時至臘月，商店里、街道旁擺滿了琳瑯滿目的商品，一股祥和、濃厚的過年氣息彌漫在你我身邊。村里的人們紛紛進(jìn)城備辦年貨，買肉的、購物的、探親的、送友的……
說到吃，讓我想起了過去所吃過的那些美味，記憶里最深刻是那臘月里的殺豬飯，時至今日想起來仍然是回味無窮、口舌生津。
我生長在農(nóng)村，那時的人們家家戶戶都養(yǎng)豬，到年底，家里寬裕的便殺一頭自家吃，家境拮據(jù)的會賣掉準(zhǔn)備來年的春耕費用。記得那時我家買回小豬后，就把豬關(guān)在一個豬圈里，且在它的嘴上掛上一個“鼻環(huán)”（是防止它拱地、拱墻），一直養(yǎng)到年關(guān)，殺上個一百多斤肉，就足夠自家人一冬天的享受了。
殺豬也要看個好日子，在預(yù)約好屠夫及鄰村上下的親朋好友后，殺豬那天，主人家要把平時做飯的那口大鍋滿滿地舀上一鍋水，女人們幫著燒水，男人們就從豬欄里將豬捉住，然后按倒在一個方桌上......
屠夫在豬的后蹄處開一個小口，用一小鐵棍伸進(jìn)去疏通一下，再用打氣筒對著口子往里打氣，豬的肚子便鼓了起來，圓滾腫脹地攤開了四肢。然后把豬抬上燒好的開水鍋上，用開水澆在豬身上，一邊澆一邊往下拔豬毛，不一會兒工夫，豬就被收拾得干干凈凈了。在整個宰殺豬的過程中，孩子們則像看大戲一般，每個細(xì)節(jié)都不落下，看完后會把褪下的豬毛全部收拾起來，去換鞭炮、買糖果。
都收拾好后，男人們便逐個上炕聊天，等待喝酒吃肉了。用不了多長時間，煮熟的鮮嫩豬肉就讓主婦們一盤又一盤地端了上來，手藝精湛的女主人這時會把自己的廚藝全部展現(xiàn)出來。一家人你敬我讓、推杯換盞，酒瓶子也是扔了一個又一個，談笑聲、碰杯聲、劃拳聲、孩子的歡叫聲……其樂融融地直至太陽睡去才逐漸消停。
離開家鄉(xiāng)在城市工作后，已經(jīng)好多年沒吃過殺豬飯了，但一到冬天，尤其是小雪大雪的節(jié)氣時，我總會想起那回味無窮、鄉(xiāng)味醇厚的殺豬飯和那歡樂和諧的場景。 (黃孝東供稿)
