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早餐在家吃，1根山藥2個(gè)雞蛋，無(wú)水無(wú)添加，健脾養(yǎng)胃，營(yíng)養(yǎng)又健康

2020.02.03

山藥大家都不陌生，對(duì)脾胃有益處，孩子不怎么長(zhǎng)胖，跟脾胃有一定的關(guān)系，經(jīng)常食用山藥，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，做法有許多種，都是清炒、煮粥或者煲湯，今天教你新的吃法，搗成山藥泥，做成山藥雞蛋餅，孩子一手一個(gè)，非常喜歡吃。

對(duì)山藥過(guò)敏的朋友，記得戴上一次性手套，山藥黏液碰到手背會(huì)發(fā)癢，山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用。

做法雖然簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)卻不低，天氣涼了，健脾養(yǎng)胃是必修的功課，消化不好的小朋友，吃這個(gè)小餅容易消化，口感軟軟香香的，使勁大口吃，毫無(wú)壓力，比買(mǎi)的還干凈衛(wèi)生，下面一起來(lái)做吧。

山藥胡蘿卜雞蛋餅

主料：山藥、胡蘿卜、雞蛋

配料：蔥花

調(diào)味：鹽、十三香

1、準(zhǔn)備一根鐵棍山藥，一根胡蘿卜，兩個(gè)雞蛋，山藥是比較細(xì)小的這種，削皮外皮，對(duì)黏液過(guò)敏的朋友，記得戴上一次性手套。

2、削去外皮后，切成小塊，再剁成碎末，吃起來(lái)有顆粒感就行，裝入碗中備用，懶人請(qǐng)考慮料理機(jī)。

3、胡蘿卜清洗干凈，切成薄片，再切成小丁，再切一些小蔥花。

4、把切好的胡蘿卜、山藥和蔥花，裝在碗中，打入兩個(gè)雞蛋。

5、開(kāi)始調(diào)味，加入適量鹽、十三香，攪拌均勻。

6、攪勻后，加入適量的面粉，少量多次，邊倒邊攪拌。

7、攪拌成糊糊狀，類(lèi)似于家中的老酸奶一樣，看著比較黏稠就行。

8、電餅鐺或者不粘鍋，預(yù)熱1分鐘，刷上一層食用油，把面糊鋪平，為了美觀好看，盡量整理成圓形，開(kāi)中小火，先烙上兩分鐘。

9、約2分粥后，小餅已經(jīng)定型，再翻另外一面，色澤金黃，中間多翻動(dòng)幾次，讓餅受熱均勻，烙至兩面金黃色，即可出鍋。

10、山藥小餅就做好了，營(yíng)養(yǎng)美味，香軟好吃，愛(ài)挑食的孩子，也能一次吃許多。

小貼士

經(jīng)常吃山藥健脾益胃、助消化，胡蘿卜可以清肝明目，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

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