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以形狀或口感開(kāi)頭的翻譯方法

l1、介紹菜肴的形狀(口感)和主料、輔料

l公式：形狀(口感)+主料+(with)輔料

l例：芝麻酥雞crisp chicken with sesame

l陳皮兔丁diced rabbit with orange peel

l時(shí)蔬雞片sliced chicken with seasonal vegetables

l紅油麻辣白斬雞 Spicy chicken with hot oil

l2、介紹菜肴的口感、烹法和主料

l公式：口感+烹法+主料

l例：香酥排骨crisp fried spareribs

l 水煮嫩魚(yú)tender stewed fish

l 香煎雞塊fragrant fried chicken

l 酥炸雞條 Crisp fried fish strip

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l3、介紹菜肴的形狀(口感)、主料和味汁

l公式：形狀(口感)+主料+(with)味汁

l例：茄汁魚(yú)片sliced fish with tomato sauce

l椒麻雞塊cutlets chicken with hot pepper

l黃酒脆皮蝦仁crisp shrimps with rice wine sauce

l蒜泥白肉 Sliced side pork with spicy garlic sauce

l比如:醋溜土豆:主料是土豆,口味偏酸,可譯為potato with vinegar flavour,

l糖醋里脊:主料是豬肉,口味偏甜,可譯為

l pork with sugar vinegar flavour。

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l中國(guó)菜的味道與所用原料,烹飪方法,形狀等相比就要簡(jiǎn)單的多。大多數(shù)的中國(guó)菜味道就是咸、酸、(麻)辣、甜。由于咸是幾乎所有中國(guó)菜都有的味道,所以翻譯時(shí)可以省略。