又到了一年的暑假，記得小的時(shí)候，一到放暑假的時(shí)候，就喜歡跟著哥哥去河里邊摸魚捉蝦的，特別懷念那個(gè)時(shí)候的時(shí)光，而且那個(gè)時(shí)候哥哥還常常帶我們?nèi)プ侥圉q。其實(shí)夏天的泥鰍是非常絢爛的，而且泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，它還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而且肉質(zhì)也非常的鮮美，尤其是在這個(gè)季節(jié)，如果燉上一鍋泥鰍湯的話，真的非常的開胃下飯，而且也非常的營養(yǎng)。絕地求生天跡
夏天就要多喝這種湯，被稱為水中人參，尤其男性別錯(cuò)過
其實(shí)泥鰍當(dāng)中含有豐富的維生素，所以說泥鰍在平時(shí)的時(shí)候又被稱為水中人參，而且經(jīng)常吃點(diǎn)泥鰍能夠起到補(bǔ)中益氣養(yǎng)腎生精的功效，尤其是對于男性朋友來說，可以通過吃泥鰍來滋補(bǔ)身體，一般來說泥鰍的價(jià)格其實(shí)并不是特別的高，這主要是因?yàn)楹枚嗳颂幚聿缓玫脑挘龀鰜淼哪圉q泥腥味特別的重，所以好多人都覺得泥鰍不好吃。其實(shí)如果我們處理好的話，你就吃起來還是非常臟的，今天小編就給大家?guī)硪坏滥圉q燉豆腐的具體做法。
泥鰍燉豆腐
首先我們需要將泥鰍身上的黏液和內(nèi)臟都處理干凈，否則燉出來的泥鰍土腥味都會(huì)比較重，但是泥鰍本身是非常滑的，所以在處理泥鰍的時(shí)候比較難弄，所以我們可以將泥鰍放進(jìn)淡鹽水當(dāng)中，然后蓋上蓋子，這樣悶上一段時(shí)間泥鰍會(huì)將里面的泥沙吐干凈，而且不一會(huì)兒的功夫泥鰍就會(huì)奄奄一息了。
這樣我們將泥鰍撈出之后，再加上一些熱水，將泥鰍徹底的燙死，然后用手在上面搓一下粘液就掉下來了，然后再去掉泥鰍的內(nèi)臟。
鍋中放入適量的清水，大火燒開之后，將切好的豆腐塊放進(jìn)鍋中焯一下水，去除豆腐當(dāng)中的豆腥味兒。
炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，然后我們將處理好的泥鰍控干水分之后，放進(jìn)油鍋當(dāng)中，一直煎至兩面金黃。
然后我們往油鍋當(dāng)中加入足量的水，大火燒開之后加入姜片和豆腐，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮15分鐘左右，連出鍋的時(shí)候撒上適量的食用鹽雞精，胡椒粉就可以出鍋啦。
我們在燉泥鰍的時(shí)候不需要加入過多的調(diào)料，這樣反而會(huì)掩蓋住泥鰍的鮮美，為所以只需要加入適量的食用鹽就可以了，但是要想吃到菜做的美味的話大家在處理泥鰍的時(shí)候可一定要注意。
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