又是一年水果香，又是一年泡酒季，享受生活，追求時尚，你需要泡一壇醇香可口的水果酒。
在百老泉公眾號的后臺，有小伙伴已經(jīng)迫不及待了：怎么泡果酒？選什么酒？泡制比例怎么定？
今天，百老泉為大家推薦適合五月泡制的美味果酒——
01
桑葚泡酒
桑葚功效：
中醫(yī)學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。
1、有改善皮膚血液供應(yīng)、營養(yǎng)肌膚、使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
2、桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
3、常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
4、桑葚對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
5、桑葚具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
泡酒及飲用：
桑葚：白酒：冰糖（白砂糖）、枸杞=3:5:1
1、選桑葚：選擇顆粒比較飽滿、厚實、沒有出水、比較堅挺的。
2、洗桑葚：用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘。
3、泡桑葚：放入少許鹽，浸泡桑葚15分鐘左右。
4、剪去桑葚梗：用剪刀剪下桑葚梗。
5、再次沖洗，洗去鹽水。
6、將桑葚放入玻璃瓶。
7、放入冰糖或白砂糖，一層桑葚一層糖，再放入少許枸杞。
8、放入純糧白酒，沒過桑葚。
9、密封存放在干燥陰涼處，一個月后即可飲用。
10、泡好的桑葚酒甘甜可口，但要適量飲用，每日一小杯即可，夏天稍稍冰鎮(zhèn)口感更佳。
02
楊梅泡酒
楊梅功效：
1、用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。
2、腹瀉時喝下即可止泄，具有收斂作用。
3、具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。
泡酒及飲用：
楊梅：白酒：冰糖(白糖)=3：5：1
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，用流動的自來水將楊梅沖洗干凈。
2、泡楊梅酒的廣口玻璃瓶清洗干凈并晾干水分。
3、先將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中，最后再倒入白酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光存放。
4、3個月后就可以啟封了，啟封后將楊梅和酒分開。
5、楊梅酒可直接飲用，夏天加入冰塊和蜂蜜清爽甘甜，亦可作為烹飪用酒，尤其是烹煮雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時，味道格外好。
03
藍莓泡酒
藍莓功效：
1、補充身體所需維生素
野生藍莓釀的酒里面有大量的維生素和氨基酸，另外還有鐵、鋅以及鈣等微量元素，人們飲用以后可以盡快補足身體各器官需要的維生素和其他營養(yǎng)成分，起到強健身體的作用。
2、美容養(yǎng)顏改變膚質(zhì)
人們飲用野生藍莓釀制的酒，不但可以滋養(yǎng)肌膚，還能起到收縮毛孔和減少黑眼圈的作用，另外藍莓酒還能調(diào)節(jié)神經(jīng)，治療失眠，人們失眠減少以后，對于皮膚的代謝和保養(yǎng)也大有好處。
3、保護視力消除疲勞
野生藍莓釀制的酒里面有大量的藍莓汁，而藍莓汁中則有大量的花青素存在，它是保護眼睛健康和預防視力下降的重要物質(zhì)，因此人們飲用藍莓酒對眼睛有明顯保護作用。
泡酒及飲用：
藍莓：白酒：冰糖=3:5:1+檸檬1個
1、凈水清洗：先用鹽水浸泡藍莓鮮果15分鐘，然后用清水洗凈晾干。
2、碎莓：將藍莓鮮果果肉置入破碎機破碎藍莓鮮果。
3、交互碼糖：將粉碎的藍莓鮮果依次放至玻璃容器中，然后一層碎梅一層冰糖，碼放順序交互進行。
4、置入白酒：將已經(jīng)碼放碎藍莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要沒過藍莓酒1-2公分。
5、加入檸檬：將檸檬剝皮，橫向?qū)η?，置入玻璃容器中密封放置陰涼通風處。
6、浸泡時間：通常藍莓酒浸泡時間控制在1-3個月左右即可飲用。浸泡時間在1個月后，方可取出檸檬;浸泡時間在3個月后進行果肉與酒分離。藍莓酒的浸泡時間需要精確把握，時間把握不同則味道不同，浸泡時間過長則會導致酒味變淡。
04
荔枝泡酒
荔枝功效：
1、滋補身體
荔枝酒中還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素以及多種氨基酸，可以很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)以及身體機能。
2、美容養(yǎng)顏防衰老
荔枝泡酒之后含有大量的聚酚類物質(zhì)，進入身體之后可以防治肌膚老化，起到美容養(yǎng)顏、防治衰老的作用。
3、防治心腦血管疾病
科學家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用荔枝酒，可以很好的防治心臟病，還有一定延緩衰老的功效。
4、消渴利尿
研究發(fā)現(xiàn)，荔枝酒中含有比較高的酒石酸以及檸檬酸的含量，在常溫下服用荔枝酒可以消渴，同時還可以利尿有效預防身體水腫的情況。
泡酒及飲用：
荔枝：白酒：冰糖=３:５:1
1、荔枝連皮洗凈控水，去掉外皮備用。
2、洗凈無水無油的廣口玻璃瓶一只，用高度白酒消毒一下玻璃瓶。
3、準備好冰糖，最好把大塊的敲碎一點，一層荔枝一層冰糖放入瓶中。
4、倒入純糧白酒至7、8分滿(一定不能倒?jié)M，防止白酒在發(fā)酵的過程中膨脹溢出)。
5、瓶口包上保鮮袋后將瓶蓋擰上，放置在陰涼處1個月就可以開瓶飲用了。
05
櫻桃泡酒
櫻桃功效：
1、祛痛風
櫻桃酒中含有豐富的鉀離子，能夠為機體補充足夠的鉀離子，從而與痛風患者體內(nèi)過多的溶解度不高的鈉尿酸鹽中的鈉離子發(fā)生離子交換，使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽，通過血液循環(huán)，隨尿液排出體外，從而達到降低尿酸祛痛風的作用。
2、美容養(yǎng)顏
常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，讓皮膚紅潤有光澤。
3、抗炎解毒
美國密西根大學研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性，它的抗發(fā)炎效力是阿司匹林的十倍。櫻桃酒中的花青素，也能降低發(fā)炎的幾率，同時緩解或消除長期面對電腦工作而產(chǎn)生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀。
4、防治麻疹
麻疹流行時，飲用櫻桃汁或者全汁發(fā)酵釀造的櫻桃酒能夠預防感染，櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
5、治風濕腰痛
風濕腰腿疼痛屬于“痹癥”范疇。櫻桃“治一切虛癥，能大補元氣，滋潤皮膚；浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風濕腰腿疼痛?！?/span>
泡酒及飲用：
櫻桃：白酒：冰糖=３:５:1
1、挑選顏色較深黑的櫻桃，釀成的酒色會比較漂亮。
2、櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀。
3、以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中。
4、倒入純糧白酒，然后封緊瓶口。
5、放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。
選用以下百老泉純糧酒泡制水果酒，營養(yǎng)豐富，健康美味——
百老泉原泡50/60——
是以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為原料，采用低溫曲，清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法，貯存一年以上勾兌形成的優(yōu)質(zhì)原漿白酒。該產(chǎn)品清亮透明，糧香純正、清雅，入口綿甜，香味諧調(diào)，醇厚爽冽，尾凈爽口，是品質(zhì)上乘的清香型白酒。
百老泉濃郁香——
以中溫大曲、高溫大曲為發(fā)酵劑，精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米為發(fā)酵原料，經(jīng)傳統(tǒng)老窖長期發(fā)酵，蒸餾，長期窖藏，精心勾兌而成。酒體無色透明，窖香較濃郁，綿甜醇厚，香味協(xié)調(diào)，余味悠長，風格典型。
百老泉清雅香——
以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為原料，采用低溫曲，清蒸二次清、地缸、固態(tài)分離發(fā)酵法釀制而成，是貯存2年以上的優(yōu)質(zhì)白酒。酒體無色、清亮透明，清香純正、清雅，入口綿甜，香味諧調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長。
百老泉頭燒系列酒——
以優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料、大麥、豌豆制曲培菌作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，蒸餾，長期貯存，精心勾調(diào)而成。酒液清澈透明，清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，爽凈尾長，是百老泉自主開發(fā)的清香型龍頭產(chǎn)品。
百老泉佳釀50/特釀45——
以中溫大曲、高溫大曲為發(fā)酵劑，精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米為發(fā)酵原料，經(jīng)傳統(tǒng)老窖長期發(fā)酵，蒸餾，長期窖藏，精心勾兌而成。酒體無色透明，窖香較濃郁，綿甜醇厚，香味協(xié)調(diào)，余味悠長，風格典型。
泡制水果酒一般采用含酒精量在45-60度的優(yōu)質(zhì)純糧白酒最佳。
白酒的選用是泡果酒最為關(guān)鍵的一步，一定選真正的純糧食酒，純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會和水果發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的添加成分對人體不是很好，更會影響破壞水果的功效。因此，泡酒一定要選用純糧釀造的酒，好水果配好酒，才能達到果酒的最好口感和最大功效。
如何選擇泡酒瓶？
泡酒的容器一定要選擇瓷壇或者玻璃器皿，不能選用塑料（短時間內(nèi)可選用食品級PET桶）和金屬器皿。
塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)，而玻璃和陶瓷，就不會產(chǎn)生上述情況。
1、水果泡酒，具體選擇多少度的純糧酒合適，請根據(jù)自己的口感需要選擇。
2、水果泡酒，純糧白酒和水果的使用比例，建議為白酒：水果=5:3，具體可根據(jù)自己需要稍作調(diào)整。
3、為了使果酒口味更佳，建議泡制果酒時適當放入冰糖或白糖，酒友們可根據(jù)自己的需要選擇加糖或不加糖。
