久久国产精品无码网站,亚洲国产99,a一级一色一情

燉雞湯，放哪些食材調(diào)料最好？大廚：謹(jǐn)記這4樣，雞湯鮮美營養(yǎng)足

2021.11.26

秋冬季節(jié)是喝湯的好季節(jié)，既然這個(gè)時(shí)候適合喝湯，那么，雞湯一定少不了！雞湯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，喝起來滋補(bǔ)又美味。很多人也都喜歡喝雞湯，但是大家在燉雞湯的時(shí)候，會(huì)經(jīng)?？紤]要添加什么食材以及調(diào)料。要知道，食材和調(diào)料用錯(cuò)了，就會(huì)毀了一鍋湯，因此大家在燉雞湯的時(shí)候，總會(huì)被這個(gè)問題困擾。那么，燉雞湯放哪些食材調(diào)料最好？怎樣才能燉的鮮美營養(yǎng)足？下面小編來給大家分享我從大廚那里學(xué)會(huì)的技巧，燉雞湯時(shí)，謹(jǐn)記四樣，準(zhǔn)出燉出鮮美有營養(yǎng)的雞湯！

燉雞湯的時(shí)候，里面應(yīng)該加入老姜、枸杞、紅棗和菌菇類食材，關(guān)于調(diào)料的使用，只需加鹽就可以了。理由如下：

第一樣：老姜

老姜是去腥界的“一把手”，不僅如此，它還能很好的增加香味。在雞肉里面的加入一點(diǎn)老姜就可以充分發(fā)揮它的作用。因?yàn)殡u肉自帶的腥味比較重，而燉雞肉湯最講究的就是鮮美無腥味，如果只用普通的蔥姜來去腥，效果不是很好；用料酒來去腥，可能會(huì)導(dǎo)致肌肉發(fā)酸；所以用去腥效果最好的老姜來和雞肉一起煮，就能完美地壓住雞肉的腥味，同時(shí)還能給雞肉增香，用處多多。

第二樣：枸杞和紅棗

紅棗和枸杞是很常見的食材，這兩種食材也是眾所周知的補(bǔ)氣血的食材，也是很滋補(bǔ)的食材，把它們和雞肉放在一起并非它們有多大的功效，而是它們和雞湯已經(jīng)是固定搭配，想要雞湯滋補(bǔ)，紅棗和枸杞一定少不了。

第三樣：菌菇類

想要雞湯燉的好喝，一定要添加菌菇類食材，菌菇可以大幅度增加雞湯的鮮味，因?yàn)榫筋惱锩娴奶狨r物質(zhì)可以很好的和雞肉的油脂融合，從而釋放出來，所以添加菌菇類食材燉的雞湯，味道更鮮。有的人說菌菇味道重，影響湯的味道，其實(shí)那是因?yàn)樵诩尤刖街皼]有焯水去腥。菌菇一定要先焯水再下湯，這樣就能很好的增香且不搶味。

第四樣：鹽

在燉雞湯的時(shí)候，需要添加的調(diào)料就只有鹽。因?yàn)殡u湯講究的是原滋原味，如果加入過多的調(diào)料就有會(huì)蓋住雞肉的味道。如果只使用鹽覺得太過單調(diào)的話，加些菌菇就可以很好的增鮮增香。如果喜歡味道甜一點(diǎn)的，可以加入少量的白糖。

注意：食鹽要最后一步添加，這樣雞湯才不會(huì)因?yàn)檫^早加入鹽導(dǎo)致雞肉緊縮，從而難以燉出營養(yǎng)，口感變得不好。

【小貼士】

1、菌菇類食材入雞湯效果最好的有：香菇、茶樹菇和冬菇這三種。其中香菇是使用最頻繁的一個(gè)，并且也是香味最重的一個(gè)。香味重即是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn)，因?yàn)樗悖幚聿缓脮?huì)掩蓋雞肉的香味，所以一定要焯水處理去一下味道，再加入雞湯中。同時(shí)，加入的量也不要太多，加入太多也是同樣的結(jié)果。

香菇焯水：香菇提前浸泡4個(gè)小時(shí)左右泡發(fā)，水燒開以后倒進(jìn)去焯水30秒左右，焯完水以后撈起來就可以烹飪了。

2、除了在里面加入紅棗和枸杞以外，還可以添加當(dāng)歸和黨參；枸杞、紅棗、當(dāng)歸和黨參這四種食材是雞湯常用的四種食材，只不過紅棗和枸杞是使用最多的。而當(dāng)歸和黨參也是很滋補(bǔ)的食材，適合大病初愈的朋友煲湯喝，煲湯的時(shí)候也要記住別放太多，不然雞湯味道會(huì)很怪。

3、燉雞湯的時(shí)候還可以加一點(diǎn)胡蘿卜，因?yàn)楹}卜里面含有較高的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以很好地溶解在帶雞油的雞湯中，讓雞湯吸收的營養(yǎng)更全面。在燉湯的時(shí)候不建議加入料酒、蔥段和香蔥，這樣很容易導(dǎo)致雞湯發(fā)酸。

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。

打開APP，閱讀全文并永久保存查看更多類似文章

雞肉和什么煲湯？

不上火不長(zhǎng)胖的養(yǎng)生火鍋，在家也能輕松做起來

雞怎么燉好吃？

雞湯做法

燉雞湯時(shí)，雞肉先下鍋就錯(cuò)了，教你正確做法，湯鮮肉嫩無腥味

山藥燉雞湯的秘制做法，雞肉鮮嫩又入味，營養(yǎng)還不流失，太香了

更多類似文章 >>

免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版