最近流行了一款新式小點(diǎn)心，別看它小小的身材，但是能量卻是滿滿的哦~味道不僅香甜，吃起來卻一點(diǎn)都不膩口，一旦咬上一口，保證讓你魂?duì)繅艨M呢~
蛋白椰蓉球
圖文 | 馬卡龍小魔女
原料：
低粉60g、奶粉25g、牛奶25g、蛋清3個(gè)、煉奶30g、椰蓉180g、蔓越莓干30g、糖粉35g、黃油60g。
做法：
1、把60g黃油取出來隔熱水融化，小勺輕輕攪拌看到黃油融化成液體就行了。
2、蛋清事先用筷子打散就行，然后慢慢的把黃油倒進(jìn)去，或者分多次少量的加進(jìn)去，用蛋抽混合均勻。
3、接著牛奶也一樣慢慢少量的加入碗里，邊倒邊用蛋抽攪勻。
4、加完之后再加煉乳，用蛋抽攪拌均勻。
5、攪勻之后，把奶粉、糖粉還有低粉，所有粉類都過篩到碗里。
6、隨之把椰蓉和蔓越莓干一起倒進(jìn)去混勻，蔓越莓干最好用剪刀剪小塊一點(diǎn)，不然后面烘烤的時(shí)候，椰蓉球容易裂開。
7、用刮刀翻拌均勻，基本上可以成團(tuán)，沒有什么干粉就行了。
8、然后均勻的揪出一小團(tuán)，用掌心搓成一個(gè)個(gè)小球，抓球的時(shí)候稍微緊實(shí)一點(diǎn)，烤的時(shí)候也不容易開裂。
9、全部都搓好了之后放在烤盤上，送進(jìn)提前預(yù)熱好的烤箱里160度烤30分鐘。
10、在烘烤的時(shí)候屋子里就飄著椰香，烤到表面上色，變成金黃色就可以取出了。
11、椰蓉球的做法是不是出乎意料的簡單，基本就是“攪一攪，搓一搓，烤一烤”就完成啦。
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燕麥巧克力能量球
圖文 | ??薄荷糖的味道??
原料：
黑巧克100g、黃油40g、高筋面粉40g、燕麥片120g、奶粉20g、糖40g、雞蛋液10g。
做法：
1、先把材料稱好，以免到時(shí)候手忙腳亂。
2、巧克力和黃油放入碗中，小火加熱、并用筷子不斷攪拌，直到它們完全融化。黑巧克力不夠，我放了點(diǎn)果仁巧克力。
3、把燕麥片、奶粉、高筋粉、糖混合。
4、用筷子攪拌均勻。
5、幾分鐘過去了，它們和完全融化了。
6、將粉類倒入，用筷子攪勻，全程坐熱水中操作。
7、倒入蛋液，攪勻，這時(shí)候的面團(tuán)程松散狀，但也比較濕潤，用手一捏就能捏出小球。
8、取一勺混合好面團(tuán)，用力捏成不易散開的小球。全程小火加熱，保持溫度，不然巧克力會變硬。
9、均勻的擺入方盤，這個(gè)分量正好一盤。
10、送入預(yù)熱好的烤箱、中層、上下火180度烤20分鐘左右。
11、好香??！
12、好脆！
小竅門：
1.這款點(diǎn)心關(guān)鍵在于面團(tuán)的濕度，蛋液可酌情添加，直到剛好可以將面團(tuán)捏成不易散的小球?yàn)橹?。但不宜增加太多，否則不易烤透，讓小球變硬，影響口感。2.能量球烤的時(shí)候顏色變化不大，注意溫度，不要烤糊了。3.冷卻后的能量球是稍硬偏脆的口感，要是能量球內(nèi)部濕軟，則是沒有烤透，要延長時(shí)間。
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南瓜球
圖文 | 大林家的育兒生活
原料：
南瓜1塊、糯米粉200g、豆沙餡適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、南瓜去皮切塊，上鍋蒸15分鐘，至南瓜變軟即可。
3、料理棒打泥。
4、南瓜泥、糯米粉混合成不粘手的面團(tuán)（稍微濕一點(diǎn)）。
5、豆沙團(tuán)成小球球，取一塊南瓜面團(tuán)按扁，把豆沙球放上面。
6、用虎口位置把面合上嘴。
7、團(tuán)成面球。
8、沾上黑芝麻。
9、東菱烤箱上下160度預(yù)熱5分鐘，烤30分鐘。
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提子奶酥球
圖文 | 愛烘焙的疙瘩貓
原料：
低筋面粉100g、糖粉30g、黃油40g、蛋黃2個(gè)、提子干30g、蛋黃半個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，兩個(gè)蛋黃打散，黃油切塊放入盆中軟化。
2、將糖粉倒入軟化的黃油中，打蛋器打發(fā)。
3、加入一半的蛋黃液。
4、打發(fā)。
5、再倒入剩下的一半蛋黃液。
6、打發(fā)蓬松。
7、倒入一半的低粉。
8、翻拌均勻。
9、再倒入剩下的一半面粉，輕揉成面團(tuán)。
10、提子倒入面團(tuán)中。
11、輕揉成團(tuán)，使提子均勻分布。
12、將面團(tuán)分成12份，揉搓成圓球，排入鋪了油紙的烤盤中。
13、給圓球均勻的刷上蛋黃液。
14、烤箱180度，中層、15分鐘，上下火。
15、奶香四溢，入口酥軟。
小竅門：
1.設(shè)定的溫度根據(jù)自家烤箱的溫差自助調(diào)節(jié)哦，表面呈現(xiàn)金黃色即可。表面的裂紋是正常的，提子干吸濕后膨脹所致。2.這款點(diǎn)心只用到了蛋黃，剩下的蛋白，可以用做天使蛋糕，或者馬卡龍等甜點(diǎn)~或者直接覆蓋保鮮膜蒸了吃，尤其適合健身過的人群~3.家中沒有提子干的，用葡萄干也可以。但個(gè)人感覺還是濕潤的提子干口感更勝一籌。
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花生醬酥球
圖文 | 烘焙有方～蒸烤教學(xué)服務(wù)
原料：
花生醬90克、花生油90ml、低筋面粉160克、糖50克、雞蛋1個(gè)、小蘇打3克、花生米。
做法：
1、花生米切碎待用。
2、將糖和油混合打均勻，再加入蛋液充分打均勻至雞蛋有些發(fā)白。
3、接著加入花生醬、篩入低筋粉切拌均勻。
4、加入碎花生米后，繼續(xù)切拌均勻成面團(tuán)。
5、將面團(tuán)分成均勻的小球，依次放在鋪烘焙紙的烤盤上。放在烤箱中層
6、烤箱選擇熱風(fēng)烘焙模式，170度，烤20分鐘后取出即可。
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