本文轉(zhuǎn)自：小田微生活
在重慶，對(duì)吃是很有講究的：辣是一種性情，麻是一種態(tài)度。北碚這座不大的城市，隱藏了太多太多好吃的。北碚雖不像其他區(qū)域有很多的網(wǎng)紅美食，但有很多特色小店，是重慶的一個(gè)重要美食聚集寶地。三溪口豆腐魚，說起來就令許多老重慶人都忍不住流口水。其因肉鮮、水美、豆腐嫩滑而廣受贊譽(yù)，讓每一個(gè)熱愛重慶美食的人都想先吃為快。
北碚區(qū)位于重慶主城西北部，地處縉云山麓、嘉陵江畔，因有巨石伸入嘉陵江中，曰碚；又因在渝州之北，故名北碚。北碚是重慶主城九區(qū)之一，但相比較其他幾個(gè)區(qū)域，北碚離市中心比較遠(yuǎn)。不過北碚可是個(gè)人杰地靈的好地方，背靠縉云山、腳踩嘉陵江，還素有“嘉陵江畔明珠”、“重慶都市花園”、“重慶主城后花園”的美譽(yù)。從上世紀(jì)八十年代起，三溪口豆腐魚就聲名遠(yuǎn)播了，它的做法區(qū)別于一般的水煮魚，味道更為麻辣濃烈與鮮香。魚選用的都是當(dāng)?shù)氐幕桇~，再配以當(dāng)?shù)厝擞镁瞥傻亩垢?，魚肉與豆腐口感更是細(xì)膩嫩滑，使人越吃越上癮，欲罷不能。
“三溪口豆腐魚”是北碚區(qū)三溪口的地標(biāo)美食，以口感爽滑細(xì)嫩、味道麻辣鮮香而聞名。三溪口豆腐魚起源跟212國道通車密不可分。40多年前這條路是北碚合川必經(jīng)之路，一對(duì)夫妻就在路邊開了一家賣麻辣魚的小食店，為過來過往開車的司機(jī)提供餐飲，說真的，家常的美味麻辣魚吸引了無數(shù)食客。吃完一份麻辣魚要剩下許多調(diào)料，司機(jī)們覺得可惜，就要求老板在調(diào)料里煮份豆腐。豆腐是三溪口吃魚的必備輔料，當(dāng)?shù)赜凶∩角?，山上有股山泉水，村民們用山泉水做手工豆腐，滋味濃郁，漸漸地，三溪口的豆腐便出了名。沒想到，鮮嫩的豆腐加入滑嫩的魚肉中，口感爽滑上口、調(diào)料麻辣鮮香，又好吃又扛餓，還不浪費(fèi)。于是，要求在麻辣魚里加豆腐的司機(jī)逐漸多起來，店主們便主動(dòng)將豆腐和麻辣魚煮在一起上桌，這就成了后來的三溪口豆腐魚。如今已打造三溪口豆腐魚美食街，成為重慶特色美食街區(qū)。
從三溪口第一批豆腐魚莊開啟至今，已有近40年的歷史了，經(jīng)過一番打造，現(xiàn)在的三溪口不再是以往村民自己經(jīng)營時(shí)的老舊門面，而有了品牌化的進(jìn)步，是統(tǒng)一規(guī)劃，街區(qū)改革，裝修升級(jí)，菜品明確……新時(shí)尚，以吃文化打造北碚美食名片，三溪口豆腐魚特色美食街，變得越來越有耍事兒了，越來越逗人流口水哦。靠山吃山，靠水吃水，北碚嘉陵江邊吃魚就是吃個(gè)新鮮，魚和豆腐都要趁熱吃，又嫩又燙又麻又辣，真的爽快至極。小伙伴們，重慶三溪口豆腐魚，你吃過嗎？
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