冰箱里還剩下幾個雞腿，
想弄點(diǎn)新做法，
一直很想試試臺式麻油雞，
于是經(jīng)過臺灣同事的遠(yuǎn)程指導(dǎo)，
開啟新世界！
麻油雞米線，
喲～還不錯喲！
還挺簡單的！
材料
雞腿肉、姜片、米酒、枸杞
蔬菜、豆腐、金針菇、米線
（我?guī)煾刚f，可以當(dāng)作一鍋小火鍋，所以配菜大家隨意發(fā)揮，你喜歡的就可以～要不要米線自己決定～）
雞腿肉切塊（完整的雞腿可以起骨，骨頭就可以拿去煲湯）
雞腿肉無油下鍋煎或者加一點(diǎn)點(diǎn)油，雞腿本身有油，煎雞腿把雞油逼出來
雞腿肉兩面金黃后盛起來，就這鍋底的雞油加入黑芝麻油，放入姜片開始小火煸（一定不要大火，不然姜片容易焦，油和姜片都會發(fā)苦）
姜片大概要煸六七分鐘，看到邊緣微翹微焦，就可以加入雞腿肉一起翻炒了
翻炒到雞肉裹上油，加入水（即將沒過雞肉三分之二的量）
再加入米酒到全沒過雞肉（水和米酒的比例我用了2:1，當(dāng)然你可以1:1，按照自己的喜好，我不太會喝酒，所以我就少放點(diǎn)啦）
中小火煲煮15分鐘之后就可以加入配菜啦，快起鍋前撒把枸杞加一點(diǎn)點(diǎn)鹽
如果你還想要加米線的話，米線要先煮好最后放進(jìn)去，不然的話容易把湯煮的渾濁
DONE！麻油雞 and 米線！
怎么形容這個味道呢，
湯中帶著米酒甜甜的香氣，
還有一丟丟的酸味，
加上姜和麻油，
味道還是很有層次的～
而且這種層次是其他糖、醋這些調(diào)味品代替不了的，
很不一樣！
認(rèn)識我的小伙伴都知道，
我基本上是一點(diǎn)酒都喝不了，
四五度對我來說都是挑戰(zhàn)??，
動不動就要紅臉心跳加速還帶犯困??～
盡管很多人跟我說做菜的時候酒氣會蒸發(fā)啊，
可之前嘗過啤酒鴨，
多吃幾口我還是感覺快醉過去了
那天不知道咋回事 ，就是很想試試??，
事實(shí)證明帶酒久煮15-20分鐘，
我還是可以的！
不能喝酒的小伙伴也可以少量試試?yán)玻?/span>
不過搞笑的是，
煮的過程中酒氣飄香，
聞著聞著我又困了，哈哈哈哈哈！
真是服了我自己～
好啦！新世界被開啟，
以后可以試試用各種酒入菜啦！
不能喝咱還不能吃嘛！
下期見
「今天，你在看了嗎」??
