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烙好的玉米面松餅
大家好，我是綠江味道，今天給大家?guī)淼氖请u蛋玉米面小餅。這個餅對我來說意義非同凡響，小時候家里都很窮，我最喜歡去我姥姥家蹭吃蹭喝了，每次一去，姥姥總會給我做這個小餅吃，別提我有多開心了。現(xiàn)在想想仿佛昨天，姥姥做餅的畫面還在我的腦海里不斷的浮現(xiàn)。現(xiàn)在讓大家和我一起做起來吧。
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準備四個雞蛋
首先我們需要準備的食材有：4個常溫雞蛋（公雞蛋母雞蛋都可以），150克玉米面，30克白糖，幾滴白醋。
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打發(fā)成酸奶狀
1.首先我們準備四個常溫雞蛋，如果有農(nóng)村那種土雞蛋味道會更好，雞蛋用清水洗干凈，這樣你在磕雞蛋的時候不容易有臟東西一起掉進去，洗干凈的雞蛋磕入一個小盆中，倒入幾滴白醋，可以去除雞蛋的腥味，如果有檸檬，也可以擠入幾滴檸檬，我今天家里沒有檸檬，就滴入白醋。
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加入150克玉米面
2.接著我們用電動打蛋器用低速檔把雞蛋打發(fā)，姥姥那時候沒有這個條件，沒有打蛋器，姥姥就用多點筷子綁在一起，順時針的一個勁兒攪，是一個體力活。把打好的蛋液里加上三十克的白糖，使用高速檔繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)到什么程度呢？我們把打蛋器提起來，蛋液呈三角狀緩緩落下就可以了。
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電餅鐺里攤成圓餅
3.準備一百五十克玉米面粉，分次倒入蛋液中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成細膩無顆粒的面糊就好了，像酸奶一樣。
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烙至兩面金黃
4.這時候電餅鐺該出場了，把電餅鐺加熱后刷上一層油，有不要過多，也可以不刷，但是我覺得那樣對鍋很不友好，容易傷害到鍋，我就薄薄的刷上一層，用勺子舀一勺面糊輕輕地倒入鍋中，動作一定要柔和，不能太粗魯，這樣面糊自然就形成了圓形，餅的大小可以根據(jù)自己的喜好掌握，大點就多舀點面糊，
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出鍋
這個餅很薄，我們一定要用小火，火大了容易糊，烙至底部定型，就用鏟子給翻到另一面，另一面定型了，我們再翻過來，反復的多翻動幾次，使餅面受熱均勻，用鏟子按壓，餅面非常松軟，兩面金黃，這個餅就熟了，可以出鍋了。
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金黃柔軟
這個餅的做法非常簡單，不用發(fā)面，手也不用粘面，并且非常好吃，又健康，又營養(yǎng)，又美味，香甜松軟，比蛋糕還好吃。咬一口滿口香甜，讓你回味無窮，這是我把姥姥的做法改良了一下，效果還不錯，小伙伴們趕快來試試吧，看看是不是你們小時候的味道。
