作為一個(gè)上班族的媽媽，自從天氣變冷以后，早上寧愿多在被子里待幾分鐘，也不想早起，更不想給孩子和老公準(zhǔn)備早餐，所以這段時(shí)間我們家的早餐都是去外面吃的。孩子愛吃小籠包，但是早餐店里小籠包的餡太單一了，我們這邊總是豬肉大蔥餡的，孩子吃的次數(shù)多了就膩了，所以我就尋思著自己在家給孩子做著吃。天津?qū)懽謽亲赓U
雖然我們北方人拿什么蔬菜都能做成餡，但是秋冬季節(jié)最適合做餡的就是 白菜和茴香了，孩子不愛吃白菜，所以我就拿茴香給孩子做了小籠包。茴香是一種渾身散發(fā)著香味的蔬菜，3塊錢一捆，做成餡鮮香開胃不膩口，還具有理氣散寒、滋養(yǎng)脾胃的功效呢。今天我就把這道茴香餡小籠包的做法分享給大家，餡香皮軟，一口一個(gè)，天天都吃不膩。
【茴香餡小籠包】
所需食材：茴香、豬肉、蔥、花椒粉、醬油、食鹽、香油、食用油、面粉、酵母、清水
步驟一：準(zhǔn)備一個(gè)面盆，倒入適量清水，放入酵母，等到酵母完全融化。
步驟二：繼續(xù)倒入適量面粉，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，放在溫暖處，等到面團(tuán)發(fā)酵成原先的兩倍大。
步驟三：茴香摘洗干凈，切成末，蔥切碎，豬肉剁成肉餡。
步驟四：把豬肉餡、蔥碎放在碗中，撒入適量花椒粉，倒入適量醬油，攪拌均勻腌制一會(huì)。
步驟五：把茴香放在盆子內(nèi)，然后倒入腌制好的豬肉餡，倒入適量食鹽、香油、食用油，全部攪拌均勻成包子餡。
步驟六：把發(fā)酵好的面團(tuán)倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實(shí)的面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條。
步驟七：切成小劑子，搟成包子皮，取適量餡放在中間，捏褶成小籠包。
步驟八：把包好的小籠包放在蒸籠內(nèi)醒15-20分鐘，冷水上鍋，燒開后，繼續(xù)蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘，即可取出食用。
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