人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
圖文/小談食刻
這菜以前不常吃，現(xiàn)在一年四季有，4塊錢一斤，絲絲滑滑真爽口。相比于現(xiàn)在的飲食，小時候要單調(diào)的多，那時候夏天吃的最多的可能就是茄子和豆角，另外在加上辣椒，對于其它的蔬菜，可能就是偶爾嘗嘗。離開家以后，到了外面工作，餐桌上的菜也變得多樣了起來，有的菜一年四季都有，特別的下飯。
這個蔬菜就是秋葵，最近幾年這個菜特別的火。 它被譽為是“綠色人參”，蛋白高還護肝，簡單易做，味道清新香甜別錯過。如今的禰秋葵一年四季都可以買到，但是你要問什么時候的口感最佳，我覺得應(yīng)當是這個時候，也就是夏季中旬到夏末，這個時候的秋葵營養(yǎng)成分多，并且口感也非常好不發(fā)苦。
很多人接受不了秋葵這個菜，大多是因為它粘粘的液體，其實它的營養(yǎng)成分很多都是來自于此，因為黏黏的液體就是黏性蛋白，他可以保護肝臟強壯身體，同時還具有美容養(yǎng)顏的功效，這種物質(zhì)對于平衡體內(nèi)血清當中的膽固醇是有好處的，它可以很好的預防心腦血管疾病，便秘的人吃了還可以緩解，是一種很不錯的健康蔬菜，能幫助排出體內(nèi)的有害物質(zhì)。
菜名：【滑蛋秋葵】
主料：秋葵200g、雞蛋2個
配料：植物油、大蒜、鹽、白胡椒粉、雞精
1、秋葵沖洗干凈，把表面的毛毛洗掉，接著切斜刀，找一個比較大一點的碗放進去，選擇秋葵的時候盡量選擇鮮嫩一些的，這樣的口感好。
2、找一個碗，打入兩個雞蛋，里面放入鹽和白胡椒粉，接著放一小點的涼白開，不斷的進行攪拌，趕走里面的空氣。
3、鍋中放入植物油，燒至5成熱的時候，放入雞蛋液進去炒成塊，炒的時候只要凝固成型就可以了，因為這種是最嫩的。
4、另起鍋注入適量的清水，燒至沸騰以后，放入少許的鹽，把切好的秋葵放進去焯水，變色以后立馬撈出控干水分。
5、鍋中放少許的油，倒入瀝干水分的秋葵，接著放入雞蛋塊翻炒，加入鹽和白胡椒粉，最后放上一點雞精，一道色香味俱全的滑蛋秋葵就制作完成了。
食刻點評：
這道菜最關(guān)鍵的一個點，就是炒雞蛋的時候，既要讓它入味，同時炒的時間也不能太久，要保證它的鮮嫩程度，另外秋葵本身黏液比較的多，它的營養(yǎng)成分就是來源于此，你沒必要把它的黏液沖洗干凈去掉，這樣就浪費營養(yǎng)成分了。喜歡這道滑蛋秋葵，試試吧，絲絲滑滑好下飯，真爽口。
