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地中海飲食被認(rèn)為是最適合亞洲人的健康飲食方式，最近，這種飲食方式又被研究出對(duì)預(yù)防抑郁有幫助。那么究竟什么是地中海飲食，而地中海飲食對(duì)身體健康還有哪些幫助呢？
地中海飲食抗抑郁
以蔬菜、水果和魚類為主的地中海飲食公認(rèn)有助預(yù)防心腦血管疾病。最新研究顯示，這類飲食還能對(duì)抗抑郁。南澳大利亞大學(xué)研究人員招募82名18到65歲的抑郁癥患者，評(píng)估他們的抑郁程度并調(diào)查他們?cè)诙啻蟪潭壬喜捎玫刂泻ｏ嬍?，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多采用地中海飲食與抑郁程度低存在關(guān)聯(lián)。研究帶頭人納塔莉·帕爾塔認(rèn)為：“不是先抑郁，然后吃得不健康，而是先吃得不健康，然后抑郁。”帕爾塔說，心臟病與抑郁有伴隨發(fā)生情況，科學(xué)家開始意識(shí)到兩種病或許有共同的形成機(jī)制。她說，地中海飲食所富含的歐米茄-3、維生素B、維生素D等營養(yǎng)成分對(duì)大腦健康也很重要，因而有助預(yù)防精神疾病。
什么是地中海飲食？
地中海飲食，被稱為地球最健康飲食搭配。其主要特點(diǎn)是日常飲食中以水果、蔬菜、干果、豆類、未精制的谷類為主；食用的油類主要是橄欖油，而肉類則以魚肉和禽肉為主，并適量飲用果酒。
一直以來，這種高纖維、高維生素、低脂、低熱量的飲食結(jié)構(gòu)為各國營養(yǎng)專家所推崇，同時(shí)研究數(shù)據(jù)也表明，長期堅(jiān)持地中海飲食加上鍛煉的確可以延年益壽。
尤其是對(duì)當(dāng)今高發(fā)的城市“富貴病”：心血管疾病、糖尿病等有較好的預(yù)防作用。所以，為了身體的健康不妨學(xué)一學(xué)地中海飲食，將身邊的食物健康搭配。
“地中海飲食”的七個(gè)關(guān)鍵詞
1、紅酒
紅酒對(duì)心臟有益是大家公認(rèn)的，不過量要適中，每天喝紅酒不超過1杯，而且飲酒時(shí)要保持愉快、豁達(dá)的心情。
2、水果和蔬菜
水果和蔬菜的好處無需多說，它們是人體所需維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸的主要來源，這些營養(yǎng)素最主要的功能就是降低心臟病和各種癌癥的發(fā)病率。地中海地區(qū)盛產(chǎn)葡萄和柑橘，這兩類水果中分別富含白藜蘆醇和橘皮苷，可以抑制血栓，達(dá)到保護(hù)心血管的效果，還有抗癌的功用。
地中海沿岸各個(gè)國家飲食結(jié)構(gòu)固有不同，但有一種蔬菜是各國的菜譜里都不會(huì)缺少的，那就是番茄。營養(yǎng)學(xué)家對(duì)番茄研究的重大發(fā)現(xiàn)是番茄含有豐富的番茄素。有了番茄素，番茄就有了與橄欖油相同的功能，即抑制膽固醇的氧化，減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。番茄素的另一個(gè)顯著特點(diǎn)是抗癌，尤其對(duì)胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌等預(yù)防有效。
3、大蒜
大蒜最顯著的好處是能降低膽固醇水平、降低血壓和血液黏稠度。而高膽固醇、高血壓和高血黏度正是心臟病的三大元兇。一項(xiàng)研究證明，常吃大蒜對(duì)減少高血壓發(fā)病率的幾率在1/3以上。
4、面條和面包
面條和面包的主要成分是碳水化合物。碳水化合物沒有提供給人體更多的營養(yǎng)物質(zhì)，但它被消化后轉(zhuǎn)化成糖，為身體這架機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)注入了能量。在地中海人的典型食譜中，面條通常只是前菜和頭盤，并不當(dāng)作主食吃，三明治吃得也很少，所以實(shí)際上地中海飲食法中的面食并不可怕，人們按照傳統(tǒng)的地中海食譜吃面食，既能保證身體得到足夠的“燃料”，又不會(huì)發(fā)胖。
5、橄欖油
橄欖油中所含的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平。膽固醇很容易沉積在動(dòng)脈血管中，造成動(dòng)脈硬化和阻塞，而橄欖油的另一好處是能使血液變稀，有助于防止形成微小的血液凝塊，從而防止心肌梗塞等心臟疾病的發(fā)生。
6、魚
地中海海域盛產(chǎn)沙丁魚，沙丁魚肉中含有豐富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血壓，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白膽固醇的水平?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果人體攝入較多的Ω-3脂肪酸，能夠大大降低心臟病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防心跳停止導(dǎo)致的猝死，對(duì)關(guān)節(jié)炎、抑郁癥等疾病的發(fā)生也有很好的控制作用。
7、豆類
豆類能緩慢、平穩(wěn)地把糖分釋放到血液中，只要每天攝取25克豆類蛋白，就可降低血液里的膽固醇和其他有害血脂如甘油三酯，如果再配合低膽固醇和低飽和脂肪飲食，則可降低心臟病的發(fā)病率。豆類蛋白對(duì)癌癥、腎病及糖尿病等的治療也有幫助。
地中海飲食搭配保護(hù)身體健康
1、生菜+橄欖油=心臟衛(wèi)生
橄欖油是地中海飲食的精髓，原汁原味的初榨橄欖油沒有經(jīng)過任何的化學(xué)處理，也不含有任何添加劑，相比其他的油，初榨橄欖油含有更多的抗氧化物質(zhì)和不飽和脂肪酸。
而生菜中含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，有消除多余脂肪、降低膽固醇的作用，其含有的甘露醇等有效成分，則有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。多食生菜橄欖油沙拉能有效預(yù)防并降低患心血管疾病的幾率。
2、紅酒+奶酪=窈窕秘方
地中海地區(qū)盛產(chǎn)葡萄，紅酒是地中海飲食中的另一精髓。紅酒中的白藜蘆醇對(duì)心臟有益；同時(shí)，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和獨(dú)有的聚酚類物質(zhì)，不僅可以延緩衰老，而且還可以降低癌癥的發(fā)病率。而奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素和鈣質(zhì)。
紅酒配奶酪無論是從口感還是營養(yǎng)來說，都是絕配。濃濃的奶香能軟化葡萄酒的澀味，同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)奶酪加紅酒是健康有效的減肥食品。
睡覺前喝一小杯紅酒，再配上一片至兩片奶酪，不僅可以幫助入眠，而且可加速新陳代謝，讓你邊睡邊消耗體內(nèi)脂肪。
3、白肉+豆類=優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)劑
地中海人很少吃豬牛羊這類紅肉，深海魚類和家禽類是他們的主要肉食來源。
相比紅肉，雞鴨魚這類白肉中飽和脂肪酸含量較低，蛋白質(zhì)更易消化吸收，同時(shí)搭配上豆類食物，使地中海人不僅能獲取豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白，為身體提供充足的營養(yǎng)，而且豆類還可以乳化血漿，避免膽固醇與脂肪在血管壁上堆積。
4、大蒜+洋蔥=癌癥克星
洋蔥和大蒜中含有的豐富硫化物能幫助身體代謝致癌物質(zhì)，對(duì)抗炎癥。那些飲食中經(jīng)常含有洋蔥、大蒜等刺激性物質(zhì)的人，其患有口腔癌、喉癌、食道癌、腸癌、卵巢癌以及腎癌的危險(xiǎn)大大降低。
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