即發(fā)高活性干酵母一小撮，放到溫水里化開，和面，和成比包餃子的面稍軟的面團，揉光滑，放到溫暖的地方等待醒發(fā) ，室溫低的多放一些酵母 或者給面團采取點保溫措施。
一點發(fā)的面，這次酵母放多了，兩個小時就醒發(fā)了，六點時漲了滿滿一盆。
面團放到案板上灑干面 ，用均勻的手力多揉一會，男士的話不要用狠勁揉，揉死了就發(fā)不開了，揉五分鐘以上吧，時間長些蒸出來有勁。
搓成條狀，切成你喜歡的大小，拿一個在手中掂一下 ，感覺下這一個面團的重量，繼續(xù)醒發(fā) ，直到面團再掂一下，感覺面團變輕了，看室溫多少一般半小時左右 ，就可以上鍋蒸了
水開后饅頭上鍋，冒大氣后記時蒸20分鐘，軟騰騰白亮亮的饅頭就出鍋了。蒸包子面發(fā)的再軟一些 ，包成包子后也要再次醒發(fā)到面團變輕 。就這么簡單。
看下酵母說明書，大同小異。
顯擺一下，再上次蒸的花饅頭，舍不得吃，給孩子留著里。
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