# 日式牛肉咖喱包
咖喱包作為日本的經(jīng)典面包，幾乎可以作為日式面包的代表之一，日本大部分面包店都有賣，其實(shí)我們常見的咖喱面包是用油炸方式，今天做一款改良版牛肉咖喱包，用烤箱來烘烤。
和山姆超市賣得超火的那款咖喱牛肉卷有的一拼，可以在家試試這個(gè)牛肉咖喱面包。
牛肉搭配咖喱，簡(jiǎn)直是神仙搭配！新鮮的牛肉粒，被香味濃郁的咖喱醬汁包裹著，絲毫吃不出牛肉的腥味，還搭配了營(yíng)養(yǎng)系胡蘿卜、洋蔥、土豆，豐富的餡料，外面是一層薄薄的面包體，裹上面包糠烤得金黃酥脆，喵小妹很喜歡吃這個(gè)面包，說比外面賣的還要好吃，吃到了牛肉還吃到了面包，好滿足，吃完還要留一個(gè)第二天當(dāng)早餐~
??視頻觀看步驟更直觀??
背景音樂：ES_Belonging to the Woods - American Legion
『 準(zhǔn)備食材 』
餡料食材：牛肉餡······80g土豆······60g胡蘿卜······60g洋蔥······50g淀粉水······100g（內(nèi)含10g玉米淀粉）清水······200g咖喱醬······2包蒜頭······2瓣鹽······1g 面團(tuán)配料：高筋面粉······200g細(xì)砂糖······20g牛奶······60g淡味黃油······20g酵母······2.5g鹽······2g清水······75g面包糠······適量植物油······適量
工具：烤箱、平底鍋
熟練耗時(shí)：90分鐘（不含冷藏時(shí)間）
適合對(duì)象：對(duì)食材不過敏
『 圖文步驟 』
01
熱鍋少油，放入牛肉餡，快速翻炒松散變色后盛出備用。
02
胡蘿卜、洋蔥、土豆、蒜頭切成小碎丁。
03
熱鍋少油，大火翻炒一下蔬菜丁，炒2分鐘蔬菜斷生后倒入牛肉餡，翻炒均勻后加點(diǎn)咖喱醬。
04
加沒過食材的清水，加蓋中小火燜煮5分鐘。
05
再加入淀粉水（10g玉米淀粉加水），一點(diǎn)毛毛鹽，中火翻炒至咖喱餡濃稠后，盛出放涼，放冰箱里冷藏30分鐘，讓餡料快速冷卻變得更加黏稠，放進(jìn)面皮里就不會(huì)流出來。
06
接下來做面團(tuán)，將高筋面粉、細(xì)砂糖、牛奶、酵母、鹽放入廚師機(jī)中，中速（5-6檔）6-8分鐘揉至面團(tuán)能夠拉出厚膜。（Tips：揉面的檔位要根據(jù)自家的廚師機(jī)來定，部分廚師機(jī)勁大速度快，4檔就夠了，主要根據(jù)面團(tuán)是否能拉出膜來判斷）
07
加入室溫下軟化好的黃油，先低速揉至黃油吸收后，再轉(zhuǎn)高速（7-8檔）攪打5分鐘，至面團(tuán)能夠拉出薄膜就可以了（不需要手套膜）。
08
取出團(tuán)圓后蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵至兩倍大，將發(fā)酵好的面團(tuán)按壓拍掉氣泡后分成8等份，每一份面團(tuán)揉搓徹底排氣后揉圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
09
用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀，翻面橫放，放入一勺咖喱牛肉醬，像包餃子一樣捏緊收口。收口向下整理成橄欖的形狀，再用同樣的方法做完剩下的面團(tuán)。
10
在做好的面團(tuán)上刷上一層清水，放入面包糠中，均勻的裹一層面包糠，全部做好后放入烤箱中，打開醒發(fā)模式發(fā)酵至1.5倍大。（Tips：如果烤箱沒有發(fā)酵功能，可以直接放進(jìn)烤箱中室溫下發(fā)酵25-35分鐘，視溫度來定，北方溫度低的話需要發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)）
11
烤箱提前預(yù)熱200℃，在發(fā)酵好的面包上面刷上一層植物油（如果家里有噴壺也可以像我這樣噴上去就不會(huì)弄散面包糠），噴油再烤這樣外皮才會(huì)酥脆，不然面包糠會(huì)比較干，口感沒那么好。
12
放入提前預(yù)熱到200℃的烤箱中層，上下火200℃烤12-15分鐘，表面上色后就可以拿出來了。
這款咖喱包沒用油炸，牛肉酥爛可口，咖喱香滑濃郁，還有蔬菜丁，營(yíng)養(yǎng)足夠，很適合孩子吃，輕輕松松征服全家人的胃。
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