自從看過(guò)《舌尖上的中國(guó)2》之后，我就開(kāi)始對(duì)大盤(pán)雞感興趣了。色香味俱全的大盤(pán)雞，可真對(duì)我的胃口??！黃紅白綠兼有，看著就很有食欲，不禁讓人胃口大開(kāi)。嘗一口，麻辣鮮香，雞肉鮮嫩、嚼勁兒十足。還有那濃稠的湯汁，拌著白米飯吃，美味得不得了，任誰(shuí)吃過(guò)都會(huì)戀戀不忘的。
大盤(pán)雞，顧名思義，數(shù)量多、味道好，尤其適合親朋好友聚會(huì)的時(shí)候享用。滿(mǎn)滿(mǎn)的一大盤(pán)兒上桌，那感覺(jué)瞬間就不一樣了。桌子當(dāng)中放的大盤(pán)雞熱氣騰騰，香味兒向四周飄散，圍坐在四周的人就按捺不住了，便都開(kāi)始動(dòng)筷子了。不一會(huì)兒，大盤(pán)雞就見(jiàn)底兒了。
大盤(pán)雞不僅味道鮮美，也是宴請(qǐng)親朋時(shí)的必備菜品，所以日常生活中也頗受食客歡迎。我家為了吃到正宗的大盤(pán)雞，之前還專(zhuān)門(mén)跑去新疆餐廳吃?，F(xiàn)在雖然自己做，也許沒(méi)那么正宗，但也算是從新疆大廚那兒取了經(jīng)的，味道一點(diǎn)兒不差。鮮美的雞肉，入味的土豆，淋漓的湯汁，每一次我都吃的特別享受。
家常大盤(pán)雞，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。它的具體做法我會(huì)給大家附在文章后面，感興趣的朋友們可以好好感受一下了，哈哈！不過(guò)為了大家做的大盤(pán)雞味道更好，在這里也要提前提醒一下，燉雞的時(shí)候一定要用到啤酒哦！還有，如果要下飯吃的話(huà)，湯汁盡量不要收太干。好啦，趕緊試試吧！
用料
土雞 1只/ 洋蔥 適量/
土豆 適量/ 青椒 適量/
姜 適量/ 蒜 適量/
八角 適量/ 香葉 適量/
干辣椒 適量/ 生抽 適量/
老抽 適量/ 冰糖 適量/
鹽 適量/ 料酒 適量/
啤酒 適量/
步驟
Step 1
土雞處理干凈后，切塊。洋蔥和姜切絲，土豆切滾刀塊，青椒切塊，蒜切片
Step 2
鍋里燒水，放幾片姜，加適量料酒，再放入雞塊焯水。雞肉見(jiàn)白后，撈出，沖洗干凈
Step 3
鍋里倒油，開(kāi)小火，放冰糖，炒至溶化
Step 4
再放入雞塊，使均勻沾上糖色
Step 5
加適量料酒，再加入老抽和生抽，再加入香葉、八角和干辣椒等翻炒
Step 6
再加入土豆塊，翻炒
Step 7
倒入啤酒，沒(méi)過(guò)雞肉，再開(kāi)大火燒開(kāi)
Step 8
然后加蓋，小火燉煮
Step 9
湯汁收一半之后，加入洋蔥，翻炒
Step 10
再加入青椒，翻炒
Step 11
最后，加鹽調(diào)味。出鍋，裝盤(pán)，撒上香菜，開(kāi)吃~
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