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食材：五花肉500克、食鹽適量、鮑魚(yú)汁3湯匙、油適量、自制料酒5湯匙、生抽3湯匙、香葉5片、老抽1湯匙、生姜1塊、大蒜5瓣、冰糖80克、南乳1塊、八角3個(gè)、雞粉少許

準(zhǔn)備好食材，按一下步驟開(kāi)始了：

1、五花肉洗凈、去掉皮上的細(xì)毛、切塊

2、準(zhǔn)備南乳

3、準(zhǔn)備冰糖、八角、香葉、大蒜去皮、生姜去皮切片、拍扁

4、自制料酒倒出小半碗。這瓶料酒泡了兩年多，自購(gòu)香料配制的

5、鍋里放水、放下香葉、半片生姜、八角、部分料酒、鹽燒開(kāi)

6、把切好的五花肉倒下去煮2-3分鐘左右

7、撈起用冷水沖洗干凈、瀝干水（八角、香葉、生姜棄之）

8、鍋里燒熱油、放下大蒜

9、再放冰糖、南乳翻炒片刻

10、倒下五花肉保持大火爆炒、加鮑魚(yú)汁、生抽、老抽

11、一直翻炒至起了糖色、以及出香味，加上料酒

12、倒下沒(méi)過(guò)肉的水量、遮上鍋蓋、大火煮開(kāi)后調(diào)成中火燜45分鐘左右

13、煮至醬汁剩下少許、加上少許鹽、雞粉調(diào)味、關(guān)火，鏟起

14、好了，可以開(kāi)吃了。