天冷就想吃熱乎的，這時也不管減肥了，需要更多的熱量，脂肪才能御寒，硬菜盡管上，比如這道香菇蒸雞。雞肉自古就是百姓餐桌上的美味佳肴，也是招待客人必備的美食，很能拿得出手。
唐.王駕《社日》中就寫道：“鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉?！?/p>
可見當時養(yǎng)雞是家家戶戶都做的事情。
雞肉的吃法也比較多，可以燉，炒或者烤，不管是哪種做法，吃起來都營養(yǎng)滿滿。
最鮮嫩的做法還是蒸，而且配上香菇，這兩種食材也是經(jīng)典搭配了，這樣燉出來的味道更加鮮美，
畢竟香菇就是天然的“味精”。
這樣一鍋蒸出來，滋味十足，營養(yǎng)和口感都翻倍。
香菇性寒，味微苦，具有利肝益胃的功效
，滿足了葷素搭配的需求。蒸好的雞肉無比鮮嫩，香菇吃起來鮮美嫩滑，比肉還要好吃。做法上更加絕，一個電飯煲就能完成了，就坐等著吃了，全程幾乎是沒有難點，話不多說，嘴饞就行動起來。
菜品：
香菇蒸雞塊
配料：
雞翅根，姜，辣醬，魚露，小米辣，鮮香菇，蒜，醬油，蔥，油等
烹飪步驟：
1、先將需要的原材料都買好，主要就是雞肉和香菇，這里買的是鮮香菇，也省的泡了。還要一些調(diào)味料，要是能吃辣，小米辣也不能少，這樣才能蒸出來好味道。
2、這里買的是雞翅根，洗干凈剁成兩段，這樣更容易燉入味。洗干凈之后瀝水，然后再腌制入味。
3、雞塊放在干凈的容器中，將小蔥洗好切成段放進去，繼續(xù)放入姜片和蒜片，可以去腥也可以增加香味。
4、繼續(xù)放入適量的雞樅辣醬。
5、還需要其他的調(diào)味料，比如加醬油來調(diào)味提色。
再將鮮香菇去根，洗干凈以后切成塊放進去，不用切的很小，一個香菇對半切開就可以了。
7、這樣食材和調(diào)味料都加好了，直接拌勻，這樣雞肉就能入味了。也不用腌制很久，大概30分鐘左右就可以了。
8、等到雞肉腌制好，全部倒在蒸碗中。
9、這時將電飯煲洗干凈，放入濾糖甄，然后添加清水，這里用的是脫糖電飯煲，用法也要提前搞清楚。
10、將碗和食材都放在濾糖甄里面。
11、蓋上蓋子，選擇“營養(yǎng)蒸”的功能，其實就是蒸煮的功能，根據(jù)自家電飯煲的用法來使用，這樣才能合理的操作。
12、剩下來就是蒸煮的過程了，只需要坐等就可以了。等到程序結(jié)束后，將蒸碗取出來，撒點小米椒和蔥花，澆上熱油爆香就完成了。老遠就能聞到香味，雞肉吃起來鮮美無比，哪怕是湯汁拌飯，也是超級的下飯，吃完還戀戀不忘。
烹飪貼士：
1、這里選擇的是雞翅根，處理起來也方便，對半切開就行了。
2、要是能吃辣的話，小米辣不能少，這樣辣辣的味道吃起來才開胃，關(guān)鍵是很下飯。
3、脫糖電飯煲的用法要搞清楚，這樣才能正確的操作和使用。
