【材料】：荷蘭豆200克，黑木耳1小把，胡蘿卜1個，鹽適量，油適量
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，荷蘭豆200克，黑木耳1小把，胡蘿卜1個。
2、先把荷蘭豆去掉兩邊的豆尖和邊筋，黑木耳用溫水泡發(fā)，胡蘿卜去皮后切成薄片。
3、鍋中加水煮開，加入少許鹽和幾滴油，把荷蘭豆放入鍋中焯下水后撈出過涼水瀝干水分。
4、鍋中再次加入適量水，煮開后加入少許鹽，把泡發(fā)好的黑木耳放入鍋煮1分鐘左右后撈出。
5、鍋中倒入適量油，先把胡蘿卜片放入鍋中，翻炒一下。
6、把瀝干水分的黑木耳放入鍋中一起翻炒后再把荷蘭豆放入。
7、一起翻炒均勻后加入適量鹽調(diào)味。
8、再沿鍋邊淋入少許水，翻炒煮開后就可以熄火了。
9、脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美的黑木耳炒荷蘭豆。
【小貼士】：
1、荷蘭豆的挑選：荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢里面的豆粒兒是扁扁的就是比較嫩的，如果顏色很深，而且里面的豆粒兒很大很飽滿，說明荷蘭豆已經(jīng)老了，我們買的時候不要選這種。2、 荷蘭豆焯水時加少許鹽和油能保持荷蘭豆的色澤翠綠，讓人更有食欲，還能減少炒的時間，保持更多營養(yǎng)。
3、煮過后的黑木耳可以防止在炒的時候炸鍋濺油。
