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材料：番茄雞蛋，鹽，糖，高湯

步驟：

1.番茄洗凈切成喜歡的大小。

2.雞蛋加少許鹽，滴兩滴清水打散備用。

3.熱鍋下油，油量要稍多些。油熱后，倒入雞蛋，滑散，待雞蛋全部凝固后起鍋備用。

4.余油再次回?zé)幔谷敕鸭舆m量鹽，少許糖炒至出汁，加入炒好的蛋花。

5，加少許高湯，稍加翻炒后起鍋即可。

PS：1.步驟2里在雞蛋里滴兩滴清水是為了讓雞蛋更鮮嫩。

2.如果你不喜歡番茄炒蛋里湯汁太多，到步驟4時(shí)直接翻炒至喜歡的程度起鍋就行了。

3.沒有高湯，可以用濃湯寶或水替代。