烤雞腿肉配椰漿紅咖喱汁 Alvin的美味廚房 發(fā)表于2012-12-11 11:39
菜譜物語————烤雞腿肉配椰漿紅咖喱汁
我是個謹(jǐn)遵舊食譜的老頑固，少有想到什么新菜就做來吃的時候，這道雞腿肉是個例外，5分鐘的想法，20分鐘端上桌，說實(shí)話真擔(dān)心做出什么奇怪的味道來傷了這幾只美貌雞腿的感情?。〗Y(jié)果還好，成了餐桌的新焦點(diǎn)，相信你也會愛～
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烤主要工藝
廿分鐘所需時間
簡單制作難度
電烤箱所用廚具
食材明細(xì)
雞腿肉適量
蒜泥適量
干羅勒碎適量
干百里香碎適量
干辣椒碎適量
海鹽適量
研磨黑胡椒適量
紅咖喱膏適量
椰漿適量
橄欖油適量
新鮮迷迭香適量
干歐芹碎適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 預(yù)熱烤箱180度，同時預(yù)熱grill pan。雞腿兩面用歐芹、羅勒、百里香、辣椒、海鹽、黑胡椒均勻涂抹。
2. 將烤盤中火加熱（確保你的烤盤可以這么做，或者用不銹鋼的也行），倒入橄欖油，炒香紅咖喱膏和蒜泥，隨后倒入椰漿，鋪滿烤盤底部再多一點(diǎn)就好，鹽調(diào)味，小火保持熱度。
3. 這個時候grill pan已經(jīng)預(yù)熱好了，怎么算好呢？摸一摸鍋柄，燙到不能握住就好咯，溫度不高的話雞皮焦化的速度會很慢，里面的肉就容易老。皮面向下放入鍋中，靠緊一點(diǎn)沒關(guān)系，雞腿肉會收縮的，滋啦～～～ 嗯～～～ 就要這樣！所有的香料在雞油和高溫的環(huán)境下都會釋放誘人的香氣。
4. 當(dāng)雞皮煎到...嗯，這個樣子的時候，翻一面，30秒。
5. 將雞塊轉(zhuǎn)入烤盤中，皮面向上，丟兩只迷迭香進(jìn)去。
6. 移入預(yù)熱好的烤箱，10min就好。
7. 除了一碗白飯和一些你喜歡的白灼蔬菜，我什么都不需要啦，哈哈，enjoy!
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