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草原羊肉烹飪方法

元導(dǎo) >《蒙古人》

2019.10.19

關(guān)注

草原清燉羊骨頭

調(diào)料：

大蔥一大根切段

鮮姜一大塊切片

大蒜半頭切片

鹽適量

（喜歡吃辣椒、香菜的朋友可以適量添加）

食材：羊骨頭若干剁成塊
做法：羊骨頭沖洗一下冷水時(shí)候下鍋，水開(kāi)后把表面的血沫子用勺子弄出去，然后放調(diào)料。燉多久看情況，一般1個(gè)小時(shí)就差不多了。中間記得看鍋里水的量，水不能干了。出鍋的時(shí)候水基本要熬沒(méi)了。

草原羊肉燉茄子

調(diào)料：
大蔥半根切碎        
鮮姜一塊切碎
大蒜五瓣切片
花椒粉適量
鹽適量        
(喜歡吃辣椒、香菜的朋友可以適量添加)
食材：羊肉適量切塊，土豆適量切塊，茄子適量（最好是圓茄子）切塊
做法：羊肉沖洗一下冷水時(shí)候下鍋，水開(kāi)后把表面的血沫子用勺子弄出去，然后放調(diào)料。煮20分后放土豆，土豆下鍋5分后把茄子放入，然后再過(guò)15分就差不多了，出鍋的時(shí)候水基本要熬沒(méi)了。

草原羊雜

調(diào)料：

大蔥一大根切段

鮮姜一大塊切片

大蒜半頭切片

花椒適量

鹽適量

食材：羊肚，羊肝，羊肺，羊腸，羊心，羊蹄，羊頭分兩半
做法：冷水下鍋，水開(kāi)后把表面的血沫子用勺子弄出去，然后放調(diào)料。煮的過(guò)程中，羊肝第一個(gè)熟要早點(diǎn)撈出來(lái)，心肺第二個(gè)出鍋，剩下的就一直煮，直到羊頭肉煮開(kāi)裂，一般3個(gè)小時(shí)就差不多了。中間記得看鍋里水的量，水不能干了。

羊蹄可出鍋后單獨(dú)食用。

羊肚，羊肝，羊肺，羊心，羊頭肉，都可切絲拼盤，放蒜末、陳醋、鹽、香油、熟芝麻、花椒油攪拌起來(lái)，最后放一些香菜末就OK啦。

羊雜碎