黃金炸雞
材料：雞胸肉、烤肉料、面包糠、食用油、雞蛋、淀粉
老莊家做法：
1.雞胸肉清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。
2.雞肉先切成條狀，再切成丁。
3.把切好的雞胸肉，放入盆中，加入烤肉料。
4.加入雞蛋液，攪拌均勻。
5.加入淀粉，攪拌均勻，讓雞胸肉都粘上淀粉。
6.再加入面包糠，攪拌均勻，讓雞胸肉都粘上面包糠。
7.起鍋燒油，油溫?zé)?成熱，放入粘滿面包糠的雞胸肉丁。
8.炸至金黃色后，撈出瀝干油，用廚房紙巾，吸去多余的油即可。
火腿炒豆角
材料：
豆角、火腿、油、雞精、生抽、鹽
做法：
1.豆角洗凈切成段，放在鹽水里浸泡10分鐘，火腿切成片。
2.炒鍋倒適量的油，放入豆角炒至皮發(fā)皺，倒入生抽、鹽、雞精翻炒均勻。
3.倒入火腿和豆角翻炒均勻，炒熟豆角即可出鍋。
肉炒木耳
材料：
木耳、青紅椒、五花肉、花椒、鹽、老抽、淀粉
做法
1.將五花肉洗凈切成片，加入淀粉、鹽攪拌均勻。
2.干木耳用溫水泡軟，再撕成小塊，青紅椒切圈。
3.鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉片煸炒至肉熟透撈出備用。
5.鍋內(nèi)留少許底油，倒入木耳、肉片炒勻，加入鹽、老抽調(diào)味即可。
里脊炒桃仁
材料：
豬里脊肉、核桃、生粉、蒜、青椒、小米辣、姜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、白芝麻、花椒
做法：
1.蒜、青椒、小米辣切末，小米辣切段。
2.豬肉切絲，放鹽、姜末、料酒、生粉拌勻腌制10分鐘。
3.熱鍋涼油，放入核桃仁炸酥撈起備用。
4.再放入花椒炸出香味，撈出花椒。
5.鍋中留底油，倒入青椒、蒜末、小米辣炒出香味后放入雞塊和h核桃仁翻炒均勻。
6.調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻即可。
