家庭自腌紅心咸蛋
2009年06月01日11：09 編輯整理 來(lái)源：360經(jīng)驗(yàn)口袋
首先，選粗鹽（細(xì)鹽也行，好像沒粗鹽好）
煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶于水中）即行。
待鹽水涼后放雞蛋（鴨蛋也行，個(gè)人喜歡）如果愛吃張飛眼（即腌出來(lái)的咸蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色）可以是熱鹽水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻動(dòng)蛋。
這個(gè)是我腌了半月后的咸雞蛋，取了吃后，鹽水仍然可以再放鮮蛋下去繼續(xù)腌的。
大家看看吧，蛋黃好多蛋油哦，我這個(gè)是黃色的蛋黃，如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時(shí)加上一把紅茶葉一起煮鹽水，蛋黃便會(huì)紅色了，喜歡吃咸蛋的試試吧!
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