年年有余， 過年怎么少得了魚呢？ 說起魚，多吃魚益處多多， 春節(jié)家宴更是不可缺少。 過年這市場上賣鮮活魚的都回家過節(jié)了，特地去超市里買了條黃魚回來燒著吃。黃魚是常見的海魚之一，富含蛋白質、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質，常吃能延緩衰老、預防癌癥，健脾升胃，多吃對于孩子、老人和體質虛弱的人有著很好補益作用。
今天就用黃魚搭配上豆腐泡一起燒， 我們都知道，魚和豆制品是絕配，豆制品富含鈣質，而魚中所含的維生素D能促進鈣的吸收，它倆營養(yǎng)互補，取長補短， 動物蛋白和植物蛋白的完美結合， 是孩子、老人補鈣的佳肴。將它倆簡單燉一燉就特別鮮美，黃魚鮮嫩可口， 豆腐泡一咬滿口爆鮮汁，真的是道色香味俱全的菜肴，上桌全家人都搶著吃。 下面就來分享這菜的做法吧。
【豆腐泡燒黃魚】 原料： 黃魚 1條 豆腐泡 1小盤 姜片 3片 香菜 1根 紅椒1個 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 黃魚中加入適量的鹽、料酒和姜片，拌均勻腌制一下；
3. 黃魚入鍋前用廚房紙巾吸干表面的水分；
4.熱鍋涼油，放入黃魚進去煎；
5. 煎至定型后翻面將另一面也煎至金黃， 再加入姜片一起去煎；
6. 下入豆腐泡進去翻炒兩下；
7. 烹入料酒和老抽；
8. 加入適量的水燉煮12分鐘左右；
9. 加入適量的鹽調味， 大火收汁即可；
小貼士：1. 黃魚表面劃上兩刀， 加入鹽等調味料腌制一下； 2. 魚入鍋前要吸干水分，避免油濺； 3. 煎魚時不要急于翻動避免魚片破了， 可先晃動下鍋， 魚能跟著動，基本上就煎好了， 再翻面將另一面煎至金黃； 4. 將煎好的魚和豆腐泡一起燉煮時，注意中間將魚翻個面， 這樣能讓雙面都能入味。
