終倒在了北方馬蹄之下。
▲現(xiàn)代花朝節(jié)
藤樹(shù)先生說(shuō)：
雖說(shuō)宋人的戴花習(xí)俗是宋朝文人騷客儒雅的一面，甚至可以說(shuō)是羸弱的，但是在另外一方面來(lái)說(shuō)，也正是宋人的文雅給我們就下了無(wú)數(shù)瑰寶，且不說(shuō)繁榮的宋詞，就說(shuō)中國(guó)古代四大發(fā)明中有三種是宋人發(fā)明改造的就可以看出宋人的偉大。其實(shí)這是一種必然現(xiàn)象，宋人發(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì)必然導(dǎo)致宋人文雅的社會(huì)風(fēng)俗，作為后人的我們，一直批判顯得不合情合理，更多的是吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)才為上者。
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參考文獻(xiàn)：
《宋史》
《東京夢(mèng)華錄》
《夢(mèng)梁錄》
《墨莊漫錄》
《繁勝錄》
《宋詞選集》
《聞見(jiàn)前錄》
《武林舊事》
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